在冰水中加入盐会让啤酒冰得更快、更凉。黄瓜内部的温度比外部环境低6摄氏度。42粒咖啡豆才能做出一杯意式浓咖啡。
如今牛油果很受追捧，因为它富含纤维，其纤维含量比大多数水果高，每克牛油果中钾的含量比香蕉高出12.5%，它的有益单不饱和脂肪含量比新鲜鲑鱼高了近一倍。《金融时报》说，近年来中国注重健康的中产阶层瞄上了牛油果，中国对牛油果的商业种植又没有什么经验，结果墨西哥和智利等拉美国家的牛油果出口在去年增加到了2万多吨。
好在芦笋不用进口，《食物信息图》一书中说：“中国是全球最大的芦笋生产国和消费国。芦笋易于烹饪，富含营养，所以全世界的人们设立了很多芦笋节来赞美这种长矛状的植物。”跟芦笋最搭配的食材有榛果、奶酪、小银鱼、鸡蛋等。
英国美食作家劳拉·罗所著《食物信息图》图文并茂，介绍了多种食材的出产情况和食用方法，被誉为“看得见味道的食物百科”，文字内容丰富、生动，图片鲜艳悦目。从字里行间可以看出她对食物的热爱，比如她写道：“鸡蛋是自然界中天然具有完美包装的、一只手就能握住的、一口就可以吃下的美味小吃，是全世界最廉价、供应最稳定、用途最多样的食物之一。”
《食物信息图》（劳拉·罗 著）
看这本书时需要一定的定力：“大多数蘑菇都是煎炒后食用口味最佳。炒锅要热，黄油和油的量要充足，你能看到蘑菇在锅里吱吱作响并蹦蹦跳跳。等到天然的汁液蒸发出去以后，蘑菇开始散发出焦糖味和令人上瘾的鲜味。”
她介绍的许多都是非常普通、日常的食物，但是介绍了一些很新的科研结果，比如告诫人们：番茄要在室温20到26摄氏度存放，永远不要放在冰箱里。
我们一共能感觉到五种味道：甜、苦、咸、酸和鲜。我们最渴望的味道是甜，最简单的味道是咸，最复杂的味道是苦。对味道的感知不只会用到舌头或者鼻子，声音也有影响，“味道是多重感觉的体验，一块滋滋作响的牛排是何等美味，夏日里把冰块叮叮当当地投入水杯中是何等的惬意？我们听到的一切都会被转换成信号发送到我们的大脑，从而完成我们对味道的感知。”
在冰水中加入盐会让啤酒冰得更快、更凉。
黄瓜内部的温度比外部环境低6摄氏度。所以当你心情不爽的时候，用黄瓜敷你那哭肿的眼睛，会让你感受到抚慰。
香菜，一些人说它有肥皂味，而另一些人却认为它风味独特，芳香怡人，据说它是全世界消费量最大的药草。
不要吃长芽的大蒜，芯里长了绿芽的大蒜会变苦，而且味道特别辛辣。
如果你要吃鲜蚕豆，一定要剥去两层皮，因为蚕豆的表面紧紧地贴着一层坚韧的蜡质表皮。
烹饪卷心菜的时间越长，二甲硫的味道越浓重。加工这种植物的诀窍在于一个“快”字，这样可以将那股气味的浓度降至最低。
蜜蜂酿出450克蜂蜜需要寻遍200万朵花，一只蜜蜂一生中只能生产12分之一茶匙的蜂蜜。
如何切洋葱：洋葱中的挥发油会让你泪流满面，绝大部分挥发油都集中在根部。切洋葱前将其冷藏一下，并将根部留到最后再切除，可以最大限度地避免流泪。
要避免把红酒、红茶和黑巧克力混合食用，因为这三种物质都含有浓度较高的单宁，同食会让它们生硬、苦涩的味道加重。
1个腐烂的苹果所散发的乙烯气体会让整箱苹果变质。
42粒咖啡豆才能做出一杯意式浓咖啡，而全世界每天要喝掉大约20亿杯咖啡。最爱喝咖啡的国家：荷兰，每天2.414杯，芬兰每天1.848杯，瑞典每天1.357杯。三大咖啡生产国分别是巴西、越南和印尼。
任何橄榄油都不得用于高温油炸。若确实需要上述操作，可以改用菜籽油、葵花子油或其他植物油。不要把橄榄油放在炉灶旁。
碟形香槟杯的杯形据说是按照法国的玛丽·安托瓦内特王后的左胸胸型设计的。当然，这是子虚乌有的事。
香槟的气泡是通过加入酵母和糖进行二次发酵的产物。据说全世界每两秒就有一瓶香槟被打开。
劳拉·罗说，在写这本书的一整年中，作为一个女吃货，她一共消耗掉了：1148块饼干，79块马卡龙，6份鱼条三明治，1095杯茶，41块奶酪，372罐健怡可乐，200杯金酒掺奎宁水，最后用1瓶香槟来庆祝本书成功。
（图片来自网络）
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