标准赋能 筑牢餐饮食品安全防线——我省发布《餐饮单位有害生物防治技术指南》地方标准

为有效防范食品安全风险隐患，持之以恒推进餐饮食品安全标准体系建设。近期，省市场监管局会同相关部门研究制定地方标准《餐饮单位有害生物防治技术指南》，填补了我省在食品安全有害生物防治标准方面的空白。

我省《餐饮单位有害生物防治技术指南》地方标准，以“预防为主、环境治理为主、物理防治为主及在局部区域限制性开展化学防治为辅的”为原则，首次系统提出有害生物预防控制措施，积极构建层次分明、科学完善、操作性强的有害生物防治工作标准体系。在日常预防性防治方面，要求餐饮单位定时检查餐饮服务经营场所，开展环境清洁卫生打扫和“三防”设施维护工作；在有害生物侵入后防治方面，明确了调查与识别流程及具体防治措施；在智慧化监管方面，鼓励餐饮主体应用“互联网﹢明厨亮灶”智慧抓拍系统，全天候对餐饮单位后厨进行监测，及时推送预警；在日常管理方面，要求餐饮单位将有害生物防治纳入食品安全自查重要范畴。

下一步，省市场监管局将持续巩固餐饮质量提升成果，发挥标准引领作用，建立健全食品安全标准体系，拧紧人民群众饮食安全的“安全阀”，有效提升全省餐饮食品安全管理水平。