16万一头的丁家猪到底好不好吃？吴国平丁磊昨晚在宴西湖摆了一场全猪宴，味道……

时间退回到2016年11月26日晚上21时59分。那个夜晚，临时决定凑热闹的吴国平，一出手，花了16万元，竞拍下一整头丁家猪。

那一天，Uncle吴开始偷偷酝酿一件事——“我要请大家吃肉”。

就这样，丁磊的猪、吴国平的勺、18位朋友的嘴……昨天晚上，全杭州这一顿重磅饭局“宴西湖&丁家猪”，终于开席了。 

在这之前，吃货们都在猜，这头丁家猪到底会用什么样的方式与大伙儿见面？

▲前期准备，创意师们正在为餐品拗造型

▲Uncle吴亲自上阵布置

当晚约7时，主人Uncle吴，从一身时尚黑换成了一袭服务生的装扮。他笑着说，又上班啦。 

16万元一头的猪，Uncle吴会怎么烧？这席饭局都有哪些宾客？而他的朋友们，最爱的又是哪道菜？ 

这份精心设计的菜单抢先曝光。由技术总监亲自带队，老卤大肠、东坡子排、苏式猪手、蒜泥白切肉、猪肚包鸡...6个冷菜、8个热菜、一道主食和一款甜品，满是杭州味。

昨晚的重点，当然是16万元竞拍到手的一整头丁家猪——

图片来源于林女士

▲冷菜上桌，椒麻腰花、香烤南瓜、老卤大肠等，刚一开场就好评如潮。嘉宾点头称赞，“许久没吃上的猪肉香。”

摄影师 Mr.王先森

▲有头有脸（二吃）：勾起馋虫和口水，这一刻，有人就顾不上吃相和拍照了。另一吃是汤。

摄影师 Mr.王先森

▲猪肺花胶汤：据说，为了配得上这头猪，8000元一斤的花胶首次进入宴西湖。然而，这还只是配角。

▲东坡子排：杭式风味最浓郁的一道菜，管什么减肥大计，这一刻，真想顿顿有肉。

▲蒜泥白切肉：老饕们都晓得，这是最见真章的一道菜，肉的质感好不好，行家就看这道菜。

▲猪肚包鸡：刚一端上桌，就被强势围观。

谁料到，席间Uncle吴兴致大好，临时去了趟厨房，锅铲飞舞，就炒了一盘吴氏冬~笋~肉~丝~

这简直是一道加分题啊，菜单上根本没有这道菜。小编第一时间冲到桌前，Uncle吴的朋友们，下手极快，瞬间只留了一个底——

最焦点的当然是一身红色运动衫的丁磊。

三石兄踏着饭点而来，他一上来就说抱歉感冒啦。但是看得出，吃上了自家猪肉的三石兄，心情相当美丽。

▼作为一名美食评论家，德高望重的陈立老师，举手之间尽是学者风范。吃的难题，在爱钻研美食的陈老师面前，变得有趣起来。

答疑解惑正是陈老师最擅长的。比如，猪蹄猪手有什么区别？墨鱼膏、墨鱼蛋各是什么？用可乐真可以把猪大肠洗干净？…… 只恨没法一字不落记下陈老师的妙论。

“今天的猪肉确实好吃。”一席美味下肚，嘉宾们开始自曝自己的“挚爱款”。

不论是蒜泥白肉、东坡肉还是猪手，之所以好吃，就是因为瘦肉有嚼劲，肥肉入口即化……这就是所谓“食材好”。

Uncle吴说，已经改了两稿的“猪爸”餐厅，还在紧张地筹备中，未来将落户嘉里中心。丁家猪怎么做会更好吃，他还放了一句话，“吃货们可以期待一下啊。”

据说，丁家猪现在一年仅2万头，以后网易自己卖并配送，价格么，预计三四十块钱一斤。

来源：杭州吃货，钱江晚报记者 祝瑶

值班编辑：张琴

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