卖的都是生猛海鲜
采购自全球，好多都限量
因为女儿相信有美人鱼，
所以店里到处都是……
现在还有吃一餐送一餐的活动！
07年在武汉开的第一家店，至今为止10年了，10家分店依然人气火爆。做的都是生猛海鲜，现在也开来北京了。
因为女儿非常喜欢美人鱼，而老板最常说的一句话是：这个世界必须有美人鱼，所以整家店的logo是美人鱼。
当天消费即赠送同等消费金额的现金券一张
1月16日—2月14日，不管当餐在红鼎海鲜捞北京店消费多少，都会获赠同样金额的代金券一张，下次在武汉、上海或北京红鼎海鲜捞店用餐时可全额抵现金使用，无任何门槛。
而店内许多海鲜每天只能定点定量进货，来自全球采购，所以都是限量供应。
海鲜来自于獐子岛、挪威、澳大利亚、法国等等，一桌子的生猛海鲜~
十头鲍，一般来说500g（1市斤）的鲍鱼里面有10只的话就称为十头鲍，市面上四头鲍以上就已经比较少见了。
鲍鱼壳上有九个孔，是比较稀少的上等九孔鲍鱼，肉质更细腻更丰富。鲍鱼按个头算钱。
鲍鱼放锅内稍稍煮一分钟左右就可以吃了，肉质非常有弹性，充分吸收汤汁后能吃出鲜味，如果想要再酥软一点的就煮久一点。
店内一共两款生蚝，个头大的就是法国生蚝，个头小一点的是韩国生蚝，肉质非常厚实。
法国生蚝被称为海中牛奶，蛋白质丰富和微量元素丰富，生吃口感更好，肉细汁多，不过一般搭配红酒和白酒。
韩国生蚝的个头虽然会小一点，但是依然肉质绵细，韩国还专门有生蚝节，可见韩国人对生蚝也是非常热爱。
撒一点柠檬汁可以去腥，然后用餐刀将蚝肉于壳的连接处分开，一块大大的蚝肉就可以开吃了！
海参也是海鲜必不可少的单品，性温补气，每一片切片几乎薄得透明。
店里采用的是活海参切片，所以口感非常鲜嫩，比较有弹性，师傅刀功非常熟练，每一个切片都十分均匀。
健康的海参横截面介于乳白色于黄色之前，外围带软刺，整体非常有弹性。
海参稍稍烫一下就好，这时候的口感最为鲜嫩，非常弹牙，能尝到微微的咸味与汤底的鲜味。
带子、龙利鱼滑、深海野生大虾、胶东麻虾、红螺肉、蟹腿肉等等，海鲜多的数不过来。带子与螺肉非常有弹性，蟹腿肉能吃到一丝一丝的质感，胶东麻虾按重量算钱~
店内的波士顿龙虾个头非常大，每只在1斤2两左右，都是新鲜空运而来，比脸都大~
上桌之后就是这样啦，大大的两只蟹钳，厚厚的蟹肉，放在冰块里能保持温度，不过上桌之后一定要尽快吃掉~
肉质非常新鲜，健康的乳白色带有微微透明，有一丝一丝的质感。
波龙最爽的要数蟹钳肉了，大大的一直蟹钳满满的都是肉，上面还有波龙独有的红点，生的肉质是一丝丝的质感，熟了之后带有微微的甜味，肉质饱满。
店内有些海鲜是限量供应，大型的姿造拼盘要看当天的供货情况。海鲜姿造有左口鱼、红珊蚌、籽乌、生蚝、扇贝肉、海螺肉以及天鹅蛋。
因为鱼的部位不同所以表皮颜色不同，鱼片不需要烫很久，久煮之后容易散，入口即化的鱼肉，味道很鲜。
刺身姿造有小青龙、北极贝、三文鱼、金枪鱼、牡丹虾，分量十足，日料控不可错过。
不管是三文鱼还是金枪鱼都是厚切，带有微微的甜味。小青龙的分量很足，入口弹牙很清爽，牡丹虾一口一只简直过瘾。
象拔蚌是深海海鲜，所以成本非常高，每天几乎都是限量，拿在手上很大一只，还在滴水~
切片后的象拔蚌，一份拼盘量非常大，如果想吃的话最好提前预约一下。
好的象拔蚌肉质都非常透明，做成了刺身口感很脆。左边是象拔蚌的管肉，右边是胸肉。
店内的酱料可以自己选择，也可以选择店家搭配。比较独特的有鹅肝酱、XO酱、菌菇酱、手工鲜辣酱等等。
做了十年的招牌鲍皇汤，无数客人吃完之后想要打包带回家。因为是新鲜熬制，怕客人带回家后影响了口感，宁可不卖也不破坏口碑，所以汤底是不准打包的。
精选的鲍鱼、瑶柱等海味干货几十小时慢炖，少盐少油并且不放糖。第一锅配方是香港的刘大厨研发，汤底呈乳白色，入口非常鲜但是不会有腥味，后味很足。
不同的底料都是不同时间放入，所以每天专人精准计时，这么一大锅汤一天基本就能卖空。
店里的和牛鼎汤也非常受欢迎，选用的是高品质的牛肉、牛骨、火腿等十几份食材，慢火熬炖。
和牛汤呈黄色，鲜味更足，但是鲍皇汤的后味更足，两份汤底都是免费续加，吃火锅之前一定要先喝一碗暖暖胃。
汤开了之后就可以涮菜了，鲍皇汤越煮越香~
店里在环境上对海洋氛围营造的追求也是显现得淋漓尽致！
在上海开业也是回头客无数，DP直接升为五星，红鼎也是海鲜火锅中的首家上市企业。所以爱吃的旁友就不要错过啦~
吃货来唠唠嗑
你最喜欢吃什么海鲜？
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店名：红鼎海鲜捞
地址：前门大栅栏北京坊一期9号楼三层
电话：010-83167177
预估人均：200元左右
吃饭不积极，思想有问题！
请认准唯一微信号：BJCHIHUO
