因常常羡慕前辈飞东京纽约巴黎的生活，跳槽跨行做了潮流杂志，后来发现不比做电视轻松（而且自己也不潮……
几年前开了一个男生料理专栏，每期在杂志最后两页连载食谱，这个专栏就是后来造洋饭书的雏形。
《造洋饭书》发行于1909年，由上海美华书馆出版，是中国第一本西餐食谱。“简单直白，一本向中国介绍西餐烹饪的书，书里第一次写到牛排、意面、咖啡……我很喜欢这个名字，所以后来自己开公众号，就借来用了，希望是另一种续写吧”。韦嗯谦虚地说道。
“麻烦你靠在窗边表现一种深沉的感觉”
“好的（像不像盼娃儿回家的老父亲？”
别看美食博主的生活好像吃吃喝喝就有钱赚，其实前三年造洋饭书收入为0！韦嗯一边在公司打工，一边把工资投入厨房和餐厅，坚持下去的动力就是喜欢！
将爱好变成主业，是件让人羡慕的事儿，韦嗯分享的心得是：爬山时，别去看顶峰，专注享受于爬的过程，不知不觉也就到了，如果一开始奔着某个目标去做，反而会很累。
“黑泽明说的” 韦嗯补充说。
因撰写“上海米其林餐厅抄袭事件”被推上了风口浪尖。今天我们在璞丽酒店和韦嗯聊聊始末。
沪上某知名餐厅办活动，数百位媒体老师光临免费试吃，吃完纷纷发圈以表赞美感谢。没想到韦嗯发现其中一道菜品，长得很像某知名米其林三星，顺手来了篇diss小作文。
看客看得开心，也有不少kol和媒体老师反攻“吃不到葡萄说葡萄酸”“不上道儿”“不懂装懂”……
总之，得罪了大半个美食圈。
被群起炮轰后，韦嗯既没有痛骂一顿，也没有任何后悔，只是有点疑惑——
“会不会太严肃了？吐槽餐厅而已，好像是什么大事件，其实都是不出圈的小打小闹。美食圈本来已经够边缘够无聊，老师们抱团免费吃喝，饭后打嗝发个朋友圈，再不让人说话，就太不好玩了。”
为何写了那么多差评？
前两天有节目组来聊，给我的人设是毒舌，可我不是啊！ 韦嗯在此也想正正名，每一家都是他正儿八经想吃的店。无奈有时候宣传过猛，期待太高，当你坚持吃饭买单，很多“价不配味”的地方就能清晰看到。
我也参加过不要钱的媒体饭局，我就不Cue名了，有几道很不错的菜，于是第二天约了朋友自费去吃，想点同样的菜，服务员告诉我这个菜他们不做。所以我并不觉得媒体老师们说了谎，有时候你备受优待，酒足饭饱不用买单，觉得好吃的夸赞当然发自内心；但如果自费付钱，体验到的是不对等的味道和服务，也请允许花钱的客人差评两句。
“你去香港旅游，有没有在茶餐厅和陌生人拼过桌？”（猛点头）
在韦嗯看来，参加媒体饭局就是这种感觉，和不认识的人一起吃饭对他来说似乎很痛苦，况且大部分饭局的菜并没有茶餐厅好吃。
所以，韦嗯测评餐厅还是愿意自费品尝，而且餐厅也并不知道他什么时候去过，因为预订时用的是假名字。“一个额外好处是，现在再也没有媒体饭局了，不然我真的不知道在餐桌上聊什么。“
我是觉得，美食媒体不应该再用所谓专业性筑起一道壁垒，围成一个美食圈，人人天天都吃饭，当越来越多客人愿意为了美味而花钱，那就越来越不存在所谓的美食圈。
🥖
上海圈子&韦嗯 Q&A
Q: 还想不想开餐厅？
A: 以前想过，现在不想了，现在的兴趣是搞钱！开餐厅这件事，本身就很难到搞钱，需要投入巨量的金钱与时间，很佩服开餐厅的人，也建议大家不要仅凭爱好入坑。
Q: 干冰是哪里惹到你了？
A: 其实不只是干冰，金箔、花瓣这些装饰，很容易让我觉得主厨缺乏自己的想法和审美。会有一点失望吧。唯一能把干冰用得好的人，是张志明同埋余春娇。
主要是我喜欢拉朋友陪我去试新餐厅，但又不希望他们承担踩雷的风险，所以我愿意花钱找朋友当饭搭子。万一不好吃，他们也不会殴打我。A: 就是自己想吃。很容易受电影电视的影响，比如《东京大饭店》那一阵就想吃法餐，最近很喜欢广东菜和意大利菜。A:《CHEF》《吐司》还有徐克的《金玉满堂》。以及日系的我基本都会看。A: 晟永興，我最喜欢的烤鸭店，从北京开到外滩，希望上海朋友也喜欢；鮨水月，近期爱去的很舒服的寿司小店；甬府，虽然吐槽过，但希望更多小众中国菜系可以出圈。A: 今年一是想把「造洋饭书免费旅行」继续做起来。二是可能会上综艺节目，如果上的话，希望不要扒我。
