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毒性胜砒霜！有人吃一口抢救3天，常见的它不能吃

广东公共DV现场 · 公众号 · 广东 · 2025-02-11 21:06

正文

吃一次鱼

竟然就进了医院？

春节期间

武汉大学人民医院急诊科

接连抢救2名

因 生吞鱼胆

导致器官衰竭的患者

春节期间，湖北咸宁的吴女士在制作腊鱼时， 就着白酒生吞了一颗鱼胆 ，不久便出现呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。送医后，她的病情急剧恶化，被连夜转诊至武汉大学人民医院。

图源：武汉大学人民医院

医生检查发现，吴女士已出现 急性肾衰竭、肝衰竭，并伴有凝血功能障碍 。好在经过紧急抢救，3天后，吴女士终于脱离生命危险，并于2月3日康复出院。

除夕当天

武汉大学人民医院急诊科

又收治了一例来自

武汉新洲的鱼胆中毒患者

据了解，年近7旬的谢某因 听信鱼胆能治病的偏方 ，生吞了鱼胆，随后出现呕吐、腹泻。在当地医院接受多次洗胃治疗后，症状无明显改善，他被紧急转诊至武汉大学人民医院。

图源：武汉大学人民医院

医生判断， 谢某属于典型的鱼胆中毒引发的急性肝衰竭 。经过救治，谢某成功脱险，于2月4日康复出院。

小小一个鱼胆

为何有如此大杀伤力？

毒性胜砒霜！

不论生食、熟食都会中毒

鱼胆即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部腹侧，主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。

图源：广东卫生在线

鱼胆胆汁含有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组胺等多种毒素，其中毒性最大的是氢氰酸，其毒性比同剂量的砒霜还大。

加热、烹煮或酒精都无法破坏这些毒素，因此即便将鱼胆蒸熟食用或是用酒冲服鲜鱼胆，仍可能导致中毒。

⚠️虽然并非所有鱼胆都有毒

但人们常食用的淡水鱼

如鲫鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼、

鲢鱼、鳙鱼、武昌鱼等的鱼胆

均含有毒性

因此，最安全的做法

就是避免食用所有鱼类的鱼胆

图源：浙大一院

鱼胆

生吃、熟吃、泡酒吃都有毒

那么，其他动物的胆呢？

医生提醒，蛇胆与熊胆需经过特殊处理方可入药，且必须在医生的指导下选用， 切勿随意为了进补、养生而擅自食用。

鱼胆中毒有哪些症状？

鱼胆中毒之后

发病速度很快

潜伏期为半小时到6小时左右

腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状 通常最早出现，多发在服用鱼胆后1-14小时。

图源：河南疾控

数小时后可出现皮肤及巩膜黄染、乏力、纳差、肝区疼痛、少尿、无尿、面部及双下肢水肿、腰痛等症状 。

随着病情进展，肾脏、肝脏、心脏等器官功能受损， 出现多器官功能障碍综合征和休克，危及生命 。

一旦误食，立即就医

明确鱼胆中毒后，应立即就医，彻底洗胃或催吐以清除体内毒物。在医生指导下，可服用一些能保护胃黏膜、延缓胆汁吸收的药物或食物。

重度鱼胆中毒患者应尽早接受血液透析治疗，能短时间内有效清除体内毒素，减轻对器官的损伤。

如何防止鱼胆中毒？

1.了解鱼胆的毒性，切勿听信鱼胆能明目、可治病的偏方。

2.宰杀时，务必将鱼胆清理干净。

3.如果不慎将鱼胆弄破，应立即将沾染胆汁的鱼肉切掉。若鱼胆污染范围较大，为确保安全，建议将整条鱼丢弃。

4.谨防鱼胆汁溅入眼睛，含有毒素的鱼胆汁可能导致结膜炎、视力减退，甚至引起失明。

临近元宵佳节

部分家人会选择

包括鱼在内的海鲜大餐

提醒大家

鱼鲜虽美味，食用有禁忌

安全放首位，千万勿侥幸

来源：国家应急广播综合武汉大学人民医院、人民网科普，如有侵权请与本公众号联系。

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