嘘，我的家里藏了一个秘密花园

可可蛋糕坯用料：

蛋清 150g / 细砂糖 30g / 黑巧克力125g

淡味黄油 90g / 低筋粉 60g / 可可粉 20g / 泡打粉 3g

抹茶慕斯用料：
淡奶油 150g / 牛奶 200g / 蛋黄 80g

白砂糖100g / 抹茶粉 20g / 寒天粉 10g / 打发淡奶油 300g

黑芝麻可可慕斯用料：
淡奶油 200g / 牛奶 250g / 蛋黄 100g

细砂糖 150g / 黑芝麻粉 100g / 黑可可粉 20g

打发淡奶油 300g 寒天粉 10g

- 做法 -

可可蛋糕坯做法：

1/ 烤箱调至160℃预热10 分钟。

2/ 蛋清中分次加入白砂糖顺同一方向打发。黑巧克力和黄油隔水化开。低筋面粉与可可粉、泡打粉过筛。三者混合均匀倒入烤盘，放进烤箱烤制 8 分钟，用慕斯圈切好合适的大小，保留慕斯圈以备后续制作。

黑芝麻可可慕斯做法：

1/ 寒天粉泡水待用。

2/ 蛋取蛋黄，加白砂糖搅拌均匀。淡奶油与牛奶一起煮沸，略放凉。二者混合均匀。筛入黑芝麻粉与黑可可粉，搅拌均匀。加入泡好的寒天粉拌匀，放凉。

3/ 淡奶油打发至能够拎起一角，倒入 2中搅拌均匀。再倒入步骤一完成的内有可可蛋糕坯的慕斯圈中，到慕斯圈一半高度。带圈放入冰箱冷冻1小时。

成品：
与步骤二过程相同，将黑芝麻粉与黑可可粉换成抹茶粉即可。搅拌好的抹茶慕斯糊倒入已经冷冻好的黑芝麻可可慕斯上，填满慕斯圈，继续放入冰箱冷冻12小时即成。最后依个人喜好装饰以黑巧克力卷和巧克力花朵，也可不加。