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突然爆火！很多人在买，有人吃完直接进医院……

爱青岛  · 公众号  ·  · 2024-12-28 16:47

主要观点总结

近期，一种可以嚼着吃的‘干噎酸奶’引发关注。网友发布品尝视频并调侃。有人尝试自制，但存在食品安全风险。一女子因自制干噎酸奶细菌超标入院。医生提醒，干噎酸奶虽高蛋白、低热量，但过滤制作要求较高，杂菌污染有风险。购买时需选择资质齐全的正规厂家，大口吞咽存在窒息风险。

关键观点总结

关键观点1: 干噎酸奶引发关注

近期，一种可以嚼着吃的‘干噎酸奶’受到大家关注，网友发布品尝视频并调侃。

关键观点2: 自制干噎酸奶存在风险

有人尝试自制干噎酸奶，但制作过程中存在潜在的食品安全风险，一女子因此细菌超标入院。

关键观点3: 干噎酸奶与普通酸奶的区别与风险

干噎酸奶是普通酸奶过滤而成，不含乳清，质地偏浓稠。但自制时存在杂菌污染风险，会引发呕吐、发烧、腹泻等症状，严重时可能诱发脓毒血症等病症。

关键观点4: 医生提醒

医生提醒购买此类产品时要选择资质齐全的正规厂家，大口吃‘干噎酸奶’也存在一定的风险，特别是老人和小孩。


正文


近期，一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”引起大家关注。不少网友发布品尝视频展示其干噎程度， 并调侃“咽的时候脖子要伸二里地”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”……



随着这款酸奶的火爆， 有人开始尝试自己制作，然而制作的过程却隐藏着潜在食品安全风险。


女子自制干噎酸奶

结果细菌超标入院


近日，河南郑州一女子在家自制“干噎酸奶”， 结果吃完后呕吐不止最终被诊断为细菌超标。


当事人侯女士表示。 当时自己买了干噎酸奶结果不够吃，就打算自己做一点，然后就把酸奶放进了冰箱，用洗脸巾包裹着。

因为洗脸巾有一定的吸水效果，符合做干噎酸奶的要求，冰箱里还有生肉、炸肉以及其他东西。

没想到自己吃了之后就“中毒”了，开始的时候只是肚子疼，后来开始恶心呕吐。

有网友表示
刚刚买了过滤器
刷到感觉天塌了


也有人表示
用洗脸巾制作确实存在安全风险


事实上， 由于奶类很容易受到杂菌污染引起不良发酵，所以十分不建议自制酸奶。

有些博主分享制作干噎酸奶会动手过滤酸奶中的乳清，制作的时候一定注意用干净。

可接触食品的工具，像“用洗脸巾过滤酸奶”这类操作就容易有卫生隐患，尤其是放进冰箱保存后。一定要尽早食用，谨防过期。

一口噎出二里地的干噎酸奶

到底有什么魔力？



打开社交平台， 酸奶碗绝对在最近的“健康饮食list”里占有一席之地，不少人都纷纷晒出各色的漂亮酸奶碗。


甚至连给狗狗吃干噎酸奶， 都成了众人围观的笑料。

图源：@卡哇伊是博士奇

图源：@杜宾安妮

这种风靡网络的“干噎酸奶” 就是希腊冷萃酸奶。它和普通酸奶的区别就是不含乳清，是普通酸奶过滤而成，质地偏浓稠，形态酷似石膏，因高蛋白，低热量，成为不少人追捧的健康食品。



医生表示： 它跟普通的酸奶比起来是丢失了一部分的营养，因为浓缩，所以蛋白含量相对来说会高一些，但也并不像网上说的是低脂食品。

其实，酸奶过滤看似简单，实则要求较高。

自制时可能存在杂菌污染风险，会引发呕吐、发烧、腹泻等症状，严重时甚至诱发脓毒血症等病症。李斯特菌是在5-45℃就可以存活，如果是感染了李斯特菌的话，就会出现一些常见的胃肠道反应，像恶心呕吐、腹痛腹泻。一般潜伏期是8至24个小时。




医生建议， 在购买此类产品时，要选择资质齐全的正规厂家。

另外，医生还提醒，大口吃“干噎酸奶”也存在一定的风险。因为它水分很少，所以就很干，如果是很大口吞咽的话，特别是老人还有小孩，就很容易引起窒息。






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