专栏名称: 菠萝斑马居住指南
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有了它,自制米其林料理也不难

菠萝斑马居住指南  · 公众号  · 家居  · 2019-05-10 07:30

正文

夏天的到来简直是一场朋友圈深夜放毒的狂欢,小龙虾、烧烤、甜点都以高姿态出现在十二点,小王也不甘示弱!


“什么?他都会做饭了?!”小王盯着手机那头仿佛弥漫着香气的五花肉难以置信,这般嫩 而不肥的卖相也让小王的肚子传来了一阵咕咕作响。


前阵子还半夜约上吃泡面的这位朋友怎么眨眼间就变得厨艺精湛?

“装啥装,说!你是不是偷偷盗图了!?“


“大哥,你也太out了吧,你难道不知道这年头有一种东西叫热敏炉吗?“


嘘!就这样,小王在被嫌弃过后,也偷偷入手了这个厨房小白神器。


“哇!!你说!是不是偷偷去新东方偷师了?“


哈哈哈哈哈哈哈,在接受了一波赞美后偷着乐的小王也决定给大家安利这个厨房神器!让你分分钟变成厨房大神。


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  • 吃的最高成就是什么?


    一定是尝遍天下米其林餐厅的美食。但是,这样的成就并不是所有人都有机会达成的。而对于普通人来说,学着自己做或许还有一丝希望。



  • 但是说说容易、做做难,要想学做米其林料理,除了要有详细的食谱外,“火候”才是关键所在 。幸好,我们有了TOKIT热敏炉,这一切都将变得简单。



  • 什么是热敏炉?


  • 热敏炉的工作原理还是采用电磁加热,不同的是热敏炉对于温度的敏感是普通电磁炉所不具备的。



  • TOKIT智能热敏炉采用了二代外置热敏感温探头,感温探头直接作用于锅底,可以将温差控制在±1℃以内;而普通电磁炉采用的是内置感温探头,温差往往在10-20℃之间。



  • 热敏炉相比传统燃气炉和电磁炉在控制火候上的优势是什么?


  • 传统燃气炉火大火小完全依靠大厨们的个人经验判断,没有一个量化指标,普通人很难精准控温;

    而普通电磁炉看似拥有火候挡位,但即使旗舰产品一般也都在9挡以内,只能做到一个大致的模糊范围,再加上前面说的无法精准测温,也就照成了实际上对于温度的控制并不准确;



  • TOKIT智能热敏炉拥有99挡火力等级,加上前面说的±1℃精确控温,所以才能真正做到百分级的精准性。



  • 不仅如此,TOKIT智能热敏炉的火力范围达到了宽域的200-2100W,而普通电磁炉一般都是400W起步,所以TOKIT智能热敏炉还可以实现40-80℃之间的低频恒温慢煮。



  • TOKIT智能热敏炉究竟“智能”在哪儿?



  • 对于普通人来说,有了精准控温的热敏炉是否就够了呢?显然还不够。” 什么时候用什么温度?”、 “需要烹饪多久?”也是关键所在。也就是说,我们还需要一份详细到每一个细节的食谱。


    而这点正是TOKIT智能热敏炉的压箱底绝活。



  • 在TOKIT App中拥有各式视频食谱,且在不断更新丰富中,而我们只需根据视频食谱的指导一步一步地操作就行了。



  • 当然,光有视频食谱还不能称之为智能,这里要为大家隆重介绍神奇的智能温控曲线。TOKIT App中所有的视频食谱都是可以和TOKIT智能热敏炉联动地,也就是说“每一步该干什么”不仅不需要我们操心,连“每一步需要用什么温度、烹饪多久”也不需要我们去关心,这些都由温控曲线直接替我们分担了。



  • TOKIT智能热敏炉和米其林美食有什么关联?



  • 在米其林料理中有一门非常高级的烹饪学科——分子料理。由于要将化学、物理等理论用在料理上,所以分子料理对于温度的要求近乎苛刻。就比如低温慢煮牛排,拥有丰富经验的大厨也必须借助低温慢煮料理棒来控制火候和时间、才能完成烹饪。


  • 而TOKIT热敏炉可以精准控温,有温控曲线和视频食谱,这些正是普通人在家烹饪米其林分子料理不可或缺地关键所在。



  • 打开TOKIT App,通过Wi-Fi连上热敏炉,选择食谱并一步一步照着做就行了,简简单单就能完成一道美食,即使第一次做也不用担心失败。


    不信?那让我这个烹饪小白直接通过实例来验证,挑战低温慢煮牛排。


  • STEP 1:


  • 通过App连接热敏炉,打开低温慢煮牛排食谱,取出事先准备好的食材备用。


  • STEP 2:


  • 用粗盐、黑胡椒和迷迭香将牛排表面涂抹均匀、调味,并连同拍散的大蒜一同封入真空袋内 。


  • STEP 3:


  • 关键步骤,跟随视频指引完成60分钟的低温慢煮。期间,TOKIT智能热敏炉会自动控制每一步的温度和时长,到时间会自动暂停烹饪,等待我们确认,再进行下一步。


  • STEP 4:


  • 完成低温慢煮过程,用厨房纸拭干牛排表面渗出的水分待用。接着按下一步,将黄油放入锅内,均匀涂抹锅底,待其完全融化。然后放入先前煮好的牛排,由于经过低温慢煮实际牛排已经接近3分熟了,所以只需每面煎15秒即可。


  • STEP 5:


  • 随着TOKIT热敏炉自动烹饪的结束,一份米其林低温慢煮牛排就这么完成了。是不是很简单?



  • TOKIT智能热敏炉和低温慢煮料理棒有什么区别呢?









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