2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪？

日前，沈阳消协对25个大米样品检测，让我们和沈阳消协一起一探究竟吧。

那么，为什么大米的价格会相差那么多？它们又有什么区别呢？

大米价格为啥差那么多？

回望过去的五六十年，

星星还是那颗星星，

月亮还是那个月亮，

但大米已经不再是那个单纯的大米了，

人们日益增长的美好生活需求赋予了大米更多的商机。

各种“功能性大米、概念性大米”

应运而生，

从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米，

大米价格一路飙升。

“富硒大米”和普通大米有什么区别？

富硒米

硒元素号称“防癌之王”，人体必需但又不能合成，所以只能从食物上下手，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。

普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民硒普遍摄入不足， 因此，富硒米是一种不错的选择。

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至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，硒中毒临界值是800μg呢，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。

有机米

米界LV，价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为 有机大米完全不允许使用农药，是真正的无污染食品。

但有机食品市场鱼龙混杂， 因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。

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图中二个红色箭头所示（正上方红色箭头所指的是有机码、有机认证机构，右红色箭头所指的是有机标识）

免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿， 因此免淘米跟普通大米没啥区别。

珍珠米、水晶米

营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。

有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。

竹营养米、麦饭石大米

一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。

而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。

这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称，国标中规定的大米只有三种。

大米主要有哪几种类型？

GB/T 1354-2009《大米国家标准》中，大米只有三种类型： 籼米、粳米和糯米。

籼米

此图片系溪谷源记生态原稻富硒有机大米实物拍摄图片

米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，晚籼米质量比早籼米更好，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。

粳米

此图片系新疆羊脂实物拍摄图片

米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人非常适于食用。

此款羊脂米是由中日水稻合作研究项目首席水稻专家蒋志农教授潜心研究30多年的集大成之作——云粳。