海口62家集贸市场、9家批发市场全部正常营业

紧盯重点商品。严禁宰杀销售活禽，严禁采购、经营、使用野生动物肉类及其制品，并对粮油、蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等重点农副产品食用农产品快速抽样检测，确保食品保供质量安全，1月21日至今，共快检食用农产品2774批次。

紧盯重点人员。企业所有从业人员依托“健康一码通”进行管理，建立健康管理制度，每天组织体温测量并记录建档，全程配戴口罩，手部消毒，保持个人卫生，严禁发热、咳嗽等病症人员上岗，尤其强化配送人员管理。

紧盯重点环节。鼓励企业选择外卖订餐服务，采取外卖、打包外带等方式供餐，符合堂食标准的可开展堂食服务；配送单位对外送的餐箱、物流车厢等用具和配送车辆每天组织清洁消毒；经营场所严格落实通风换气和消杀措施，每餐次对餐具进行消毒，保持干净整洁卫生。

检查索证索票和食品进货查验制度落实。督促其严把食品采购关，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品和食品添加剂，并加大销售散装食品行为管控，采取必要防护措施，避免消费者直接接触散装食品特别是直接入口的食品。

二是检查餐饮服务食品安全操作规范。保持加工操作场所清洁卫生、空气流通，切实做好餐厨废弃物回收处置，并检查生熟食品是否分开存放和加工，加工制作食品是否做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开。