好物 | 为什么大家都喜欢芋头？！

人见人爱的芋头来啦！

芋头是中秋必备食材之一，其中说法也是多种多样的。比如：

中秋食芋头！

芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。

芋头除了有这些寓意，她还有很多美味可口的做法以及药用的功效。

图片|下厨房爱家的方小太

《红楼梦》里出现的蒸芋头可能是属于冬天的一道简单佳肴。“一夜大雪后，大观园的姑娘们聚集在暖香坞观景写诗，此时，李纨命人‘将那蒸的大芋头盛了一盘，又将朱橘、黄橙、橄榄等盛了两盘，命人带去。’”

这道做法也很简单，芋头切块放在锅中蒸熟即可，可以蘸酱料品尝！

中医认为，芋头有解毒、散结、消瘰之功，少食可助消化。雪后气候寒冷，难免会将寒气随食物一同“吃下”，很容易造成积食，腹胀、没胃口，而吃点芋头，就可以缓解这些不适的症状。

图片|豆果美食

历史上有一道有名的芋头羹叫“玉糁羹”，与大美食家苏东坡有关。最准确的做法没有在网上找到，不知道有没有小伙伴知道的给我们留言吧！

传说这道美食的来历是因为苏东坡儿子的孝心。当时苏东坡被贬到岭南后，因为缺大米，只能跟着当地人“顿顿食薯芋”，他的儿子苏过，见父亲年迈，就想办法给他把常吃的芋头弄碎做成粥，苏东坡尝了这饱含孝心的羹极为高兴，赞不绝口，称其“香似龙涎仍酽白，味如牛奶更全新”，色香味皆奇绝，并命名为“玉糁羹”。

图片 | Pinterest

用个头大些的荔浦芋头还可以做芋头片，非常简单哦！

芋头切薄片，盐适量抹在芋头片上，之后可以用椰子油来进行油炸，如果觉得油炸不健康，可以在抹上盐后再抹上些油放烤箱里烤哦！同样的方法来做芋头条也可以的哟！

食谱及图片 | Even

椰香芋头饭，看着就很美味对不对～戳👆图片看做法哟！

食谱及图片 | Alina吴迪

这是可以作为甜品或凉菜的一道美食。

芋头和玫瑰酱的组合。芋头洗净煮熟，捞出后去皮，放小碗里捣成泥。接着在一个小锅中烧开少量水，加入一大勺玫瑰糖，少量勾芡（建议用藕粉），搅匀关火。做好的黏稠玫瑰汁，浇在芋泥上即可。

只要三种食材的芋头糕。

蒸熟的芋头捣成泥，加上玉米粉和糖（如果不爱吃甜的可以省略），三种食材混合均匀。在锅内倒入少许油。 把食材放入锅内，以中火不停翻炒。翻炒至材料变色，并且凝固成块为止趁热把芋泥放入耐热的容器里面，用汤匙压扁成块状。等芋头糕冷却之后，即可倒扣出来切块食用。 也可以拿饼干模，压成各种不同的可爱造型。

团购来啦！

说了那么多好吃的做法，

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