凉拌棒棒鸡丝：红油闪闪，麻辣又过瘾

棒棒鸡是成都街头最常见的小吃之一。地铁站口、报刊亭边、公园后门口，棒棒鸡的香味无处不在。一旦闻到那股直钻鼻子的辣油香，看到玻璃橱窗后面那些红油闪闪、撒着白芝麻的食物，怎么还能迈得开腿呢！“这个，这个，还有这个，各来五串！”在路边啃的香喷喷，吃完一抹嘴，满足！

今天推荐的这道凉拌棒棒鸡丝，让无法去成都的你，在家里就能尝到正宗好味！

－凉拌棒棒鸡丝－

by 拜托了菜菜酱

Photo by 拜托了菜菜酱

－用料－

鸡腿 2 只

青瓜丝 适量

熟花生米 适量

熟白芝麻 适量

生抽 1 勺

盐 适量

香醋 1 勺

芝麻酱 2 勺

蒜泥 适量

白糖 适量

芝麻油 适量

辣椒油 2 勺

姜片 几片

芝麻酱 2 勺

花椒粉 适量

－做法－

❶ 准备好食材和酱料。

❷ 鸡腿放入锅，注入清水加姜片煮熟。

❸ 捞起煮熟的鸡腿加入凉水过凉后，去骨，用木棒捶松肉再手撕成丝。

❹ 一勺酱油。

❺ 一点盐。

❻ 一勺香醋。

❼ 两勺芝麻酱。

❽ 加入剁好的蒜头米、白糖、芝麻油、辣椒油，搅拌均匀。

❾ 青瓜丝垫底，放入手撕好的鸡肉。淋上调好的酱料。

❿ 拌均匀。完成！

－小贴士－

最后放上了熟花生米跟熟白芝麻增加香味。

点击文末阅读原文，查看棒棒鸡菜谱详情。

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