中餐的调味油，除了常用的辣椒油、花椒油、蒜油，还有一种必不可少的就是葱油。葱油的香味浓郁，可以广泛用于凉拌、热炒、清蒸、煲汤还有面食，是一款尽可以百搭的调味香油。
菜单
1.
葱油腐竹
2.
葱油嫩豆腐
3.
葱油拌面
4.
葱油鸡腿
5.
葱油贻贝 6. 葱油小鲍鱼
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葱油腐竹
图文 |
泽瑞妈妈
原料：
腐竹150克（泡发好）、青椒1个、小葱1把、香醋适量、食盐适量、白糖少许、食用油适量
做法：
1、
主要食材：泡发好腐竹、青椒、小葱
2、
泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段
3、
腐竹放入锅中焯1分钟捞出
4、
焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中
5、
依次加入食盐、香醋、少许白糖、（白糖一点点就可以，提鲜的）
6、
锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸
7、
炸至葱段焦黄关火成葱油。
8、
加入2茶匙熬好的葱油。
9、
拌匀即可
10、
成品！
小窍门：
1、干腐竹一定要彻底泡发后，再凉拌。泡发时最好用冷水，以免影响口感。
2、泡发好后的腐竹，要汆水，但是时间不要太长，以免过烂。
3、腐竹一定要沥干水后再凉拌
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葱油嫩豆腐
图文 |
眉儿
原料：
豆腐适量、小葱适量、小米椒适量、生抽适量、陈醋适量、蚝油适量、白糖适量、熟芝麻适量
做法：
1、
将小葱、小米椒切碎放入小碗中；另一碗中加入生抽、蚝油、陈醋，一点点白糖搅拌均匀。
2、
将盒豆腐取出倒扣在盘子中。
3、
炒锅烧热加入植物油烧至冒烟后浇在葱花及小米椒上。
4、
将调料汁浇在豆腐上，撒上熟芝麻，最后浇上葱花油即可。
5、
是不是很简单？
6、
实际有时候并不一定复杂的菜才有好味道，简单的同样也好吃。
小窍门：
1、盒豆腐这样可以完整的取出来：把盒子的四个角用剪刀各剪一个小口，这样有空气进去，再把正面的塑料纸撕去，用刀沿着盒子边缘划一下，倒扣在盘子中就可以了。
2、生抽、蚝油都是咸的，不需要另外加盐了。
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葱油拌面
图文 |
银元宝
原料：
生抽20g、蚝油5g、猪油20g、白砂糖5g、老抽20g、香葱叶20g、挂面50g、盐少许、热水适量
做法：
1、
葱洗净切段
2、
锅里放入猪油烧至六成热，放入香葱小火煎香葱
3、
煎至香葱焦黄
4、
倒入生抽、老抽
5、
放入白糖
6、
熬至葱油冒大泡就好了
7、
锅里倒入热水，水开放入面条用筷子挑开
8、
水开舀一大碗面汤，面条煮3分钟捞到面汤中过一下
9、
面条中放入葱油拌匀
小窍门：
1、这是一碗面的量2、没有猪油用其他食用油也可以3、盐可以不加，老抽的咸度已经可以，根据自己口味加4、猪油的量根据喜好可以增加，不喜欢油腻放的很少
5、用不完葱油冷藏保存
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葱油鸡腿
图文 |
泽瑞妈妈
原料：
鸡腿 2只 、姜片4片 、芝麻油 1茶匙、香葱1小把、鸡腿2只 、芝麻油1茶匙、花椒1小把、蒸鱼豉油4茶匙 、食用油2茶匙
做法：
1、
主要食材：鸡腿、香葱、姜、花椒
2、
香葱一部分打结一部分切末、姜切大片。
3、
鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、花椒粒、加入1茶匙料酒大火烧沸转中小火煮。
4、
中小火煮十分钟左右关火，不要揭盖，接着焖10分钟左右
5、
焖好的鸡腿取出，撕成小块
6、
加入蒸鱼豉油
7、
放入切好的葱末
8、
锅中放入2茶匙食用油1茶匙芝麻油，放入花椒粒小火炸香
9、
炸香后捞出花椒粒不用，把热油浇在葱末上即好。
10、
成品！
11、
成品！
小窍门：
炸花椒要保持小火，炸出香味即可，不要把花椒粒炸糊。
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葱油贻贝
图文 |
salila82
原料：
贻贝适量、大葱适量、生姜少许、红椒少许、花椒一小撮、香醋少许、生抽少许
做法：
