在中国，有个比较有意思的现象：白酒的种类可以说十分丰富，而其中浓香型白酒的消费者是最多的。
但是，很多懂酒的人往往只喝酱香酒，还有一些喝其他香型的朋友，现在都转而喝上了酱香酒，
这是为什么呢？
正是因为酱酒有这么多的优势，才拥有很多的忠实酒友。不过现在的市场中鱼龙混杂，出现了不少的劣质酱酒，
如何区分就成为大家关心的问题！
现在网上比较多的鉴别纯粮酱酒的方法
不外乎以下6种
梁明锋大师亲自来告诉您
这6种方法哪个才是靠谱的
（倒酒的时候，酒线越长越细越好）
酒的储存时间越长，就会变得越粘稠
更容易拉出绵密的酒线
但是现在的事实呢？
白酒里加点塑化剂，立马就能变粘稠
酒线自然可以拉的又长又细
白酒里加塑化剂已经是公开的秘密
塑化剂是致癌物，是明令禁止添加的
多家酒企违法添加塑化剂也是屡屡被曝光
所以，
拉酒线不能作为鉴别纯粮酒的方法
（倒酒时杯子里的气泡越小越多越好）
想让气泡多又密，很简单
加入塑化剂
酒体表面张力加大
酒花又稠又密、还能久久不散
看酒花鉴别纯粮酒同样不靠谱
（比如酱香酒的酱香味很浓）
各种香型的工业香精随意添加
想怎么香就能怎么香
闻香味鉴别纯粮酒也不可靠
（酒体颜色是否微黄）
人工添加色素也是行业公开的秘密
酒色发黄
未必就是真老酒
（酒是否长时间附着于酒杯壁上）
有了强大的塑化剂
即便是一杯水，也可以挂壁
（酒中加水变浑浊即为纯粮酒）
这个简单的方法广为流传
倒多少酒就加多少水
如果酒加水之后，变浑浊就是纯粮酒
不变就是“假酒、化学酒、工业酒、酒精酒”
事实上
白酒加水引起浊变的主要是高级脂肪酸酯
若在纯酒精中添加一定量的该成分
再加水降度也一样会浑浊
看来这
6招鉴别
纯粮酒方法都是不准确的
除此以外，更有黑心商家
为了降低成本
直接用酒精和添加剂勾兑出“陈年酱香酒”
所以大家喝了这类酒之后
恶心口干，头晕头痛
极度的危害身体健康
到底该如何鉴别纯粮酱香酒呢？
梁明锋大师说，现在的酒
普通消费者是无法靠
视觉
和
嗅觉
来鉴别的
想知道酒的品质好不好
最简单的方法：
您认准国家标准！
最科学的方法：
选择大厂家，远离小作坊！
最直观的方法：
喝酒后的感受
为了让爱酒人士喝到一杯纯粮好酒
梁明锋大师特开坛了一批陈年酱香酒
邀大家品鉴
国·威·窖·酒
正宗酱香基酒生产商国威酒业出品
中国酱香酒大师梁明锋30年力作
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鉴别纯粮酒最简单的方法：
认准执行标准
不尝也知道是好酒
酒类在生产流通时有统一标准，如液态白酒标准（酒精酒）、固态白酒标准（纯粮酒）等。
GB/T 26760
就是纯粮酱香型白酒的执行标准。这个标准代表
【固态发酵、纯粮酿造】
国家对白酒管控严格，国威窖酒敢打上酱酒国标，那一定就是纯粮固态发酵。认准执行标准，不尝也知道是好酒！
鉴别纯粮酒最科学的方法：
认准品牌大厂
少花冤枉钱
小酒厂产能不足，资金压力大，当年生产当年出厂。而懂酒的人都知道，酱香酒是要窖藏好几年的，行业里说法叫“
存新酒、卖老酒”。
（
图为
国威窖酒基酒储存区
）
国威酒厂是一家拥有30年历史的品牌老厂，是茅台镇5大酒厂之一，库存年份酒12000余吨。新酒不上市，至少陈放3年才能灌装出厂，就是为了保证酒体充分老熟、醇厚。
梁明锋大师说：
“有多少粮，就做多大规模；
有多少老酒，就做多大的市场！
这是我们传
统固态工艺酿造出来的底线！
所以我敢说今天我们卖的酒是3年前生产的基酒，今天生产的基酒是我们3年后要卖的酒。
“
鉴别纯粮酒最直观的方法：
喝完感受一下
好酒孬酒无所遁形
喝酒后的感受是最直观的
大家喝酒如果喝多一点
到第二天恶心口干，头晕头痛，浑身无力
那您喝的就不是纯粮酒
因为纯粮酿造的酱香酒
必须经过3年以上的窖藏，待有害物质挥发和渗出
酒分子和水分子紧密的结合成53°的酒体
游离的酒分子少，对身体才有益
这样喝起来不上头不辣喉不烧心
才是真正的好酒
这一杯正宗酱香
梁明锋酿了30年
国威窖酒酿酒师梁明锋先生，是中国酱香酒酿酒大师。他师承季克良先生，酿酒30年，用的是正统地道的茅台镇酱香酒工艺。
在原材料的选择上，他严格控制质量，高粱、小麦只用好的，不然就不用。他深知，只有优质的原料加上娴熟的酿酒技艺,再结合茅台镇的地域条件，才能酿造出地道的酱香美酒。
