【小器美食】亲民的“小筑”，来了

这家餐馆在自贡的知名度还是比较高的，就不需要小器多说了。朋友三四的如果有比较正式的接待，或者私密性些的聚会，南湖雅筑是很好的一个选择。退回去几年，小器也来过这里，面向公园、一杯清茶、环境优雅。这次老板又邀请小器来坐坐，是因为在菜品和消费上有了很大的调整，菜品种类丰富了许多，价格也更加亲民，更接地气，更适合老百姓和“好吃嘴”们消费。

“后花园”名不虚传

进门，便置身于绿色幽静的农家小院，和几年前是大不一样了。挺拔的翠竹围满院落，红砖铺就的地面上各种绿色盆栽错落搭配，巧妙隔出一方方风格独特的小天地，摆上桌椅，撑上太阳伞，天晴下雨，吃茶品菜，别有一番滋味。当然也可以选择在室内休闲，独幢四层楼的南湖雅筑安静矗立院中，大面积的落地玻璃窗，视野甚为开阔明亮，远能 望，近可观景。大厅一侧，屏风轻隔，有大气规整的餐桌，也有临窗而设的茶座。如此舒适雅致之地，应该让更多的人知道才是。

椒麻鱼头和擂椒牛肉

南湖雅筑的菜单都是厚厚的一本，可想而知有多么难以选择。鱼类有江团、丁桂、乌鱼、黄辣丁等多个品种。听大厨师傅说，这里的鱼都是专门挑选的野生鱼，肉质更加细腻鲜嫩。鱼头用料酒、姜、葱腌制入味，再放入密制的调料里渡一会儿，渡好后起锅撒上提味的花椒、辣椒、姜丝、葱段、鱼香等作料，一盆色彩诱人、味道鲜美的椒麻鱼头便上桌了。除了椒麻味以外，还有仔姜、泡菜、剁椒等味型可选哟。

小器第一眼看到精致木桶盛的擂椒牛肉，还以为全部都是辣椒末，心想得有多大的勇气才下得了筷子。轻轻掀开，才发现里面暗藏玄机，不仅有切成薄片香嫩可口的牛肉，还有去了皮的软糯茄子肉呢，真是出人意料的惊喜。牛肉要选用钻子牛肉，腌制一段时间后，上锅蒸熟切片，这样更能保证牛肉的原汁原味。青条椒一定要选用肉多皮嫩的，才有更佳的口感；小火烧熟烧香，去皮切末，拌入各种作料，覆于蒸好的牛肉与茄肉之上，让它们充分渗入辣椒的香醇鲜辣，这个滋味真的是不摆了哈。

雅筑三味

雅筑三味则极为有趣，泡制的大红条椒，听说每份都有一到两只是较辣的，如果不幸中招，就可以买彩票试手气了！冷吃鳝鱼丝麻辣绵香，格外爽口，与凉拌青豆聚齐三味，皆是佐酒下饭之良品。

另外还有清爽的文蛤蒸土鸡蛋、脆嫩的爆炒牛蛙肚、加了各种蔬菜汁的酱烧排骨等等各种美味不胜枚举。最后再说一下，价格现在是贴着地面飞，“好吃嘴”们抓紧去哟。