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坚持每天8杯水，不如坚持看
浪潮工作室
红包群
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撰文 | 庄时利和
出品 | 网易浪潮工作室
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养生号兢兢业业宣传了多年的“每天八杯水”，实际上是美国瓶装水公司的营销策略。在医学界看来，喝太多的水并无明显益处，反而可能对身体有害。
能够轻易地喝到干净的水，其实是件奢侈的事。
地球有75%的面积都被水覆盖，但其中97%的水都是不适合人类饮用的海水，而淡水中又含有很多的泥沙、悬浮物和微生物，需要处理之后才可以放心饮用。
无论东方西方，自古以来人们为获得清洁的水想尽了各种各样的办法。
将水中的微生物杀死，最简单粗暴的办法就是将水烧开，这也是中国人最常使用的办法，东晋的张湛就在他的《养生要集》里总结说——
凡煮水饮之，众病无缘得生也。
爱喝热水的中国人也爱上了喝茶 / Tweetcs
20世纪以后，管道水和瓶装水得到普及，获得清洁用水已经变得非常容易了，发达国家的人可以直接喝自来水管里的水，而中国人也可以方便地买到各种瓶装饮料。
当喝水已不再是一件难事的时候，人们最常听到关于喝水的建议就是——
每天要喝8杯水。
这个建议可以说是深入人心了，无论在中国、美国还是澳大利亚，许多健康书籍和专家建议都会提到这一点。在很多商业广告和养生文章中，水几乎成了一种没有任何危害的保健方式。
大量喝水这种保健方式，最早见于19世纪的水疗专家们。
1829年，奥地利人Vincenz Priessnitz建立了一个疗养院，向周围的人们宣传和实施他自创的水疗。通过他给自己和家畜治病的经验，他认为大量喝水可以帮助身体排出异物和毒素。
在他的疗养院里，水是唯一的饮料，病人的食物中也加入大量冷水以促进水的摄入。
疗养院里的人们每天至少喝十二杯水，一些人喝三十杯以上的水。
这个疗养院如今依然存在，已经商业化运作 / Priessnitz spa resort
Vincenz被认为是现代水疗法的创立者，后来他的医生朋友Wilhelm Winternitz将他的水疗法带到了首都维也纳，并在1865年建立了自己的诊所。
受到Wilhelm水疗理念的启迪，纽约的德裔医生Simon Baruch在1903到1913年间，在纽约州立大学设立水疗课程，向研究生和附属医院的医生们教授水疗的理论和操作。
而“每天要喝8杯水”这种精确定量的口号最终能够深入人心，还离不开一些营养学家和食品企业的推动。
在水疗法刚建立的时候，并没有对于正常人每天喝水的量制定很明确的标准。
8杯水说法，最早源自于美国。
对于美国人民来说，他们更常听到的健康告诫是
“8*8法则”
，也就是每天喝8杯8盎司的水，大概是8听易拉罐可乐的容量。
在学术界，最早提出有关8杯水建议的，是美国的营养学家Fredrick J. Stare。
Fredrick J. Stare教授 / Lenya CMS Publication
在1942-1976年间，Fredrick J. Stare担任哈佛大学公共健康学院营养学教授，他也参与了美国多项膳食指南的制定。Fredrick J. Stare在他的一篇研究论文中提到，
建议普通成年人每天补充6-8杯的水分，这些水分可以来自咖啡、茶、牛奶、啤酒等形式，同时水果和蔬菜也是很好的水分来源。
然而在此之后的数十年里，Fredrick的建议在传播过程中逐渐偏离了他的原意。他观点中的后半部分，也就是可以通过其他食物摄取水分，被一些民众和业界人士选择性地遗忘了；6-8杯水也成了8杯水。
而如今在各大养生号里横行的“每天要喝8杯水”，则来自于各国的饮料巨头们，尤其是瓶装水巨头们。
法国著名的食品和饮料制造商达能建议，每天喝2升水（8个标准杯）是最简单的健康建议。在雀巢的官网上也提到，父母应当督促孩子们每天喝8杯水，建议在他们上学之前放一瓶水在书包里；如果有口渴的感觉，说明已经大量失水了。还有一些广告告诉人们，即便是很轻微的缺水，也会让身体处于某些疾病威胁之中。
在8杯水口号的持续宣传下，瓶装水的销量节节攀升。美国 Beverage Marketing Corporation（BMC）的数据显示：美国人均瓶装水消费量从2005年的96升增长到2015年的138升，增加了43%。瓶装水在美国软饮料行业收入占比由2010年的21.1%上升至2015年的22.2%，而碳酸饮料的占比则从2010年的43.1%下降至39.9%。
喝瓶装水已经变成了很多人的生活方式，即便在自来水达到饮用级别的发达国家也是如此 / Reuters
在中国，瓶装水的销量也在逐年递增。
目前瓶装水收入占了软饮市场的20%，2000年到2015年，中国瓶装水的年复合增长率在15%左右。
而在瓶装水的成本中，最低的就是水的价值了。根据测算，一瓶售价1.5元的550ml矿泉水中，水的成本大约是1分钱，而运营和广告费约为0.22元，占了约14.7%，这部分花费比瓶盖+瓶身+喷装还多。
水疗法最大的优势是，即便它没有太多益处，却也不至于导致太多的麻烦
。
相对于其他物质，水对人体的毒性危害最小，一个体重150斤的成年人要一次性喝下 6.7 升以上的水，才会中毒死亡。
人体每天摄入的水绝大多数来自于食物和饮料，很多食物的含水量可能远高于人们的预期。
豆腐的含水量达90%，米饭的含水量达70%，面包中的含水量也有30%~40%。无论是哪种形式的水，都可以被人体消化系统吸收。
对于补充水分而言，喝白开水和喝粥是一样的，唯一的差别是，后者的营养成分会更多一些。
豆腐的含水量非常高 / Reuters
对于大多数人来说，每天喝8杯水，虽然基本无害，但并非人们实际需要喝的水量，不能带来更多的健康获益。
而过量饮水，甚至可能会有一些潜在的风险。
根据欧洲泌尿学会的推荐，对于一些肾结石患者来说，多喝水、每天尿量达到2000毫升以上时，有助于降低结石形成的风险，并且可以排出体内较小的结石；但是如果体内已经有直径较大的结石，特别是这些结石出现在尿路狭窄部位时，盲目的多喝水只会加重泌尿系统的梗阻。
同时，过量喝水会加大血容量，增加心脏负担，这对于心功能不全的患者或者部分老年人来说是件危险的事情。
即便是普通人，喝太多的水也不是件好事。
快速喝过多的水，会导致电解质水平的下降，尤其是血钠浓度，这也就是传说中的“水中毒”。
尤其是在夏天大量出汗流失电解质的情况下，大量喝水而不及时补充盐分的话，血钠水平下降，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，导致细胞水肿，引起软弱乏力、恶心呕吐的情况。情况严重时还可能引起脑水肿，颅内压升高，出现头痛、喷射性呕吐等症状，可能会有生命危险。
2007年，美国加州举办了一场憋尿获Wii游戏机大赛(Hold Your Wee for a Wii)，参赛者要喝大量的水但不能上厕所。28岁的参赛者Jennifer Strange喝了7.5升水没有上厕所，获得了二等奖。
比赛结束后，她抱怨自己胃不舒服且头晕，当天下午就死了，死因是水中毒。
