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特稿|从霸王茶姬看原叶茶的新机遇

农参  · 公众号  ·  · 2024-06-12 10:15

正文


茶作为一种饮品,最早出现在中国,并于两晋南北朝时期形成特有的茶文化。
经历了几千年的发展,茶不仅承担了日常饮品的角色,还作为中华传统文化载体传播到了海外,让国产茶饮品牌流行于世界。但不论是传统茶叶品牌,还是行业新势力,想在茶饮红海中争得一席之位不是件容易的事。
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师 指出, 文化的不对称是现代品牌营销的底层逻辑,而 品牌故事的核心是体验。茶文化作为我国最有特色、最具体验性的传统 文化和农业资源, 正透过奶茶品牌的不断革新展现出不可阻挡 生命力。
未来, 奶茶店将会是乡村茶产业、茶文化在城市的体验中心, 在这一点上,霸王茶姬做得很出彩。

紧扣茶文化内核,讲好品牌故事

将古籍故事作为文化内核,其影响无疑将贯穿在整个品牌建设当中。

作为一款典型的国风茶饮,霸王茶姬从取名上就给人一种浓浓的国风范儿,且自带想象力,让人不禁联想起虞姬和楚霸王的凄美爱情故事,给品牌带来了些许浪漫色彩。

霸王茶姬的logo至今已更迭了三个版本,作为重要的品牌视觉语言,其第一版logo是最贴近品牌故事的京剧花旦脸谱,由女性半身logo+苍劲有力的汉字名称+拼音直译的英文名称组成。

2021年霸王茶姬更新了第二版logo,传统戏曲文化元素更明显,Logo主要配色是中国红,在西方几何美学的加持下,有一种颇具现代化的美感。

第三版logo的颜色变成了粉色,一改之前的“凄美”,变身俏皮的现代“多巴胺粉”。别看只是简单的换了个妆,却打造了一场3亿+曝光的传播,完胜其他同类品牌。

相比于东方树叶、CHALI茶里等茶饮品牌,霸王茶姬属于“晚辈”,在2017年才开第一家店,那时候的茶饮市场已经“品牌攒动”,竞争激烈且同质化趋向严重。

想要突出重围就要与众不同。在产品内容上,霸王茶姬将自家品牌定位新中式国风茶饮,主打产品为原叶鲜奶茶,覆盖纯茶、鲜果茶及周边相关衍生产品等。

此外,在品牌营销上,霸王茶姬将传统文化作为基调,借着国潮这股东风,将产品包装做了升级,让奶茶也有了“时尚味”。

在庆祝品牌成立五周年时,霸王茶姬联手中国知名新锐摄影艺术家张家诚,以品牌回归“茶的原点”的方式,将传统茶文化打造成了具有国际化审美特色的新国风大片。

不仅如此,霸王茶姬还和世界顶级时尚杂志合作,登上《时装L'OFFICIEL》十二月刊,用看似跨界的方式向全网展示了自己的产品,抓住了年轻消费群体的心。

霸王茶姬开辟了一条新的茶饮选择路径,满足了当下消费者新的茶饮需求,其产品销售量的现象级增长就成了顺其自然的事情。


定位“原味鲜奶茶”,离原材料更近

除去在品牌营销上的造势,霸王茶姬在产品上坚守了茶的本质,其原味鲜奶茶追求口感上的原汁原味,让不喜欢甜的消费者有了新的选择。
从《中国新式茶饮市场发展报告》中可以得知,中国茶饮行业的发展总共经历了三个阶段,分别是粉末时代、街头时代与新式茶饮时代。

在新式茶饮时代,产品质量是消费者最关注的点,健康化自然而然的成了霸王茶姬的产品内核之一。

霸王茶姬品牌虽然起步晚,但先一步推动了中国现制茶饮的三零添加,包括0添加人工香精、牛乳0奶精和整杯0反式脂肪酸。此外,它还在全网公布了产品的营养成分、热量值以及上线ABCD等级的营养分级,将自己产品完全透明的交给消费者。
今年霸王茶姬的“入门款”单品——伯牙绝弦,成为了茶饮健康的代名词。其投入使用全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”,实现产品“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”,从原材料上就解决了潜在消费者的“健康担忧”,将他们拉入自己的粉丝阵营。
说起原材料,霸王茶姬在这点上比一般茶饮品牌更有优势。
霸王茶姬在云南起家。云南相当于是茶的故乡,滇红茶、云南大叶种、普洱茶等等都是家喻户晓,且受消费者欢迎的茶类。霸王茶姬抓住靠近茶叶产地这个优势,在茶底上做了很多创新和探索。
其曾使用云南陈香普洱作为茶底,再加上云南墨红玫瑰来增加适口性,靠着这种业内少有的调味方式,收获了不少粉丝,尤其是刚接触茶的年轻人。
相类似的还有新品桂馥兰香,使用闽南地区的中度焙火乌龙茶,自然拼配广西桂花。这种创新方式不仅增加了自己的品类,还顺带着让更多人以一种柔和的方式了解到传统茶叶,带动了地域茶叶品牌的发展。

有了对茶本质的追求,对茶饮健康的保证,对茶工艺的创新与探索,霸王茶姬由最初的地方茶饮品牌逐步扩大为全国知名茶饮品牌。
2022年成为霸王茶姬店铺大规模扩张的关键一年,门店数从2021年的425家增加到超1100家。根据窄门餐眼最新数据,其门店数量当前已经达到2513家。消费端的繁荣带动了上游的产业兴旺,在霸王茶姬的背后,是一个个通过奶茶连接到市场的茶山、茶村、茶县,这也是茶文化、茶产业复兴的一处缩影。


“新东方茶铺”,茶文化的体验空间

霸王茶姬成为国内新式茶饮的翘楚,产品越来越受大家欢迎,门店数量也在持续增加。同时,霸王茶姬在国外市场的开拓上也取得了不小的成就,得益于他们刚开始就制定了全球化的战略规划。
国内的茶饮市场早就是一片红海。为了应对这个问题,霸王茶姬在2017年成立之初,其品牌创始人张俊杰就立下目标“服务100个国家的消费者”,这在当时人们看来无异于“螳臂当车”,可如今的事实证明,这是个完全正确的决策。
2018年霸王茶姬成立了海外事业部,准备以“中式+原叶鲜奶茶”和咖啡等全球饮品做抗衡,依附中国传统文化树立“东方新茶铺”的形象。
其海外线下门店装修风格多采用国画、书法、戏曲等设计元素,突出传统文化在品牌宣传中的重要性,同时也体现了他们“以东方茶会世界友,让世界重新认识东方茶”的战略目标。
在国潮文化的影响下,霸王茶姬“原叶鲜奶茶”的品牌形象在当地深入人心,门店成为不少喜欢中国传统文化的东南亚年轻人的社交新场所,单店月均营业额可达30万人民币。
除去依靠传统文化,霸王茶姬还根据当地发展情况在开设店铺上做了创新。
2019年霸王茶姬在马来西亚开了国外第一家店,截止到目前开出100多家店,成为当地现象级的中国茶饮品牌。去年11月在马来西亚推出了首家「CHAGEE Express店」,主打“grab-and-go”的即买即走新模式。
今年3月,霸王茶姬又在马来西亚森美兰州芙蓉市的核心区域开了全球首家“Drive-Thru”店。这类店型专门为追求便捷的消费者设计,门店外围设有汽车穿梭的专用通道,可同时容纳多辆汽车排队点单并取餐。
在新加坡店铺的装修上,霸王茶姬预引入上海TEA BAR这一店型,以大面积金属哑光材质代替木质元素,打破传统认知中的“中式茶馆”,空间布局上采用“一店一设计”,兼具休闲、商务的功能。
在今年5月份举办的“2024年国际茶日现代东方茶创新论坛”上,霸王茶姬创始人张俊杰表示“让全球年轻人每天喝茶,东方茶才有大未来!”这个想法不仅契合了霸王茶姬最初的战略目标,也是该品牌出海的最大动力。
正如 著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师 所说,消费者消费的不是文化,但消费者感兴趣的是文化。如果我们没有一个好的品牌故事,我们不可能让消费者产生兴趣。希望未来像霸王茶姬这样的国产品牌,能够继续讲好自己的品牌故事,坚持自己的风格,为消费者带来更好的产品。

参考资料:

[1] 36氪:霸王茶姬,认真做好一杯现代东方CHA

[2] 启源行业报告:《中国新式茶饮市场发展报告》

[3] 数英DIGITALING:霸王茶姬,一个努力的茶圈后进生






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