这是腾讯今年的中秋月饼（内含火腿）

大家好，这是腾讯今年的中秋月饼。

拿错，不是这腿。

是这很多条腿......

做成的火腿月饼。

这些火腿，来自一个深山的小村庄，云南宣威市的攀枝嘎村。

这是 腾讯为村 “耕耘者振兴计划” 重点支持的村庄 之一。

村里前几年刚脱贫，收入主要靠做火腿。

每年到9月，老人们就会背着火腿下山，在集市卖了，供孩子上学。

截止到现在，这个村用一条条火腿供出了46个大学生。

火腿选自云南品种优良的乌金猪，它有个更时尚的名字，叫“玫瑰金”。

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这......是“玫瑰金”plus 。

它们吃的是山间田里的红薯、玉米、萝卜、野菜

和...... 蘑菇熬成的粥。

（希望“玫瑰金们”吃了蘑菇没有进入元宇宙）

接下来，就是火腿的制作过程。

请看视频。

做火腿，首选它厚实强健的后腿。

清洗干净后反复用盐腌制，来个中式推拿按摩。

让盐充分沁入发酵，接着就交给时间慢慢发酵。

有经验的老师傅，会通过火腿表面的菌落生长和形状，判断一只腿的好坏。

两年发酵的火腿，正是时候。

用当地话讲：身披绿袍，形似琵琶，三针清香，肥而不腻。

两个字：板扎！

把表面的霉菌切掉， 砍几刀， 切块块， 再切片片。

最后，高温煮熟脱盐，再切细。

按照比例，把肥肉、瘦肉、本地土蜂蜜掺在一起，加上白糖。

就是火腿馅料了。

再配上酥皮

就成了腾讯今年的中秋月饼。

（内含火腿月饼和广式月饼）