主要观点总结
本文讨论了中国酒文化的变迁和新兴趋势，特别关注了白酒市场的创新品类发展，尤其是草本白酒的崛起。文章分析了传统白酒市场正在经历的变化，包括年轻消费者的兴起和他们对健康饮酒的追求，以及这一趋势如何推动草本白酒等新兴品类的出现。同时，以毛铺草本酒为例，探讨了企业如何通过创新和市场洞察来适应这一变化，并强调了创新和科技在推动酒类产品发展中的重要性。最后，文章提出了对新事物应有的包容和支持，因为它们代表着行业发展的方向。
关键观点总结
关键观点1: 中国酒文化变迁及新兴趋势
中国酒文化正在经历变迁，随着春节的到来，酒类产品受到关注。市场正在经历一些变化，如白酒主要消费群体年轻化，健康饮酒的追求等。
关键观点2: 草本白酒的崛起
草本白酒作为创新品类正在崛起，受到消费者的欢迎。这是新时代酒文化变革的一部分，从单纯拼酒力到注重酒品，从追求酩酊大醉到享受微醺怡情。
关键观点3: 毛铺草本酒的创新与洞察
毛铺草本酒通过创新和市场洞察适应市场变化。它深入了解消费者需求变化，并找准创新方向，以“草本浆、真年份”的产品特性以及倡导的“少喝一点为健康”的健康饮酒理念赢得市场。同时，科技投入和创新在毛铺草本酒的发展中起到了关键作用。
关键观点4: 创新的重要性
创新是各行各业立足市场、实现可持续发展的核心驱动力。企业需要时刻洞察消费者需求，坚定投入创新，才能引领市场潮流。
关键观点5: 对新事物的包容与支持
社会应该给予新事物足够的包容与支持，因为它们往往代表着行业发展的方向。对于酒类产品来说，创新是发展的关键，应该鼓励更多的企业投入创新，推动行业的持续发展。
正文
而不论是线下商超还是电商渠道里，各类酒水琳琅满目，开始被摆在最为显眼的货架之上，人们对酒的采购热情高涨，需求大增。毕竟，在中国的传统佳节氛围里，酒向来扮演着举足轻重的角色，甚至说得上是“硬通货”。它是团圆饭桌上的点睛之笔，承载着阖家欢乐的喜悦；是社交场合中的润滑剂，让氛围瞬间融洽；更是情感沟通的无形桥梁，拉近人与人之间的距离。与此同时，春节的酒桌也恰如时代的一面镜子，映照出中国人对酒文化不断探索、与时俱进的脚步。受数千年文化的深远影响，长期以来中国饮酒者对白酒和黄酒等烈酒情有独钟，步入2024年，白酒在酒水市场的王座依旧稳固，占据主导地位。只不过，市场的暗流涌动正悄然改写着白酒的消费版图。《2023中国白酒消费白皮书》揭示了一个显著趋势：白酒主要消费群体正从85前逐渐转向85、90后等相对年轻的群体。与此同时，瑞银集团研报也敲响警钟，白酒消费群体（30-59岁男性）自2022年开始竟以复合年增长率-0.57%的速度下滑。可以说，白酒的新一代消费群体正在强势崛起，他们对于健康悦己的执着追求，也随之带入白酒这一传统领域，让人们对极具社交属性的白酒提出了全新要求。在这样的浪潮之下，部分已经涌现的创新品类，如草本白酒，正在春节这个特殊节点绽放出独特的魅力。这不只是产品的更迭，更是理念的革新，昭示着新时代酒文化正在从单纯拼酒力到注重酒品、从追求酩酊大醉到享受微醺怡情、从功利社交到情感共鸣。比如前不久在武汉圆满收官的“毛铺草本中国行收官仪式暨草本科技节”，无疑让我们真切目睹了传统白酒行业此次面对消费者健康需求所做出的突破与创新。在笔者看来，如今毛铺品牌IP“草本中国行”已与草本白酒品类深度绑定，正在成为白酒行业越来越不容忽视的强势IP和强势品类。一方面，草本白酒本身是中华草本知识与千年酒文化开创性融合的载体，其所产生的健康效应又顺应着新时代人们对健康悦己的追求，推源及远，有着广阔的前景。另一方面，“草本中国行”IP自2023年启动以来，两季都致力于草本白酒品类的传播，此前在南昌、长沙、宁波、深圳等地相继开展的论坛与产品深度品鉴活动，也已经在一定程度上提升了大众对草本白酒的认知。值得一提的是，毛铺“草本中国行”第二季南昌站启动仪式上，中国酒业协会发布了《草本白酒团体标准》，这对于引导草本白酒产业健康有序发展，保障消费者权益，提升行业整体竞争力，具有重要意义。而在本次武汉收官站上，中国酒业协会副秘书长杜小威还提到：“劲牌公司是草本白酒标准的发起者和起草单位之一，也是草本白酒到目前为止最有影响力的践行者。团体标准的发布，也让更多消费者了解和认可草本白酒的价值。”
而从此次活动来看，向大众展示毛铺在草本白酒领域的最新科技成果，同时成立草本白酒研究院也对整个品牌推广与行业发展意义深远。比如，历时6年，劲牌公司联合华中科技大学、劲牌持正堂药业公司完成的科研项目，成功解开了苦荞黄酮类成分辅助降血脂的作用机理，该项成果已达到“国际领先水平”，并规模化应用于毛铺草本酒的生产，产生了显著的社会经济效益。同时，桑叶活性成分绿色提取与功能研究也取得进展，证实桑叶活性成分具有辅助降血糖效果，这两项科研成果的落地，也为毛铺草本酒的健康属性提供了强大的科技支撑。此外，劲牌公司在过往还收获了众多科技奖项，从清香型白酒风味品质研究到保健酒功效物质基础研究等多个领域的成果，充分彰显了其在酒业科技研发方面的深厚底蕴。也正是这些积累，让毛铺的消费者在政商宴请、礼品馈赠、家人小聚等多种场景下，都有能够有对肝脏的损伤减小，饮酒更轻松的选择。活动当天，从现场主持人与嘉宾们围绕草本白酒展开对聊的环节中，我们也能感受到草本白酒与时代需求的这种同频共振。
比如代言人雷佳音就说：“讲心里话，我自己一个人的时候会馋酒，有的时候想喝点白酒，就经常喝毛铺，为的就是第二天负担小。”现场嘉宾，同济医学院的姚平教授也提到：“从医学角度看，毛铺草本年份酒中含有的苦荞黄酮、葛根素等功能因子，能显著提升乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，加速酒精代谢，享受美酒的同时还能享受健康。”德鲁克曾说：“企业的目的是创造顾客，所以企业有且只有两个基本职能：市场营销和创新。” 在当今快速发展的时代，创新已成为各行各业立足市场、实现可持续发展的核心驱动力。而市场营销，也必须立足扎实的产品和真实的客户需求。早在大健康趋势尚且不像今天一样明朗的时候，毛铺草本酒便有所洞察，并投入研发决意创新，最终以其“草本浆、真年份"的产品特性以及倡导的“少喝一点为健康”的健康饮酒理念，在市场中赢得了一席之地。
创新是有成本的，在正确的方向上发展，才能真正做到引领。毛铺草本酒显然做到了深入了解消费者的需求变化，才能找准创新的方向。在健康意识日益普及的当下，许多行业都在围绕健康理念进行产品创新，如食品行业推出低糖、低盐、低脂肪的产品，健身行业推出个性化的健康管理方案等，与这些产业比起来，白酒品类的反应的确显得太慢了。也正是在这种对比之下，毛铺灵敏的嗅觉和大胆的押注更属难得。有了创新的方向，距离做出成果，还是有很长的路要走。更何况白酒是一个有着数千年文化沉淀的产业，很长一段时间流行着“老就是好”的理念，对行业创新来说似乎有着天然的壁垒。创新过程中，保留哪些，创新哪些，该怎么向消费者传递这些创新点，处处是讲究。最终，毛铺找到了创新与品质的融合点，让岁月的香醇与科技的减负相得益彰，提出了毛铺草本酒“草本浆 真年份”的产品理念。首先，草本养生知识与酿酒文化一样，都是中华文化中历久弥新的精华部分，药食同源的理念根植在国人心中，使得草本浆与酒的融合非常自然。其次，草本浆由苦荞麦、葛根、枸杞子、桑叶、针叶樱桃果五味草本活性成分科学融合而成，对于减轻饮酒负担有着针对性的作用。2018年，劲牌在华中科技大学同济医学院开展的研究数据表明，毛铺草本年份酒中含有的苦荞黄酮、葛根素等功能因子，可以显著提升乙醇脱氢酶（提升56%）和乙醛脱氢酶（提升33%）的活性。当酒进入人体后，正是这两种酶配合将乙醇分解为二氧化碳和水排出体外。毛铺草本酒对这两种酶活性的提升，极大地加快了酒精的代谢速度，有效降低了饮酒后身体的不适。为了实现这些功效，毛铺前期进行了大量科技研发投入，不断探索新技术、新工艺。比如，在药材道地产区建立直供基地，建设草本药材信息库，进行系统化研究，通过特有的指纹图谱技术精准保证每一味入库药材的品质。又比如，通过科学提取技术，精准萃取出草本原料中的皂苷、黄酮、多糖等。在1月15日武汉站收官现场，也正式公布了苦荞黄酮与桑叶活性成分绿色提取与功效研究以及应用等。在这个过程中，有数不清的尝试、检验、失败以及数不清的再次出发与投入，最终，相关成果获得了两项国家发明专利，毛铺草本酒也走向了市场。在消费者健康意识的日益增强，传统白酒高酒精含量、对身体负担较大等问题逐渐成为市场发展瓶颈的当下，毛铺创新的经验更值得引起重视。敢于顺应时代需求推出新事物的企业，才能在时代的浪潮中勇立潮头。而社会也不妨给予新事物足够的包容与支持，因为它们往往代表着行业发展的方向。
