铛铛铛
今天是元宵节，大家吃元宵了吗？
汤圆吃完，这个节就真正结束了，
胡吃海喝也可以停止了，
长的肉肉也要开始退散了，
心要全收起来迎接挑战了，
胃又要开始一年的冒险了，
当然，春天也就在眼前了，
爱情应该也不远了，
连汤圆都吃出花来了，
你还怕什么！
嗯，译言菌来告诉大家汤圆怎么能吃出花。
英文好简单，就是Tangyuan (外国友人听不懂就解释一下：Glutinous rice dumplings in sweet soup)，但元宵和汤圆其实做法是两回事。元宵是用和好的馅在糯米面的笸箩内滚几道，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成；汤圆则跟饺子同理，用糯米粉和成面，然后把馅包住。两个口感也有点区别，元宵有咬劲，米香浓；汤圆更清爽，轻轻一咬就流馅。
嗯，这是元宵
这是包的汤圆
现在省事买的速冻汤圆大都是包出来的，不是滚出来的。不管是汤圆还是元宵，都是团团圆圆的象征，一人不能吃太多，所以要煮一锅一家人分吃，米汤香，花生芝麻香，滑滑溜溜，慢慢咬一小口，筋叨叨，合着馅香，再咬下去……
最为家常，也最为豪华的就是煮派系的汤圆了，水里煮熟，直接吃还是汤里变花样，就看你的了。
好像家家都会的一种做法，滚水下锅慢火煮，等汤圆飘起来就差不多了。简单也是好滋味。
水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿（可以买到现成的），可以依自己口味加点白糖（也可以不加）；还可以打个鸡蛋，变成鸡蛋醪糟汤圆。
水煮汤圆的升级版，汤圆煮熟，再加上红糖水或者姜糖水就可以啦。
花里胡哨的就属炸系列，可以直接炸，也可以加料炸，还能炸了之后再做花样，总之爱吃油炸的你可以试试。
复杂里朴素一点就好好油炸汤圆，但是要注意等冷冻的汤圆放至常温后再下锅，慢慢煎至金黄，外焦内软，皮酥里糯。
这一吃法就没听说过了吧，拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。
据说香甜爽脆，译言菌还没有试过。
这个听着有点糊涂，其实好像也不算夸张。汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，在锅内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起，美味～～～（怎么有点像驴打滚呢）
汤圆解冻后沾芝麻再炸就可以啦。
这一派系是炸系列的衍生，想吃酥爽，不爱汤水，又不想要油，就可以来烤一烤，没准一开心，来个花样烤法，也可以让家人大吃一惊哦。
如果有烤箱，可以充分发挥大厨的创新精神，试试烤汤圆。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。
这一派系感觉有点不那么认真，随随便便把人家蒸了有什么意思呢，又不是吃面食。
是不是感觉吃了另一种点心呢，在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，估计也没有那么黏了。
带点游戏精神和一颗求鲜的心，你可以中西结合啦。
煮好的汤圆过一下凉水，然后拌沙拉或者酸奶吃，是不是突然有点刺激了？
说了这么多，你是不是纳闷译言菌全部用的是汤圆不是元宵？没错，机智如你，这套菜单也可以用元宵来做，出来估计又别是一番风味。
这么下去，有点螺蛳壳里做道场的意思了，不知道你家做的是哪一种呢？不管吃出什么味道来，吃了之后都要加油哦。
扫描二维码关注译言，获取优质译文资源，享受优质便捷的即时译服务。
