庆阳人一碗菠菜面里的乡愁记忆

案板上的菠菜汁正沿着粗陶碗边沿往下淌，母亲布满裂口的手掌揉着面团，浅绿便在麦色里洇开。庆阳黄土地里长出的菠菜比别处肥厚，榨出的汁水能染透三斤面，擀杖推过时隐约透出案板纹路。

臊子要用铁锅现炒才香。五花肉丁在紫苏油里爆出油星，晒干的红辣椒扔进去便腾起呛人的香。豆腐丁金针菇在灶台上排着队，案头那罐去年霜降腌的雪里蕻正等着点睛。铁勺搅动时，臊子汤泛起琥珀色的光。

面条在沸水里翻两个身就捞起，浇一勺滚烫的臊子，辣子油立刻在绿面上晕出霞光。蹲在门槛上吸溜面条的后生，总被路过的邻人笑骂："慢些吃，当心把舌头咽下去！"檐下晾晒的辣椒串在风里晃，惊走了偷嘴的麻雀。

暮色漫过陇东塬时，谁家厨房又飘出带着辣香的雾气。面片沉在碗底，像一片片翡翠浸在夕阳里。游子归乡总要先吃这碗绿面，仿佛咽下这口滚烫，才算真正踩在了庆阳绵厚的黄土地上。