看吐了！知名火锅店操作曝光！肉不洗就切片装盘、汤底竟是调料包冲的！更恶心的是……

近年来，主打高汤牛肉火锅的许府牛火锅凭借低廉的价格受到消费者青睐。目前，许府牛火锅全国门店已突破一千家。但门店快速扩张背后，该品牌的食品安全问题也不断遭到消费者的质疑。那么，许府牛的后厨食品安全卫生情况到底如何？对此，经视直播记者进行了调查。

▶ 泔水桶旁是装食材的冰箱 冷冻牛肉不洗直接切片装盘

在许府牛火锅湖北广水店后厨，经视直播记者注意到，切肉机当天用完后并没有及时进行擦洗。后厨里，制冰机的盖子处于敞开状态，外部灰尘等杂物极易掉入制冰机，制冰机的下面还放着一盘瓜子壳。

而后厨内的三个垃圾桶的摆放更是随意， 其中两个没有盖子，唯一一个有盖的大垃圾桶，被用来盛装泔水、废油，不过，也没盖盖，散发出沤馊的气味。而垃圾桶旁边，就是装食材的冰箱。

打开冰箱后，经视直播记者发现，里面摆满了冷冻的牛肉块，但没有任何密封保护，不少牛肉块还被直接放在包装纸箱上，店员将这些牛肉从冰箱中取出后，便会直接切片装盘，端上消费者的餐桌。

▶ 手打牛肉滑、青虾滑并非“手打”

许府牛火锅菜单显示，其售卖的牛肉滑和青虾滑均标注为手工打制而成。然而， 经视直播 记者调查 发现,这两种产品都是总部提供的包装好的半成品，端上餐桌前，店员只需将肉滑和虾滑挤出装好摆盘即可。