先来考考大家，以下3张图，分别是什么？
想必有人已经猜到了。没错，它们都是百合。稍有不同的是：第①张是百合花，第②张是鲜百合，第③张是由鲜百合晒干制成的干百合。
百合的鳞茎（见图②）由二三十瓣重叠累生于一起，好似百片合成，故有百合之名。
在
功效上，百合素有“镇燥之宝”的美誉，进入深秋，燥邪伤人，何不吃些百合润润燥。
秋季是百合上市的季节，当下吃，最为鲜美，也最为补益。
百合质润，味甘微苦，性平，入心、肺经，有养阴润燥、清心安神等作用。
中医用它治疗肺燥或肺热咳嗽等症，
如
平日有咳嗽、嗓子痒，或干咳，咳起来无痰火少痰，久咳不愈者，可吃百合进行调理
，
常能奏效。
秋风肃杀，万物萧条，容易给人带来抑郁的情绪，失眠也由此而来。而失眠又会加重焦虑，如此反复，形成恶性循环。
旧时，有一种病与之相似，其症状表现为精神压抑，动不动就心烦意乱，失眠多梦，四肢困乏不想动，胃口时好时坏。“医圣”张仲景将类似症状，称为“百合病”，并推荐百合入药治疗。
所以，心神不宁，睡眠不好的朋友，可尝试吃些百合。
现代医学研究证明，百合的鳞茎含秋水碱，具有抑制癌细胞的增长，有抗癌的作用。
百合鲜品富含粘液质和维生素，对人体皮肤细胞的新陈代谢有益，常吃有一定的美容作用。
百合功效不少，但药力平和，难有速效，故多作为食疗佳品。但与不同的食材搭配，或能增强其功效，或有其他补益作用。
百合+南瓜：健脾养胃
秋日南瓜正当季，何不来一道南瓜美食。
中医认为，南瓜性温、味甘，入脾、胃二经，有润肺益气、治咳止喘、通便利尿等作用。南瓜与百合搭配食用，有健脾、滋阴、润肺之效。
百合蒸南瓜
食材：
南瓜约600克，鲜百合3~4个，白砂糖适量。
做法：
1.南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；
2.鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白砂糖；
3.放入蒸笼，用大火先煮沸，再用小火蒸熟即可。
功效：
百合配南瓜，可健脾、滋阴、润肺
。
百合+莲子：
安神助眠
莲子味甘、涩，性平，入心、肾、脾三经，有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血等功效。
而百合润肺补脾并安神，与莲子搭配，可成为天然的安眠药，
对减轻失眠多梦，易醒有很好的功效。
百合莲子粥
材料：
百合30克、莲子15颗、粳米60克。
做法：
1.百合、莲子用清水浸泡30分钟，粳米淘洗干净。
2.莲子、百合、粳米一同入瓦煲，加清水1500毫升，武火煮沸后，文火熬1小时左右，成粥即可。
功效：
清肺润燥，养阴生津。
百合+梨：化痰止咳
天气一凉，秋咳惹人烦。有的人开始感觉喉咙干燥、发痒，而有的人咳嗽不止，长达数月。
清肺润燥，不能忘了梨。梨味甘、微酸，性凉，有生津止渴、润肺、清热、化痰等功效；加上质润的百合，化痰止咳，效果佳。
百合雪梨糖水
材料：
百合30克、雪梨1个、冰糖适量。
1.将百合用清水浸泡一夜；次日将百合连同清水一起倒入砂锅，再加半碗清水，煮一个半小时；
2.待百合已烂，放入去皮核切块之雪梨及冰糖，再煮30分钟即成
。
功效：
滋阴润肺、宁心止嗽，适合肺阴虚久咳者。常人食用，亦有益补肺气的作用。
百合+银耳：
滋阴养颜
银耳性质平和，味甘，有“润肺生津、滋阴养胃、益气安神，降火止咳、强心健脑、美容嫩肤”之功效。
银耳百合红枣汤
材料：
银耳100克，百合10克，红枣3~4个，冰糖少量。
做法：
1.银耳凉水泡发撕小块，去根部，百合凉水泡发，红枣撕小块。
2.上述材料放入锅中，加水适量，小火煲至银耳软糯，红枣香气飘出（大约一个半小时），加冰糖即可。
功效：
银耳本身含有的黏多糖成分能缓解皮肤干燥；红枣补气血；百合润肺，三者联合，滋阴补水效果极好
。
百合分鲜、干两种。
在宁心安神的功效上，两者差别不大；但论滋阴润燥，鲜百合略胜一筹。一般而言，鲜百合入菜，而干百合更多是入药使用。
在选购上，鲜百合应挑个大、色白、瓣匀、肉厚、底部凹处泥土少的。若出现颜色发黄、凹处泥土湿润的，提防百合烂心。
干百合则以片形均匀、牙白色、干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。干百合一般泡温水3~4小时，即可恢复鲜百合的模样。
鲜吃百合会中毒？
百合本身含秋水仙碱，具有一定的毒性，故不能生吃。
但秋水仙碱不耐热，且易溶于水，只要经过冷水浸泡和加热的处理，即安心食用了。
