S1观测站 | 培根的烟熏味，像是烟雾缭绕的生活

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培根的魔力，在于微微的烟熏味道
里脊肉经过切割，红色的瘦肉之间夹杂着些许白色脂肪
那经过腌制的美妙感觉，在打开火的一瞬间升华
只需将那一片完美，放入锅中
伴随吱吱声响，看着那一片肉慢慢卷曲，脂肪收缩。
像是舞者所跳的华尔兹
微弱的烟熏气味与肉香的交融
附和闹钟与清晨的气息
煎制的油烟，像是炙烤的生活。
早餐如果凝聚着生活的味道
才是活着应该有的样子吧

在多轮投票中，培根始终不能夺冠
这让我一个培根爱好者十分伤心，于是我黑幕了上一期的投票
虽然理解大多数人想要多睡会，宁可买也拒绝爬起来做早餐
但培根却不止能在早餐发挥温度
荷兰豆炒培根，金针菇培根等等，很多地方培根都有用武之地。
不过似乎拍出来效果没那么好……这是这一期的遗憾之处吧。

荷美尔超值精选培根
得利斯美式经典培根
雨润精制培根
金锣经典培根

荷美尔的腌制肉类产品线相对比较丰富
仅仅是培根一项就有五六种产品
粗浅的看一看，也就是肉的等级不太相同，大概从调味上不会有多大差距吧
不过价格上差距还是拉开了几个级别

知乎上有一个关于培根的评测，好坏的判定是是否含有淀粉和肥瘦均匀程度。
但这两个指标实际上影响的是口感而非口味，少量淀粉也让培根更加不容易散。
肥瘦均匀程度影响的更多是口感变化，培根关键还是看肉质和调味。
一片咸度正好，烟熏带有果木香气的培根，不管是肥是瘦，都会好吃的

瘦肉较多，比较有嚼劲，肉纤维感觉明显。
余味可以带出烟熏味道，咸度适中。
虽然肥肉不多，但没有发干的味道。
拿出来时候感觉油脂很均匀，但下锅觉得还是少了
瘦肉多有一个严重的弊端，稍微放一会口感就不好，现做现吃还算没什么问题。
总的来说，早餐吃还是不错的选择，咸味不重烟熏味不重的培根，不太适合炒菜

得利斯做为超市内常见的供货商，知名度还算比较高。
在北方区域里，得利斯经常会占据各个超市的生鲜柜台。
不管是排酸牛肉还是猪肉，品质都还尚可。
虽然没办法说一定比菜市场产品好吃。
但至少品控足够稳定，每一次买味道都差不多。

得利斯的这款培根看起来比较窄。
属于那种短而宽的类型。
边上一大块肥肉让人看着心头一紧。
不过这种一大片的感觉看起来还挺爽的。
培根瘦肉部分的脂肪分布不是很正常，看起来是压制的感觉……

肥肉一厚层，但代价就是一口下去差点没腻死。
咸度略微偏高，单独吃起来会比较咸。
吃起来口感爆差，特别干，吃起来像拼接肉。
烟熏味道更是一点没有，那种火腿味道也一点没有，感觉受了骗……
经典培根如果是这样，我还真是可怜美国人啊……

虽然说雨润集团涉及业务丰富，但从根本来说，最知名的还是肉类。
不管是超市里面的雨润冷鲜肉，还是菜市场雨润的代理。
我曾经在菜市场和挂着雨润牌子**的聊过，猪确实都是雨润的人送来的。
菜市场那家雨润的代理的肉，的确品控上基本如一。
这一点，在包饺子时候一口就能尝出来了。

长条肉，带着肉皮，肥瘦比较均匀。
目测一眼的话，肥瘦占比约7:3
培根外侧带着一点皮，看起来也是压制而成再切开的。
这样虽然有助于肥瘦配比，虽然没那么天然，但好吃啊。

肥瘦适中，第一口下去就能尝到淡烟熏味，随后慢慢凸显。
油份可以说恰到好处，每一口都能带着丝丝油花。
只是略微有点咸了，单独吃不太好。
这样的调味挺适合炒菜的，带着一股子火腿味道，油也多，可以改良菜味。
整体可圈可点，中上游的感觉，在这次评测的培根中，表现算是最好的一个了。

金锣之前也在评测中出现过。
不过表现情况都十分一般。
想一想，很多年没有吃过金锣的火腿肠了。
金锣的培根算是这次评测中最大的一包，价格也不贵。
可以说是价廉，物美与否，尝一尝才能知道。

不像其他产品那样打卷或是如何，这一条整整齐齐。
看起来就像是金华火腿切片的感觉。
闻一闻手上的味道，也丝丝带着一股子火腿味。
但火腿和培根虽然都是再制肉类，风味可是差别很大的呀。

不仅是咸味，还带着一点点的甜味感觉。
吃起来其实不像传统培根的风味，烟熏风味也比较轻。
有点像是火腿片，盐水火腿煎一下的感觉。
口味很易于接受，但少了培根的风味让人有些不习惯。
味道很接近麦当劳的烟肉蛋麦满分的烟肉味道。

推荐度分级：特别推荐>推荐尝试>凑合吃吃>不推荐

其中，雨润推荐程度>荷美尔

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