作为人体的“发动机”，负责全身血液输送的心脏，看似强大，实则脆弱。特别是在寒冷冬季，它的健康更会备受威胁。
英国一项研究显示，气温每降低1摄氏度，心脏病发病率就会增加2%，原本患有高血压或动脉粥样硬化的患者，发病风险更高。
中医养生理论讲“五色入五脏”，红色食物入心、入血，能补益肾脏，促进血液循环。
在心脑血管疾病高发的冬季，多吃红色食物对于保护心脑很有益处。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请营养专家，列出一份“红色食物清单”，让你“安心”度过寒冷的冬季。
西红柿富含的番茄红素可以降低血液脂质水平，阻碍“坏”胆固醇被氧化，有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。
颜色越红越成熟的西红柿番茄红素含量越高，因此，购买时最好挑选红一些、软一些的。
红辣椒中的辣椒素，有调节脂质过氧化和保护心血管的功能。
但是辣椒素含量越高的辣椒，越会刺激胃酸分泌，增加饥饿感，提高食欲，肥胖者要少吃。
有消化系统疾病的患者尽量不吃。
甜菜根含有硝酸盐，可以增加血液中一氧化氮的浓度，进而促进血管舒张，起到降压的作用。
甜菜的热量在各种新鲜蔬菜中相对较高，有很多蔗糖，含量在13%~17%之间，其升血糖的速度较快，肥胖或者血糖高的人要少吃。
山楂富含的胡萝卜素、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类，能营养心肌，调节血清胆固醇、血压和血脂。
山楂吃多了易刺激胃酸分泌，出现泛酸等不适症状。每天吃3~5个即可，也可以切成片晒干后每天泡水喝。
苹果最大的营养特点，果胶含量丰富，有助于降低血液胆固醇。苹果中的叶酸和维生素B，对于心脏病的预防也很有作用。
冬季气温较低，即使常温保存的苹果，在食用时也会稍有寒凉之感。建议肠胃不好的人，可以将苹果蒸熟食用。
新鲜的红枣富含维生素C和芦丁，可以辅助降血压。
冬季常见的还是干枣，枣在晾干后，芦丁含量变化很小，维生素C损失却严重，只有鲜枣的5.8%（14毫克/100克）。
此外，加热对芦丁的损失会较大。最好把干枣当零食，每天吃一把（40克左右，大的和田玉枣约3个，小的金丝枣约12个）。
有研究表明枸杞中的枸杞多糖具有降脂、降压功能。
枸杞性热，吃得过多易上火，每天食用量最好控制在十几粒，可以直接嚼着吃、泡水喝或熬粥。
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，它能清心火，也能补心血，富含的粗纤维有助于降血脂、降血压、改善心脏功能。
其淀粉含量接近谷物，蛋白含量高于谷物，做成红豆沙可以替代部分主食，搭配桂圆熬粥能滋养心脾。
红薯的类黄酮含量和花青素含量丰富，有益心脑血管健康。
要注意的是，红薯蛋白含量较低，不能完全替代主食，吃红薯时要多搭配其他粮食和蔬菜。
相关研究证实，与不饮茶者相比，饮用红茶的人低密度脂蛋白和血压更正常，罹患心脏疾病的风险也较低。
专家建议，两餐之间的白开水可以用红茶替代，但不要太浓。
研究表明，过量饮酒会增加心血管疾病的风险，但适量饮用红酒，可降低心血管疾病的风险。
“适量”指的是每天从红酒中摄取的酒精含量在5~25克，即如果饮用10度的红酒，男性每天控制在50~250毫升，女性控制在50 ~150毫升。▲
本期编辑：王晓晴 本文作者：生命时报特约记者 谷传玲
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