什么样酸奶才算好？

酸奶富含钙和优质蛋白，是营养专家公认的健康饮品。然而，超市里五花八门、价格各异的“酸奶”让消费者挑花了眼。到底啥样的酸奶才算好？

48489

弄清问题前，大家要先明白什么是真正的酸奶，这需要看 看食品配料表。如果排在第一位的是水，就可以确定该产品根本不是酸奶，很可能是乳酸饮料。 虽然都带个“酸”字，但乳酸饮料中牛奶只占很少一部分，大部分是糖和水，蛋白质和钙含量很少。

除去口味和价格因素，我们喝酸奶是为了得到有益的营养成分。借助 营养成分表，选择蛋白质含量高的产品就是很简单的方法 。根据国家标准GB 19302—2010《发酵乳》中的要求，发酵乳（酸奶）的蛋白质含量不能低于2.9克/100克，而风味发酵乳（果味或其他味的酸奶）蛋白质含量不能低于2.3克/100克。因此最好选蛋白质不低于2.9克/100克的产品，轻松地把营养价值稍低的风味发酵乳区分开来。

除了蛋白质，另一个我们需要关心的营养成分是碳水化合物。牛奶中天然的碳水化合物一般在5%~6%左右，绝大多数酸奶产品因为添加了糖，碳水化合物含量飙升到了10%~13%。建议大家选择碳水化合物含量低的酸奶，因为如果喝250毫升酸奶，13%的产品就要比10%的产品多摄入7.5克的糖，相当于每日添加糖限量的15%，还是相当可观的。