猪蹄到底能不能丰胸美容，哈妹不清楚，但解馋一定是一等一的高手！
焖煮的猪蹄酥烂绵软，一咬脱骨，再撒上绿葱花、红辣椒，食欲大增简直妙不可言！
春天来啦，春困的你睡美容觉前，不如吃个胶原满满的猪蹄吧~
by 竹叶梦
口味：★ ★ ★ ★ ★
营养：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
猪蹄950克、老抽两勺、生抽两勺、盐2勺、糖一小勺、鸡精一勺、胡椒粉适量、五香粉适量、花椒20几粒、八角4个、桂皮一小段、香叶2片、料酒一勺、姜一块（10克）、干红椒2个
烹饪步骤：
1、准备主料：猪蹄买的时候喊商户将每个猪蹄一劈两半就可以了
2.姜切片和桂皮，香叶，干红椒，八角，花椒放盘子里备用。
3.汤锅加水倒入料酒，将猪蹄放入，盖好锅盖开大火煮
4.锅开煮五分钟，将猪蹄捞出来
5.检查一下有猪毛的话，钳子去猪毛，这是焯过水的猪蹄如图
6.锅重新加入热水，将猪蹄放入，加姜，八角，香叶，桂皮，干红椒，花椒
7.加入老抽，生抽
8.盖好锅盖开大火后，转小火焖1个小时
9.1个小时后，打开锅盖加入盐，糖，五香粉，胡椒粉，继续盖好锅盖焖一个小时
10.又是一个小时后，给点鸡精关火，不要打开锅盖，焖上至少3个小时（我晚上卤好关火，第二天早上捞出来的）
11.这是关火后焖了一夜的猪蹄，天气有点凉，上面的油有点冻上了，开火加热一下就行了。
12.捞出装盘出成品图了，开吃吧。
菜谱小贴士：
1、卤料可以按自己喜欢的口味配制，超市也有卤料包卖的
2、猪蹄可以剁小块卤，缩短卤的时间
3、买回来的猪蹄要焯水，去猪蹄里面的血水
4、猪蹄放锅里要将有皮的那一面朝上，不然制作过程中皮会粘在锅底
by 小甜橙mother
口味：★ ★ ★ ★ ★
营养：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
猪蹄1支、生姜3片、大蒜子8颗、干红椒6颗、花椒6-10粒、八角2颗、料酒1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、裨县豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、陈皮适量、葱花适量
烹饪步骤：
1.新鲜的猪蹄，剁成小块，用清水冲洗干净
2.锅内倒入适量的清水，放入猪蹄，小火烹煮焯水
3.待锅内水煮沸时，将猪蹄捞出，倒入篮子内，沥干水份
4.生姜切碎，干红椒切段，大蒜子去皮剁碎
5.炒锅热油，依次放入生姜碎，干红椒，花椒，八角，大蒜子，爆出香味
6.再放入裨县豆瓣酱，香辣酱，煸炒出红油
7.继续放入沥干水份的猪蹄，翻炒均匀
8.然后放入料酒，蚝油，生抽，老抽，陈醋，白糖，胡椒粉，陈皮以及没过猪蹄的清水，大火煮开，转至中小火慢炖
9.一个小时后离火，将猪蹄及剩余的汤汁盛入热好的石锅内，撒上葱花，即可食用
菜谱小贴士：
1、因裨县豆瓣酱和香辣酱，本身就带有咸味，所以不需要另外放盐，否则味道过重，影响口感
2、挑选生猪蹄，一看颜色，尽量买接近肉色的，这样的猪蹄比较新鲜，二 要挑选有筋的猪蹄，这种猪蹄不但口感好，而且营养价值丰富
by 鲜入为煮
口味：★ ★ ★ ★ ★
营养：★ ★ ★ ★ ★
美感：★ ★ ★ ★ ★
操作：★ ★ ★ ★ ☆
食材：
猪蹄一个（750g）、姜6片、料酒小半碗、冰糖6g、鸡精4g、八角一个、生抽小半碗、葱丝装饰
烹饪步骤：
1.细节图
2.半锅水下三片姜
3.水开下猪蹄煮两分钟去血水
4.用冷水洗干净控水备用，准备好碎冰糖
5.热锅下油，再下冰糖小火搅拌完全融化
6.倒入猪蹄翻炒至完全上色
7.下半碗料酒和生抽
8.加水没过猪蹄，放入八角和姜片
9.倒入高压锅炖
10.盖上锅盖～大火烧开小火炖一个小时
11.一个小时打开，只剩少许汤汁了，此时加入鸡精大火收汁即可
12.装盘下葱丝装饰
菜谱小贴士：
猪蹄要开水下锅焯水、能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂；要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮；不要下盐生抽已经咸的了！
by hf叶落飘飘yz
食材：
猪蹄半只、油少量、盐1勺半、蒜8瓣、姜1块、干红椒5～10个、白酒1勺、白糖1勺、花椒适量
烹饪步骤：
1.将猪蹄洗净，沥干水份
2.准备好佐料，姜切小块，蒜切丁
3.锅中放一点油，放入白糖炒化
4.转小火炒至冒金色泡泡（如图）
5.放入猪蹄翻炒，使其上色
6.炒至猪蹄成金色
7.放入白酒，蒜，姜，干红椒，花椒炒匀
8.这时放入盐炒匀
9.倒入1碗水（吃饭的碗一碗），然后烧开
10.烧开后倒入电压力锅内
11.按肉／鸡键开始炖，约二十分钟就可以了
12.煮好的红烧肉可以出锅了
13.摆盘上图1张
菜谱小贴士：
1、炒糖要用小火，大火易糊
2、炒红烧肉不要太早放盐，盐放早了肉质就会偏硬！
