大数据可以使特许经营业务蓬勃发展

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毫无疑问，2020年对于特许经营的餐饮行业来说是充满挑战的一年，但在2021年及以后将会复苏并蓬勃发展。根据调研机构的预测，到2027年，全球餐饮连锁店的市场规模将达到1.2万亿英镑，复合年增长率为4.7%，这意味着现在是餐饮连锁店找到合适的经营机会的绝佳时机。

有很多令人信服的理由表明，大数据正在帮助特许经营业务增长并保持盈利能力。以下列出了一些好处：

在餐饮最终确定特许经营权之前，需要仔细权衡这是否是适合自己的特许经营机会。确定是想加入一家成熟餐饮企业，还是希望获得相对较新的特许经营权，可以使根据在特许经营权中的顾客需求来量身定制。还要考虑潜在的投资金额、贷款的可能性以及食品特许经营权的预计利润。此外，还要选择经营餐饮店的合适的地理位置，以获得更大的收益。

利用大数据技术，实现这一点可以容易得多。像FranConnect这样的公司使用人工智能工具帮助餐饮发现最佳的特许经营机会。他们还可以使用数据挖掘工具来查看特许经营的数据库，并使用过滤器来找到最适合需求的产品。

当餐饮选择了自己的特许经营权后，一切都准备就绪，可以为顾客提供所需的详细信息。餐饮通常喜欢高品质的食物和饮料、友好而服务周到的员工、较短的用餐等待时间，以及充满活力的轻松氛围。提供定期的员工培训将最终帮助提高利润，因为这将使获得更多的回头客。

随着人们越来越关注健康饮食，涵盖素食、有机食品和无麸质食物的菜单对于注重健康的消费者可能具有吸引力。在查看菜单点菜的过程中，可以使顾客得以放松休息。

机器学习技术使餐饮更容易地优化其客户满意度策略，可以查看哪些关键绩效指标(KPI)在客户满意度结果中发挥作用，并对其进行改进。

选择正确的营销策略可能对餐厅连锁店的成功运营至关重要。这有多种选择，例如采用更传统的电视、广播和平面广告。但是也可以选择成本更低的渠道，例如在社交媒体上推广业务、挨家挨户发送传单，甚至使用电子邮件群发广告。如果可以寻求社交媒体影响者的支持，则可以对餐饮业务产生积极影响。

需要记住的是，餐厅连锁店需要设计易于浏览的网站，并提供查看菜单、预订餐位和在线订购的选项，这也将改善餐厅连锁店的业务。

人工智能还使自动化和简化营销策略变得更加容易。Hootsuite等工具使用人工智能自动发布和优化内容，并简化客户参与度。

在去年，外卖业务一直是餐厅连锁店的支柱。随着发生疫情导致的封锁，那些希望在自己舒适的家中体验餐厅质量食品的顾客的订单呈指数级增长。提供多种选择(例如收集和交付)是餐厅连锁店根据顾户需求量身定制服务的一种绝佳方法。

为他们提供各种平台来预订订单也很有帮助，其中包括电话订购、现场订购、网上订购等方式，以确保能够接触到尽可能广泛的客户群。餐厅连锁店行业在2020年充满挑战的情况下之所以得到了发展，为客户提供非接触式交付服务可能是一个成功的选择，并促进客户提交订单，因为这可以减少顾客与疫情相关的焦虑。

外卖将促进餐厅连锁店业务并增加整体利润。2021年，在线食品配送行业的收入预计将增长到1096.48亿英镑，到2024年将进一步增长到1823.27亿美元，这意味着餐厅连锁店的很大一部分可能来自这个渠道。

当疫情的封锁限制开始放宽之后，很多顾客在餐厅就餐，餐厅连锁店必须采取必要的应对措施以确保他们的健康安全。进行风险评估以识别任何潜在危害，可以准确地了解需要注意的区域。

例如制定卫生规章制度，如穿戴适当的个人防护用品、定期洗手、使用后对餐饮器具、桌子、椅子和卫生间进行消毒。在客户之间安装隔离屏障，并遵循当地政府规定的社交隔离指南。保持餐厅通风良好，并向专业人员咨询构建最佳的通风系统。

为顾客和员工提供肥皂和洗手液也可以帮助将冠状病毒感染或传播的风险降至最低。这不仅有助于确保客户安全、满足和无忧，而且还将保护员工健康安全，最终使餐饮业务平稳运行。

在温暖的季节，户外用餐可以诱导顾客前来就餐，这不仅降低疫情带来的风险，而且还为他们提供了在进餐时尽情享受阳光的机会。即使在较冷的季节，也可以安装室外采暖灯和天棚方便户外用餐，并增加餐桌数量，最终将增加整体收入。与某些其他类型的特许经营不同，餐饮和食品特许经营权全年都有需求，这使他们有着更多的商机。

大数据技术也可以帮助餐厅连锁店解决这一问题，可以帮助确保他们遵循数据驱动的社交疏导准则。

对于来说，有很多令人信服的理由来投资大数据。特许经营权也可以利用大数据来发挥优势，获得以上所述的好处还有很长的路要走。

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