专栏名称: 新零售

中国零售门户网站联商网出品，全面关注新零售、新业态、新门店。

这颗梅子，凭什么成为山姆、盒马的一致选择？

新零售 · 公众号 · · 2025-02-21 15:17

正文

请到「今天看啥」查看全文

出品 /联商网

撰文 /夏芒

过去一年，「调改」成为零售业最核心的关键词，其本质直指供应链的深度变革。

对品牌商来说，如何在这一转型浪潮中脱颖而出，成为经销商、零售商优选的合作伙伴，成为当下亟待解决的重要命题。作为中国青梅领军者，溜溜梅以卓越的市场表现，为行业变革提供了极具价值的实践范本。

根据全球知名咨询机构弗若斯特沙利文的权威认证，在2023年至2024年8月期间，溜溜梅西梅干产品销量稳居全国第一，成功登顶细分品类冠军。

在近万亿规模的休闲零食市场中，溜溜梅凭借“一颗梅子”实现突围，其成功之道值得深入剖析与借鉴。

四大创新，重构梅类想象

纵观全球零售业，天然有机产品的开发和引进成为主要趋势。

海外市场中，以售卖天然健康产品为亮点的零售商不在少数。美国“坪效之王”乔氏超市正是凭借低价且健康的选品逻辑，赢得了消费者的普遍认可；全食超市则从一家有机小店发展为全球自然食品巨头，年销售额达167亿美元。

国内零售业中，绿色健康的消费潮流也不断兴起，逐步成为长期趋势，休闲零食领域更不例外。《全球健康零食发展现状及未来趋势》指出，消费者对健康零食的选择频率已经超过了纵享型零食。

数据显示，过去一年中，全球约三分之二的消费者增加了对健康零食的消费。其中，亚洲市场的渗透率从17%提升至24%，对健康零食的消费增幅最为显著。

这也意味着，包括中国在内的消费者们对健康生活方式的追求以及对零食营养价值的需求正在快速提升。这与溜溜梅一贯倡导的天然、健康的产品理念不谋而合。

绿色健康的大趋势之外，溜溜梅还捕捉到了休闲零食市场呈现的功能化、场景化、高端化趋势。为了满足消费者日渐增长的个性化需求，溜溜梅致力于从产品口味、形态以及生活场景出发，持续拓展创新。

2025年溜溜梅春季新品发布会上，「溜溜梅」「梅冻」「西梅纤生」「打梅打」四大品牌焕新亮相，共推出7款新品。

其中全新推出的软糖品类——天然梅精夹心软糖“打梅打”，是溜溜梅进军糖巧市场的首作。沙利文调研显示，与薯片和其他常规类零食相比，目前国内糖巧市场仍有巨大的增长潜力。

溜溜梅瞄准这一市场空白，聚焦Z世代和都市白领精神与生活的双重需求，从2018年初次提出构想，经过多年打磨和沉淀，精准推出“打梅打”产品，以1.5%的天然梅精、马黛茶提取物，以及大于66%的原果汁含量打造差异化定位，同时做到0防腐剂0人工色素，不仅满足消费者对健康零食的多样需求，还兼顾现代都市人群的快节奏生活方式，具有「提神醒脑」的亮点。

主品类溜溜梅系列则深耕地域特色，以“寻味‘梅’好中国”为概念，推出首款“青梅+果干”的创意组合，寻味具有地域独韵的青梅搭子，以不同地域的特色鲜果为卖点，打造了3款口味新品，不仅延续了溜溜梅一贯的天然健康理念，也让消费者尽享味蕾上的别样风情。

不仅如此，溜溜梅系列在风味和形态上也作出了不同寻常的大胆尝试。其中，贵州酸辣糟糟梅是溜溜梅在传统酸味基础上开发的首个辣味梅产品，进一步丰富了产品线。梅饼和醒梅片则聚焦于晕车、解乏等特定生活场景，为消费者提供更多场景化的解决方案。

值得注意的是，此次新品发布的最大亮点之一，则是溜溜梅西梅产品销量登顶后的全新亮相。日后，溜溜梅西梅将以独立品牌“西梅纤生”呈现，聚焦甄选全球好物，推出每日西梅、0添加无核西梅，山姆智利无核西梅干，进一步提升产品的食用体验。

除此之外，常年占据销冠位置的溜溜梅梅冻系列产品也“紧跟”上新步伐，全新推出两种口味，采用当季鲜果生榨，以“一包梅冻≈5颗草莓/一包梅冻≈10颗青提”的健康概念，持续满足消费者对天然化食品日益增长的需求。

通过不断的市场洞察和产品创新，溜溜梅不仅在传统梅类零食领域保持了领先地位，还成功拓展了软糖等新兴品类，进一步巩固了其在休闲零食市场的竞争优势。

持续打造产业品牌

作为中国果干蜜饯大类第一品牌，溜溜梅已经深耕青梅产业20余年，打造了包括青梅、西梅以及梅冻在内的3个爆款品类。

根据相关调查，2024年溜溜梅在青梅市场的占有率遥遥领先其他同类品牌，达到39.8%，较去年同期再度提升近3个百分点；在西梅产品中，溜溜梅市占率达到55%，2024年仍实现2.3%的涨幅；即使是在后发领域，溜溜梅也凭借持续爆火的梅冻系列产品，在果冻市场占据高地，根据预测，2025年溜溜梅在果冻市场的占有率有望与果冻老牌龙头企业喜之郎持平，成为果冻品类第一的有力争夺者。

不过，单品类的成功远非溜溜梅的野心所在。「聚焦“梅”产业、做足“酸”文章、打造“溜溜梅”产业品牌」，才是溜溜梅长期的战略目标。

如何实现从“单品类品牌”向“产业品牌”的跨越？溜溜梅致力于在「产品创新」和「技术升级」层面双管齐下，持续发力。

一方面，不断拓展产品矩阵，加速创新步伐，强化品牌心智。除了此次的春季新品发布，2025年溜溜梅还将推出夏季爆品和CNY(春节)爆品。持续的产品更新，结合全年关键营销节点，实现品牌声量与产品销量的双重提升。

另一方面，增强价值链一体化竞争力，持续提升品牌优势。日前，溜溜梅在福建打造的加工产业园——青梅小镇正式开工，总占地面积近500亩，新开工车间面积达5万多平方米，是中国果干加工领域单体面积最大的车间。项目全部建成后，预计年产能将达到青梅制品5万吨、水果干制品1万吨、天然水果原浆1万吨。

这一重大项目的落地，不仅提升了溜溜梅的生产能力，也为品牌在供应链端的竞争力提供了强有力的支撑。目前，溜溜梅在产品生产设备、工艺技术和原料选用等方面已达到国内梅类品牌领先水平。

通过产品创新与技术升级的双轮驱动，溜溜梅正逐步实现从单一品类品牌向全产业链品牌的转型。

未来，溜溜梅将以青梅类零食为主导品类，持续在果干蜜饯类、果冻布丁类、糖果巧克力类、坚果类等多个细分领域探索尝试，进一步扩大品牌的市场影响力，致力于在梅类产业中树立起不可撼动的领导地位。

深化零供合作

众所周知，商品是零售商经营成败的决定性要素。尽管超市行业整体面临下行压力，但胖东来、山姆、Costco等零售企业却逆势增长。正如胖东来创始人于东来所言：“好商品才能使顾客满意，顾客满意度里，商品占80%，其他占20%。”

因此，优秀的零售商早已跳出“中间商”位置，逐渐转型为专业“买手”，通过精选优质商品，提升消费者的购物体验，进而产生更强的市场竞争力。

值得注意的是，山姆、胖东来、盒马等知名零售企业在选品时不约而同地选择了溜溜梅。这一选择并非偶然，既基于溜溜梅在梅类零食领域的卓越表现和品牌影响力，更源于溜溜梅作为品牌商对其“买手”定位的强力赋能。

以山姆为例，作为业内首屈一指的零售企业，山姆凭借牛肉卷、瑞士卷、榴莲千层等诸多爆款产品引发行业的广泛效仿，其打造爆款的能力有目共睹。

身处行业潮头的溜溜梅，敏锐地捕捉到了山姆在果脯零食方面的产品需求，并果断与其达成合作。2024年10月，溜溜梅携手山姆推出了“皇梅”；2025年1月，溜溜梅开发的“智利无核西梅干”再度在山姆上新。

值得注意的是，在零售市场中，山姆此前在青梅类产品领域长期处于空白状态。溜溜梅敏锐捕捉到这一市场契机，针对山姆会员店的中产顾客群体，精心打造了专供产品“皇梅”，这也成为国内首个在山姆实现长期售卖的青梅类产品。

“皇梅”上架后的表现十分亮眼。短短数月，就凭借其健康、天然的特性，迅速在消费者中收获良好口碑，成功跃升为果脯零食品类中的明星产品。

“皇梅”的成功并非偶然，而是双方深度合作的成果。早在产品上架前，溜溜梅便投入近一年时间精心打磨，从包装设计、配料选择到口味开发，都进行了全方位的深度优化。

这一合作不仅充分彰显了溜溜梅强大的产品研发实力与品牌影响力，也进一步巩固了其与山姆之间的紧密合作关系，为双方未来的合作奠定了坚实基础。

目前，除山姆外，溜溜梅还与胖东来、盒马、大润发M会员店、零食很忙、名创优品、好想来、孩子王等诸多头部零售商都达成了产品共创的合作。

此外，溜溜梅还收到了来自海底捞等餐饮头部品牌的共创邀请。溜溜梅向《联商网》透露，“再过不久，大家在海底捞等位时也能吃到溜溜梅的梅冻、梅条等产品”。

这种双向的合作模式，正是溜溜梅能够在激烈的市场竞争中脱颖而出的重要原因。通过与诸多头部企业的深度合作，溜溜梅将为零售商提供了更多商品差异化的可能性；为消费者带来了更多优质、创新的产品选择；也进一步提升了自身的品牌影响力和市场份额，并为休闲零食行业树立了供应链协同创新的典范。

结语

「产品创新」「品牌建设」与「深化合作」正是溜溜梅撬动市场的三大战略支点。通过这三个维度的持续优化与提升，溜溜梅将持续实现高效发展，构筑起稳固的市场领导地位，从而引领青梅行业迈向新的高度。

欢迎关注联商网视频号