高校开设“小龙虾专业”,这看上去挺荒唐的。但从社会对人才需求层面说,坐落于“中国小龙虾之乡”潜江当地的高校开设“小龙虾专业”,却并非是瞎折腾。
目前,小龙虾产业产值主要在养殖、烹饪领域,但小龙虾可用于食用的部分只有20%,剩下的虾壳、虾头等“废物”基本上是一弃了之,既造成了浪费,又制造了生活垃圾。
而实际上从虾壳可以提取天然生物高聚物甲壳素,这是一种再生资源,可以广泛地应用于医疗、纺织、印染、化妆品等行业,生产和衍生出近百种高附加值产品。但由于人才的限制,这一块的产值还比较小。
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