专栏名称: 日食记
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做起来糊弄，喝起来仙品，冬天恨不得天天来一碗。

日食记  · 公众号  · 美食  · 2024-12-12 16:54

正文


今天这篇推送就做一件事：

让你大冬天，30秒喝上一碗温暖好喝的味噌汤。

发酵食物营养价值高，

而冻干的形态，不用慢慢等出汁、加味噌……

只要冻干块加沸水，就做好了。

“在家30秒，跟在日料店喝到的一模一样。”



味噌汤自带了不少裙带菜和大葱，爽脆爽脆的，口感丰富，

身材管理期嘴巴馋不想吃宵夜，喝一碗就能过嘴瘾。


你也可以加料，简单拿来煮豆腐和蔬菜，就超级好喝。

虾、玉米、娃娃菜、萝卜、蟹味菇……

食材带上了汤的鲜味，小朋友也爱上吃蔬菜。



借用小丸子的一句话：

一个不冷不热的知识：味噌汤，噌念ceng，不是增。

关于味噌的来历，有说法是由唐朝玄奘和尚传到日本的（也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本），又被日本发扬光大，成为了传统饮食。

“味噌营养丰富，味道独特，含有较多铁、钙以及维B1，维B2，尼克酸等营养物质”

——《日本传统发酵食品味噌与中国豆豉的比较》吴海兰，吴春生，丁晓雯
‍


汤里蛋白质含量很高，冻干每100g含26克蛋白质。

鲜得也很自然，自带的裙带菜，增加了脆爽口感。

东北大米和非转基因大豆发酵而成的日本信州风味白味噌，搭配鲣鱼等食材提鲜。

想吃简单点的时候，

米饭、小菜，再冲一碗味增汤，有滋有味。


很多朋友喝过后评价：

“鲜得舒服”，

“绝了，和在日本喝的一模一样“

“从头到脚都暖和了”

“午餐配一包，加班常备”

“放点蔬菜就很好吃”


白味噌味道醇香温润，味道清淡，带有鲜甜味，适合大多数人，

和海鲜搭配很合适，不会夺走生鲜的鲜味。

你可以把它作为快手汤底，

做水煮菜、乌冬面汤底、蛤蜊汤、汤泡饭。


乌冬面汤底：

1.乌冬面在水中煮熟，肥牛片烫熟。

2.1块冻干冲一碗汤底，将煮好的乌冬面和肥牛片放入汤底即可。


花蛤豆腐汤：

1.蛤蜊清洗后在盐水中吐沙1小时。

2.嫩豆腐切快，在沸水中焯水去豆腥。

3.再煮一锅水，沸腾后放入豆腐和花蛤，煮沸后再小煮3分钟。

4.关火后加一块冻干搅拌均匀即可。


味噌汤泡饭：

不知道吃啥，又不想吃太油腻可以试试，

简单摆盘点缀下，几块钱就做出了日料店的感觉。



FD冻干工艺，采用真空冷冻干燥技术制成冻干块，


原料冷冻后通过真空排除水分，不仅锁住了食材本身鲜味、保留了更多天然营养，也令汤块更耐储存，复原方便。


一盒有7袋，能喝一周，独立包装方便携带又防潮。‍



它不仅是一碗汤，

是冬日里的慰藉、夜晚的伴侣，

也是我在寒冷中寻找的那份温暖与满足。


日食记日式味噌汤
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