蜜红豆是各种甜品的好搭档，无论是作馅料，配酸奶，还是直接挖着吃都很美味。不过如何才能煮出粉糯又整粒完好的蜜红豆呢？今天为你带来不用泡发，不用收水，百分百成功的蜜红豆制作法。另附5道好吃又好做的红豆甜品，希望你的冬天甜蜜又温暖。
-- 粒粒蜜红豆 --
by 红糖卷
-- 用料 --
红豆 150g
水 330g
糖 80g
-- 做法 --
❶ 红豆淘洗干净，不用浸泡，加配方水量，电饭锅五谷饭程序（没有这个程序的，想办法加时间吧，要比煮白米饭久，不然豆不够粉糯）
❷ 程序结束后，开锅，倒入糖（用筷子，必须筷子划均匀，豆子已经熟烂了，用勺子类容易压烂），完成～
-- 小贴士 --
❶ 尝试用了高压锅，用量参见配方，同样不需要浸泡。高压锅上气后（出气声达到顶峰），中小火（比小火多了一圈微弱的火苗）25分钟。关火，半小时后开锅，加糖。用筷子画圈融化糖！
❷ 糖一定要最后加！这个水量豆子还没烂加糖，就再也煮不烂了。
-- 红豆年糕 --
by 烟火间
煮好蜜红豆，把材料混合上锅蒸就可以吃到香甜红豆年糕啦。零厨艺也能够轻松搞定~
-- 用料 --
糯米粉200克
牛奶180克
红糖150克
蜜红豆250克
-- 做法 --
❶ 牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。
❷ 将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。
❸ 将蜜红豆加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀。
❹ 模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。
❺ 放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约1小时即可（蒸的时候如果担心锅盖会滴落水蒸汽，可以在模具上盖一张锡纸，要注意不碰到糕面）。
❻ 年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。
❼ 冷却后直接切片吃或沾面糊入锅煎炸之后享用。
-- 小贴士 --
❶ 甜年糕一定要一次蒸透，宁可时间蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不会熟。
❷ 如果蒸锅的水半途不足时，务必添加开水，否则会使温度降低效果不佳。
❸ 检验年糕是否熟透，可以用竹签插入，拔出不会沾黏生粉浆时，表示熟了。
-- 红豆双皮奶 --
by foggyjungle
双皮奶有着厚厚的奶皮，融化的嘴里，带着浓浓的奶香，回味中有蜜红豆的甜糯滋味，香甜可口好好味。
-- 用料 --
牛奶 250ml
细砂糖（没有也可以用白糖） 20g~25g
生鸡蛋 两个鸡蛋的蛋清
蜜豆 随意
葡萄干 随意
-- 做法 --
❶ 鸡蛋扎眼儿，把其他材料按用量准备好，把蛋清放入牛奶里。
❷ 所有材料准备就绪，蛋黄放一边备用。将蛋清、砂糖、牛奶混合，疯狂搅匀。
❸ 将混合液过一次细筛（面粉筛），将没有打散的蛋清过滤掉，以免影响口感。（嫌麻烦这个步骤也可以省略）
❹ 将混合液倒入两个小碗中。用保鲜膜将碗整个包起，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。
❺ 蒸锅底层添水，蒸屉上铺一层屉布，用以保证碗受热均匀，大火将水烧开。
❻ 水开后，将奶碗放入蒸屉。盖上锅盖，大火蒸10分钟；蒸好后，关火、再盖着盖子闷上10分钟。
❼ 将双皮奶拿出来，小心别烫着。撒上爱吃的小料——比如蜜豆、葡萄干。
❽ 搭配上用剩下的蛋黄做的煎蛋，作为早餐或午茶甜品都不错，也推荐大家一次多做几碗、放在冰箱里冷藏风味更佳，随时都可以拿出来吃~
-- 小贴士 --
❶ 鸡蛋大小差别很大，如果做出来的成品太水太稀就是因为鸡蛋太小，蛋清不够、牛奶比例太大。
❷ 虽说是大火蒸10分钟，但需要根据你碗的大小酌情调整时间。
❸ 保鲜膜大法很灵的，除了保鲜膜也可以在蒸的时候盖锡纸，这个方法就是为了不让滚热的水汽滴进碗里破坏美观。
❹ 最后双皮奶上面撒什么随便，爱吃什么撒什么。除示范以外的推荐：姜汁、芒果丁、枸杞、果酱、坚果。
-- 红豆小圆子 --
by 绿野仙踪olivia
冬天一碗热腾腾的红豆小圆子，小圆子颗颗软糯，红豆煮得甜甜的也非常好吃~
-- 用料 --
红豆
糯米小圆子
冰糖
水
-- 做法 --
❶ 取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时。
❷ 将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米即可。
❸ 大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右。
❹ 取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，使之成为红豆沙即可。
❺ 放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，需搅拌。
❻ 小圆子浮于汤面即可关火。
-- 奶油红豆厚片 --
by 王光光光光
两面烤到金黄色的吐司和鲜奶油超级搭~再堆上熬煮糖渍出的蜜红豆，不能更满足了~
-- 用料 --
红豆
奶油
吐司
-- 做法 --
❶ 将蜜豆取出适量用微波炉稍微加热，吐司烤至两面金黄放凉。
❷ 奶油加少量糖打发，大约7分发即可。
❸ 在吐司上放上奶油再放上蜜红豆即可。
-- 小贴士 --
吐司要稍放凉，红豆也要凉一点，不要太烫以免奶油融化。
-- 红豆萩饼 --
by 凉公子
红豆萩饼是一种传统的和果子，香甜软糯，清香宜人，蕴含着浓浓的日本味道。
-- 用料 --
红豆150克
细砂糖80克
三温糖（黄砂糖）35克
盐1小撮
糯米120克
大米40克
-- 做法 --
❶ 红豆炖煮到用饭勺可舀起的稠度，将红豆泥盛盘入碗中放凉。
❷ 糯米和白米混合之后浸泡30分钟，加适量的水放电饭锅中，煮至稍微略硬的口感后焖熟（和平时做饭的方法差不多） 。放入大碗中，用研磨棒稍微捣碎，置于一旁放凉。
❸ 放凉后将饭捏制成大小适中的椭圆型（糯米饭很粘，两手可以沾点水）。
❹ 将红豆放在手掌上，放入饭团沾裹红豆泥 。如果红豆泥太过湿润粘稠，可以放干一点再包。
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