✦开始吧旗下自媒体✦
“做一点宽面吧，我喜欢吃。”
——“不要，我只按照我的口味来做面，适合不适合是你自己的事情。”
“那你开一家面馆吧， 我们每天都来吃。”
——“不要，不管什么事情，变成任务，就没意思了。”
管家好年轻～😍
嘿，这才是司马认识的那个管家嘛。
他做的这碗面，没有精致的摆盘，只是一碗普通的家常面条，却让230000+粉丝每天隔着屏幕流口水。
蔡澜都特意从香港飞到魔都，说只要吃到这一碗手工面，就很满足了。甚至能买到他家的面条，都成了吃货们互相之间炫耀的资本。
因为这碗面根本不出售！这是他做给自己吃的一日三餐。
“我真的不是开面店的。”管家总是不停的和粉丝解释。甚至专门订做了一个牌子：“不是面店”，挂在自己的院子门口。
管家的真名其实叫程熙，是设计师总监。以前参加过一个俱乐部，因为他是里面年纪最大的成员，俱乐部的大小事务都要拜托他管理，于是“管家”就这么叫开了。
管家爱吃，也爱下厨。
因为在市面上找不到适合自己口味的那一碗面，
于是他尝试着自己动手做。
“很多食物不是只有味道，
它可以让你想到以前的场景，
我们怀念的是那个美好的时光。”
连他自己也没有想到的是，简单的面粉、水、鸭蛋做成的手工面条，却隔着屏幕打动了无数人。
“拜托，多做一些卖我们吧，父母很想念老上海的味道。”“我的小孩胃不好，但是外面的面条你懂得......”
架不住粉丝的软磨硬泡，管家每次做面的时候都尽可能多做一些，后来发展到每个月都要提前预订。
一个月只做一次，偏远地区不发、气温高于18度的地区也不发，甚至连旺旺都不开。
但依旧挡不住“管家的面”爆红网络，在没有任何广告的情况下，靠口碑成为一碗难求的网红食物。
大家秒杀的手速有多快呢，就这样说吧，司马关注管家也有几年了，即便每次他都做足2000斤，但我一次也没抢到过。
管家和“雪姨”一起做节目，粉丝的留言竟然是：好羡慕雪姨能吃到管家做的面！！
20多万粉丝，
不单单只是冲着面来的，
还因为他是能把自己的日子过得很舒坦的人。
设计、拍照、旅行、写字、下厨房......他将自己的生活片段，记录在网上，便是让很多人都羡慕的“管家的日子”。
他一年四季留着小胡子，穿着最简单的黑白灰的衣物，常常开心的咧着嘴大笑着，一点也不在乎满脸的褶子。
有人说，他的照片里经常只有一个人、一条狗、一杯冒着热气的咖啡，但你从不觉得冷清，反而看到了他对生活的热爱。
管家每天早上五六点起床，打开冰箱，拿一根笋或是几朵菌菇，为自己做一碗热腾腾的面条当早餐。狮子头面、清炒文蛤面、叉烧面......每一天都不重样。
哪怕一个人，
也要三菜一汤，好好吃饭，
从不亏待自己的味蕾。
自制面包、冲一杯咖啡、
或是自己包一碗虾仁馄饨、炖一锅鸡汤，
就是一顿丰富的“大餐”。
他自嘲道：“人家是到时间要吃饭，我是到时间就要做饭了。”
但他不太喜欢别人称他是美食家，因为他从不做精致繁琐的大菜，最擅长的是平常饭桌上的家常便饭。
香干马兰头、蘑菇豆腐再炖一锅腌笃鲜，就能吃下三碗白米饭。“我知道别人对我有一种期待，但其实我只烧自己喜欢吃得菜。”
这个自称“孤老”的人，却一点也不孤独。
你经常能在他的院子里，
看到三五好友聚在一起，
也不干嘛，就是和喜欢的人在一起，吃喝玩乐。
最夸张的一次，院子里围了17个人，
大家特意从自己家里搬了板凳过来吃饭。
管家说自己不能理解寂寞是一种什么样的状态，因为自己的内心一直很丰富，爱好也很多，每天感觉有做不完的事。
他认为或许寂寞不是一个人生活，而是没有朋友分享情绪。
管家去香港玩，蔡澜特意带他去吃好吃的，还特别宠溺的看着他！！😍
管家还相信：“食物的功能不仅仅是用来满足口腹之欲，更可以作为一种情感的维系，因为味觉可以唤起很多曾经的回忆，传达言语以外的感情。”
管家的父母感情很好。他的父亲是园艺师，一生都热爱自己的工作，甚至害怕暖房里的植物没有人照顾，直接搬进去住。
早上去了曹家渡花市，看見一顆白蘭花樹，150元，楺枝葉有芳香，花很香，放在院子的進門口，走進來都會聞到那芬芳。我印象非常深刻的是父親為母親在院子種了二株白蘭花，那些花屬於母親的，她習慣在手帕上別著一支白蘭花，那種芬芳伴隨著整個夏天⋯⋯
父亲还烧的一手好菜，
那个年代谁家里办个喜事，
都会请他过去掌勺。
但到了晚年，他和母亲却很少再下厨房。
他们说自己年纪大了，舌味退化了。
连自己这关都过不了，又怎么让人家吃的好呢。
父亲去世后，他接过了厨房，开始照顾起母亲的饮食生活。第一次做菜，在母亲一步一步的指点下，他花了四个小时，做了一道田螺塞肉。母亲一尝，却觉得少了一点味道。
“没有啊，我都是按照你说的做的。”
“做菜一定要用心，这个用心不是流程，而是要用心想到吃的人的感受。”
这一句“用心”，伴随了管家的整个人生。菠萝君想，或许这就是管家炒一碟青菜，都看起来好好吃的原因吧。
除了用心，父亲手艺人的身份，也影响了管家很多。在成为设计师之前，他曾在服装厂里呆了十年。
是的，整整十年。一个人在异乡，工人都用本地话交流，数年后回想起来的管家，都承认自己那时候很孤独。
“幸亏好学，是我唯一的坚持。”他咬着牙把服装线上每一道工序都学会了，后来又自学了企划，再转行做了自己喜欢的设计。
最近又迷上拍纪录片了
管家从不抱怨在工作中吃到的苦头，
他坚信喜欢一件事，就要尽全力做好它。
但现在的管家，已经不在“拼命”，
他开始享受生活本来的节奏。
早上起床、遛狗、吃早饭，
然后去自己的工作室上班。
工作室是带着小院的房子，
墙壁上爬满了藤蔓，
还种满了桂花、石榴树、绣球等绿植。
很难想象，在繁华的市中心，
竟然还有这么一处安静而又温暖的存在。
这个绿沙发是管家从国外扛回来的
工作室装修的很简洁，铺一层木地板，再刷一层白漆就是最好的粉饰。因为主角，是房间里随意摆放着的器物。
那全是他从世界各地旅游带回来的器物，其中不乏大师的作品。价格自然不便宜，但如果有人说要买回去收藏、当摆设，他会直接拒绝。
“器物不只是好看而已，就是要拿来使用的。”
他亲自去外国看展，挑选自己最喜欢的作品，甚至会找到作品背后的艺术家，一起洽谈合作。
因为结识了日本的面包师傅HIRO桑，管家特意把工作室的一楼，改造成了一间教室。除了自己学习做面包以外，还提供给对方开了一个小型的面包班。
“每次上课的场面都很欢乐，大家中午就吃自己做的面包，我会帮忙洗碗洗盘子打打杂。
我帮HIRO桑和学员们完成了教与学的梦想，同时发现自己原来也可以走进这个领域，所有人都很开心。”
年过半百的管家，忽然发现，
梦想和年龄真的没有太大关系。
想做的事情，认认真真做好就是了。
于是他在国外喝到一杯，
“天鹅”拉花的咖啡，被惊艳的他回国后，
立马拜师认真学起了拉花，
虽然有时候拉得不够好，
但管家心态倒不错，他说：
“你觉得这像不像蝴蝶的翅膀？”
喜欢旅游的他，依旧每隔几个月，
就把工作室的门一关，
背着相机出门旅游去了；
不去热门的景点，像个当地居民一样，
在街道上溜达一圈，尝尝地道的美食。
管家说自己喜欢的城市，他会一去再去，
喜欢的餐厅，会每次去只点那几样菜。
“年纪大了，特别依赖和念旧～”
老老实实在队尾排队
熟悉管家的粉丝，都知道他的脾气，于是每个月的那几天难免要催他：“家里的存货又快没了哦～”
管家：。。。。
江湖中一直有关于这碗面的传说：蔡澜吃过赞不绝口，夸他有开店的水平；沈宏非特地让助理跑来买，欧阳应霁甚至还专程“打飞的”上门取面……
但这几年里，管家不知道拒绝了多少位投资人，“你们别投我，我都不知道自己还能做多久。”“做面是我自己的一个兴趣，不是商业，也不为赚钱。”
他也怕大家去工作室找他扑了个空，于是除了挂个“不是面店”的牌子以外，还不厌其烦的在微博上通知：店铺一周只开放一天，其余时间都要提前预约。
看起来好像很冷漠？其实管家比谁都暖。
“家父生日将近，也算半个饕客且喜爱面食，我受限无法赶至他身边庆祝，若有机会明后日让家父拜访管家的院子，可否一得尝管家的手艺？”
“请你父亲来，我为他做一碗生日面。”
“我也想吃一碗管家做的面。”
“我一定会做给你吃，我记得2013年我们在做公益咖啡的时候，你支持过我，当时还应该找你40元钱，你说不用找了，这笔款也用入救助流浪猫的活动中去了。”
或许这就是食物最大的魅力吧，
不需要山珍海味，
只要食材新鲜，火候刚刚好，
最重要的是，真心的情谊一点也不能少。
很多人留言说羡慕他把生活过的跟诗一样美好，语气酸酸地说一定很有钱才能这么任性吧。
管家一脸正经地说：“我们都是普通人，都缺钱，如果你希望生活有所改变，却不愿努力，只想等一个万能的方法，那不可能。”
因为在变成更好的自己这件事上，从来就没有特效药。
司马好奇，“那早早实现财务自由、时间自由的秘密，要靠什么？”
“一定要有一门手艺，”管家说。
本文授权转载自Hey且慢（ID:hiboluofengli）
“我最好的作品，
就是我的生活。”
点击下方图片，看好文
需转载的公号回复消息【转载】
朋友圈转发请随意
合作、投稿请联系：
[email protected]
