来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）
40年来，中国饮品行业经历了从无到有、从有到优、从优到专的发展历程，如今已经成长到万亿级别。然而伴随人群、场景、渠道、营销等生产要素的不断变化，传统的策略和路径开始失效，行业的整体增速也因过去的充分开发而逐渐放缓。
值此中国饮品行业的关键转型期，10月24-27日，由品饮汇、观潮新消费联合主办的
“破局·生长”CBIC2024第三届中国饮品产业大会
（以下简称“大会”）在深圳前海华侨城JW万豪酒店举行。大会盛邀饮品产业一线品牌、渠道、投资机构负责人，以及行业协会、券商机构
的各位专家，旨在以专业视角审视中国饮品产业的跃迁革命，并以多元维度解析供应链的创新逻辑，共同叙写中国饮品产业在存量时代谋求高质量发展的新篇章。
动态解读，于变量中找寻机遇
对于今天几乎所有的消费业态而言，变化才是最大的常态。尤其是接近消费市场的饮品行业，更是在中国经济进入新常态的宏观背景下，时刻处于各产业要素的动态变化当中。
好在行业的增长答案，往往也要在各种发展变量中找寻。
（品饮汇创始人胡玉文）
品饮汇创始人胡玉文在开场致辞中，对今天中国饮品行业的竞争格局和市场动态做了整体分析。他指出，我们正处在一个被互联网浪潮和新零售商超所冲击的新商业时代，很多商业模式正在进行重构，这促使我们每一位必须勇敢站出来，
用未来的视角看现在，依托新质生产力，构建企业核心的竞争壁垒，这才是破局之本。
（长江证券食品饮料行业首席分析师董思远）
随后，长江证券食品饮料行业首席分析师董思远，则基于今天中国经济新常态的大背景，提出饮品行业的增长机遇。董思远分析称，受出行人数增加、产业创新等因素影响，
2024年中国饮料行业增长亮眼，行业景气度延续。
未来，以人群细分、口味多元、产品高端为创新方向的能量饮料以及无糖茶饮料，或将成为全球饮料行业的增长点。
（品饮汇合伙人陈能杰）
即便今天中国饮品业中很多环节业已成熟，但产业的创新之旅从未止步。到底是怎样的力量在推动行业的持续发展？品饮汇合伙人陈能杰通过《“万有饮力”中国饮品产业发展新引擎》的主题分享给出了答案，品饮汇将为饮品行业构建的
“产业+基金+基地”全产业链生态「航母」
，旨在打造中国饮品产业集群，叠加释放增长的乘数效应，矩阵式、全方位、多层次打造饮品产业发展新引擎。
（华现咨询创始人赵前）
提及趋势机遇，大会现场，华现咨询创始人赵前带来了《未来十年饮料行业发展十个猜想》，他提出了
对于未来十年饮料行业发展的十个猜想
，分别是渠道层面的绞杀山姆、折扣进化、全球争霸，产品层面的囤者为王、IP时代、最佳载体，企业家层面的85迭代、超级领导、尊重知识，以及相信年轻、相信奋斗。
此外，在观潮新消费创始人李红双主持的圆桌对话《新渠道的崛起：饮料零售行业的机遇与挑战》中，分享嘉宾深圳冠多多总经理刘量、巡物社联合创始人原野、湖南小洋人总经理王振华、湖南零贩得乐连锁创始人徐伟革、乐尔乐集团合伙人兼乐友乐超市创始人黄晶，
就中国饮品行业的新变量、新机遇、新挑战、新趋势等进行了深入探讨。
总结来看，在当下“卷”和“冷”并存的市场行情中，新品牌、新渠道依然展现出强劲的增长力，年轻化、健康化成为主旋律，而调整自身产业定位和业务结构，不断激发内生创造力和对外协同力，从而适应零售新模式，将成为未来中国饮品产业各环节参与者的破局生长之法。
创新为王，解密爆品打造方法论
在快速变化的市场环境中，产品创新是饮品企业获取竞争优势的关键。如何打造符合市场预期的产品，是企业打开市场局面，在行业中占稳先机的基础问题。
（元气森林公共事务副总裁胡文娟）
从引领行业的无糖气泡水，到销量领先的自在水，元气森林在饮品产业发展的年轻化、健康化探索中一直遥遥领先。元气森林公共事务副总裁胡文娟在《解锁饮料新宇宙，年轻人是那把神秘钥匙》中强调，
年轻人眼里的好产品，不仅要悦己、健康、好喝，并且愿意分享给身边的家人和朋友。
通过加码健康饮品获得超预期增长，甚至引领中国饮品创新潮流的还有可漾和生和堂。
（可漾饮料创始人、董事长王钟和）
可漾饮料创始人、董事长王钟和在《中式养生饮品兴起：年轻消费者引领新潮流》主题演讲中，提及了品牌在药食同源领域的创新心得，即深耕渠道，拥抱变化，持续创新，做有生命力的好产品，他相信：
“赛道将来一定会出十亿甚至上百亿的企业，中式养生水的时代已经到来了。”
（广东生和堂健康食品股份有限公司董事长兼总经理陆伟）
广东生和堂健康食品股份有限公司董事长兼总经理陆伟则借由《东方本草生和堂，全球本草大战略》的主题演讲，讲述了东方本草独特的文化魅力和深厚的历史底蕴。陆伟分享称，今天的行业竞争已经不再是同行之间的竞争，而是更全面、更广阔的竞争；而广阔竞争真正的壁垒和本质，是建立强大的全产业链。陆伟坚信，
“回归本质才是穿越任何周期的本质。”
（柚香谷总经理韩秀峰）
当然，创新除了带来增长想象力，也与不可控的风险伴生。对此，柚香谷总经理韩秀峰在题为《收获品类创新红利，更要长期主义加持》的演讲中发表了自己的看法，她表示柚香谷在三年前还是一个名不见经传的企业，敢提出“四年百亿，进军全国”这个口号，就是基于柚香谷的长期主义，也是柚香谷的四大特征：长线主义、非难不为、坚韧执着、胸怀大业，
“真正的长期主义是来自于长远的谋略，不只是概念创新、产品创新、渠道创新。”
虽然创新终究需要通过市场与时间的检验，但众多优秀的企业创新案例，还是为中国饮品企业破局生长带来了更多信心与期待。
产业升级，打造全链路竞争优势
品牌终究根植于产业。对饮品行业而言，爆品的诞生不止要倚赖企业的研发部门，更要依托全产业链的整合与创新。
（宝桑园总经理王晓琳）
宝桑园总经理王晓琳提供了品牌在爆品打造与产业共建方面的经验，她在主题演讲《聚焦创新：依托全产业链打造新爆品》中表示：“
打造‘新爆品’，离不开三个聚焦——品类、渠道与顾客。
基于原料、科研、生产、销售的一体化能力，与平台共创共赢，通过产品力、渠道力、品牌力的建设，回归为用户提供价值的本源，最终实现弘扬桑蚕文化、助力乡村振兴、建设健康中国的愿景。”
（开心一点CEO严莉）
无独有偶，拥有多元品类的开心一点，也是以产业模式推动产品创新的成功范例。对此，开心一点CEO严莉通过《解密创新领先公司模式：1+N品类矩阵》做了详细拆解。她提出，
对于长周期的公司而言，做品类组合无疑是未来之路
。采用这种策略的益处是通过品类叠加，产品在渠道、终端的效率能够大幅提升，并有效降低单一品类可能带来的风险。
（好佳一创始人兼总裁李雷）
当下，激烈的行业竞争正在对饮品产业创新能力和运营效率提出越来越高的要求，深耕乳品全产业链条的好佳一自然深有体会。在主题演讲《“反向定制”——新消费时代下创新与效率的博弈》中，好佳一创始人兼总裁李雷给出了反套路的解决方案，他指出，用户主义带来的极致供应链，渠道变革背后是精品渠道对好产品的需求，
用户主义与渠道变革带来的反向定制，是产品创新的不二法门
。
（快来掌柜CEO、创始合伙人杨启明）
为了降本增效，数字化转型势在必行。得益于数字化解决方案的不断成熟，一个高效、透明、智能的饮品供应链正在行业内加速形成。会上，快来掌柜CEO、创始合伙人杨启明基于众多具体的产业案例，以《数字化赋能，打造B2B极致供应链》为题进行了分享。在他看来，B2B不是电商的属地化服务，不是电商拓展线下，而是街边巷尾传统小店的数字化，是传统经销商的再进化。
市场已经告别总量增长时代，缩量意味着渠道的重组和新入局者的机会。
今天中国饮品行业正在产业层面进行深度变革，更多的潜能被激发，从而为行业的未来发展打开了更多窗口。
大会最后，国泰君安证券食品饮料行业首席分析师訾猛、尚承投资管理合伙人宋世杰、君楚资本管理合伙人贺泉云、草根知本昇望基金合伙人范冠廷，在品饮汇合伙人陈能杰主持的《资本看好的饮料行业未来创新发展趋势》圆桌对话中，
对饮品行业的未来发展做了进一步的总结与展望。
嘉宾们表示，国内消费企业尤其是饮品企业已经进入全方位的内卷，供应链升级、品类创新、渠道拓展缺一不可；这一背景下，出海作为中国企业经营能力甚至是文化能力的溢出，成为企业增长的必选项，同时也面临着饮食习惯、落地运营等各种复杂的挑战。
