今天我们不聊那些烧脑的专业话题，来点接地气的，聊聊生活中最让人开心的事儿——民以食为天中的“吃”！重点推荐顺德美食，那叫一个让人回味无穷啊！
外地的小伙伴们，一提到顺德，是不是立马就想到那些响当当的家电品牌？美的、万和，没错，顺德确实是家电界的“中国家电之都”。但在我们本地人心里，顺德还有个更诱人的标签——“美食之都”！一说到顺德，我的记忆就开始马上同步各种让人念念不忘的美食。
很多人都不知道，顺德被联合国教科文组织连续两次评为“世界美食之都”！想提前做下功课的，你们可以去搜搜央视那部超火的《寻味顺德》纪录片，尤其是晚上看完保证你肚子咕咕叫，恨不得立刻飞到顺德来大吃一顿！
纪录片里头，从街头巷尾的小吃摊，到装修讲究的高档餐厅，每一样美食都拍得让人垂涎欲滴。不管是热气腾腾的牛杂，还是鲜嫩多汁的鱼生，亦或是那细腻滑嫩的双皮奶，每一口都是满满的幸福感，让人一看就爱上，根本停不下来！
所以如果你们有机会来顺德，千万别错过这些美食。带上你的家人，约上三五好友，一起穿梭在顺德大街小巷，从早吃到晚，从街头吃到巷尾，感受那份来自人间烟火气的极致享受吧！顺德美食之旅绝对会让你觉得不虚此行。
平时由于我比较喜欢吃，是一个大家认为属于“吃货”的人，那么接下来我具体给大家介绍几家，近十年来我会经常带家人和朋友吃的那些顺德美食店。
说到甜品，顺德最出名的就是双皮奶，据说这是起源于清朝有百余年历
史，主要用水牛奶（只有南方地区特有）做原料炖制而成，上层有水牛奶加蛋清皮甘香，下层有水牛奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。因此得名“双皮奶”。双皮奶不仅在顺德本地广受欢迎，还因其独特的口感和制作技艺而闻名全国乃至海外。
来顺德怎能不吃双皮奶，可能大家比较熟悉的仁信、民信、大树头、黄师奶、周大娘，这些店经营有方都开起了不少的分店方便大家就近选择，但双皮奶我一直只选择没有规模化坚持手工制作守护传统的
“
金榜牛奶店
”
和“
金榜欢记牛乳
”
两家店。
“金榜牛奶店”
的相遇，源于2012年前后带着1岁多的儿子，一家人规划开启的寻味顺德美食之旅，在当地老字号东城酒楼喝早茶时问起顺德本地有什么好吃的双皮奶介绍，一位本地人的酒楼经理闻听很热情的介绍起金榜牛奶店，以一句现在的双皮奶店“有传统无正宗”来极力推荐金榜牛奶店是正宗的代表。
1984年开业的金榜牛奶至今已有40年的历史，可以说是顺德人从小吃到大的回忆，可以说是最传统的双皮奶代表（双皮奶诞生之初的味道，偏甜）。位于大良甲子路和古董街牌坊那个十字路口，基督教堂的正对面，是一家老字号甜品店。
店内只有双皮奶（热和冻）、鲜牛奶、龟苓膏3款甜品，每天食客云集供不应求，刚开始来的时候店内是由5代传人的大娘两夫妻和其儿子经营，我通常都是喜欢点冻双皮奶，因为冻双皮奶吃起来口感像吃冰淇淋一样，给人一种清凉的感觉，同时保留浓浓奶香，给人一种爽快的体验感非常好。当然冬天的时候也推荐热双皮奶，热的双皮奶则更加香醇，入口有暖滑甘甜的诱人香气，口感相对淡一些。这两种不同的口感体验使得冻双皮奶在夏日或者希望享受清凉口感时是我的首选。
一直选择这家店吃了二、三年后，由于创始人年纪大不愿意选择放开加盟，加上儿子似乎不太愿意接手这家店的经营，经常会出现到店后双皮奶当天的供应量已经售罄吃不上的情况，所以我开启了寻找第二家双皮奶店的替代计划。
现在的金榜牛奶店已经由创始人的儿子接手经营，仍然是顺德双皮奶值得品尝的选择之一，但是由于这家店的供应量没那么多，改为每天中午一点半开门售完就关店，想吃的话只有提前店门前排队，而且还要看当天的运气是否供应量充足不然的话很容易空跑一次，节假日排队的人超多吃不上的概率非常不建议选择金榜牛奶店，除非你做好随缘吃不上换一家的心态。这家店最大的特色就是保持传统的制作工艺现做，价格一直没怎么涨，最大的不便就是不能确保能吃上和必须现金支付
（切记要带现金）
。
“欢记牛乳店“
的陪伴，这家店是因为金榜牛奶店经常吃不上后的发现，记忆中是在2016年前后春节期间连续两次到顺德寻找也没有吃上，由于当时网络没那么便利不能提前知道营业时间，顺德很多美食店在春节期间都是休息关门到正月十五后才营业的。直到现在一说起欢记牛乳店儿子就清楚记得，第一次找过去的时候是晚上吃完饭，停好车后需要打着手电筒穿行在金榜上街的小巷子里转几圈才能找到这家店。以至于现在一说起欢记牛乳店就会想起天太黑，我左手抱着儿子右手打着那微光手电找地方的难忘记忆。
欢记的创始人叫欢姐，开店也有40年以上的历史，她的店铺门口的招牌上写着
来者有缘，食者有福
。店面整体至今还保留着上世纪的风格：手写广告牌、简易座椅、墙上贴满泛黄的报纸关于店铺的剪报，挂有各种奖项，满是怀旧感的环境……仿佛回到童年时候穿街走巷，买邻居阿姨小卖部零食的感觉。我们刚开始吃欢记的时候，整条金榜上街只有这一家双皮奶店，白底红色的繁体字招牌格外显眼，在店面的玻璃柜台上，摆放着纯手工制作的金榜牛乳。店内的面积非常小只能摆下几张小桌椅，白天人多的时候，常常挤满了人。
欢记双皮奶，奶味浓郁度适中，甜味适中又温和，通常一个吃一碗都不会觉得腻，味道醇厚嫩滑令人想一吃再吃，去年我带一位杭州来的朋友现场吃了三碗，最后走的时候还要再打包二碗带回广州的酒店继续吃！
央视《寻味顺德》节目有专门介绍过这家“欢记牛乳牛奶”。欢记在电视播出后瞬间火了起来，导致现在时常需要排队等待尤其是节假日听说排队一个小时以上是常态。整条金榜上街在顺德成功获评美食之都后，因为欢记牛乳店的知名度带火，现在整条老街成为了网红街，同时开出了非常多的金榜牛乳店，但是欢记仍然保持那种怀旧和有缘者来食的态度没有做出太多改变。
顺德双皮奶，以其独特的双层奶皮与细腻口感闻名遐迩。它精选优质水牛奶精心制作，表面覆盖着一 顶层奶皮的淡淡奶香与微妙质感，随后是下层牛奶的极致嫩滑与浓郁奶香，甜度适中而不腻，令人回味无穷。
尽管双皮奶传统做法偏向甜味，但正是这份恰到好处的甜与奶香融合，成就了其无可替代的美味。在众多顺德双皮奶中，我一直钟爱金榜牛奶店与金榜欢记牛乳店的双皮奶，这两家店成为了我心中顺德双皮奶的代名词，近十年的陪伴我只选择这两家。
说起顺德美食不是一时半会能说清楚的事情，但凡有外地朋友问我，顺德到底哪里最地道好吃，我一定会推荐他们去一个地方-私房菜。只有吃过顺德私房菜才能懂得顺德人对美食的那份热爱。去过顺德的朋友们都知道猪肉婆、德云居、南记这些更加出名环境好的餐饮名店，但是如果带家人和朋友就餐小聚，我会推荐和选择以下两家私房菜美食，这两家店我刚开始吃的时候没那么大的知名度，现在似乎也成了网红名店，一到吃饭的时间也是座无虚席，想品尝的朋友最好是提前打电话预定位置。
聚牛坊饭店
是一家隐匿于大吉村深处大榕村下的一家知名私房菜馆，顺德各种地道美食名菜，特色招牌菜，你在聚牛坊都可以找得到，这家饭店的装修风格古朴，具有浓郁的岭南特色，整体是一个古色古香的用餐环境，因为这里有正宗的顺德味道，所以吸引着八方食客纷至沓来。
踏入聚牛坊，你会感觉仿佛穿越回旧日岭南，每一砖一瓦都散发着历史的沉香，而空气中弥漫的，则是令人难以抗拒的顺德美食香气。这里的招牌菜，每一道都是对传统烹饪技艺的致敬与创新，让人一尝难忘。
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鲜味笋壳鱼
，是我每次必点的一道菜。这道菜以清蒸的方式，将笋壳鱼搭配白贝、海虾等海鲜混搭清蒸，海鲜的鲜与鱼肉的嫩交织融合，每一口都是鲜甜的享受。这道菜满足了我们对鲜的追求，也展现了顺德人对食材原味搭配的技巧。
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盐焗掌亦
，则是另一道不可错过的美味。鹅掌经过精心挑选，再以传统盐焗技法慢火焗制，外皮焦香，肉质劲道，每一口都会让味蕾留下回味无穷的感觉。这道菜通常喜欢香口食物的朋友都会加单再来一份。
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盐焗花螺
，更是将海鲜的鲜美发挥到极致。花螺经过秘制调料腌制后，再以盐焗的方式烹制，使花螺肉质更加紧致，同时吸收了盐的香气，口感独特，咸香适中。盐焗的过程不仅锁住了花螺的鲜美，还增添一种特有的风味，使得这道菜成为我们的心头好。
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过桥桂花鱼
，这道菜的制作过程非常讲究，首先是选用新鲜的水库大桂鱼，切成薄片，然后迅速放入滚烫的鱼汤中，利用高温将鱼片瞬间烫至刚熟，这样的烹饪方式能够最大程度地保留鱼肉的鲜嫩和营养。除了鱼肉本身的鲜美之外，还会搭配上一些清香爽口的配料，如竹笙、银芽、云耳、韭黄、芫茜、香葱、粉丝等，这些配料不仅增加菜品的口感层次，也使得整道菜品的味道更加丰富和协调。
聚牛坊还有其他一些味道也非常好吃的菜，这里每一道菜都承载着顺德人对美食的热爱与执着。如果是招待关系非常好的朋友和追求美味为第一原则的小伙伴，不妨挑一个相聚的机会走进聚牛坊，感受那份独特的顺德味道，这家店绝对是可以重复品尝的选择之一。
顺德水仙头私房菜
，是另外一家深藏于顺德大良的知名私房菜馆，自2015年成立以来，以其独特的岭南风格和地道的顺德美食而闻名。这里不仅环境优雅，古色古香，而且菜品味道一流，深受食客喜爱。这家餐厅的环境优雅，古色古香，提供一个充满传统岭南风情的用餐体验。水仙头私房菜经营面积比起我刚发现的时候已经扩大好几倍，成为顺德本地私房菜的代表之一。
在水仙头私房菜，你可以品尝到多款经典的顺德本地特色菜。其中，炸牛奶是顺德的传统甜品，这道菜以鲜牛奶和糯米（或玉米淀粉）为主要原料，经过精心调配后，再裹上一层薄薄的脆皮糊，最后放入油锅中炸至外皮金黄酥脆，内里则是浓郁的牛奶香，甜而不腻。充分保留了新鲜牛奶的味道也融入了炸制后的独特香气，口感层次丰富，令人回味无穷。是一道走出了顺德品尝不到，很多北方朋友感到非常稀奇的食物。
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炒牛奶
则是顺德大良地区另一道特色传统小吃，以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感而闻名。这道菜选用水牛奶，搭配鸡蛋清、虾仁、烤鸭丝、炸榄仁等食材，经过精心调味后，用中火快速翻炒而成。炒牛奶的难点在于火候的掌握和翻炒的技巧，需要厨师有极高的技艺才能确保牛奶在炒制过程中既不凝结成块，又能保持其嫩滑的口感。炒好的牛奶光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁，与配料相互融合，形成了一道色香味俱佳的美食佳肴。
