天猫和银泰开了家零食店，这几个玩法堪称新零售教科书

■ 文｜梁周倩

天猫618理想生活狂欢节来了。就在6月1日，阿里天猫和银泰商业共同打造的零食馆——ONMINE在杭州中大银泰城开业。ONMINE新概念零食店的成立，也标志着银泰商业携手天猫食品，进军零食业态。

在面积近300平米的店铺内，陈列了包括白色恋人、印尼啪啪通系列、宾格瑞香蕉牛奶、乐天巧克力棒等近800个SKU的零食。除了八成的进口品牌零食，还有十四行诗、食味的初相、熊孩子等很少出现在线下渠道的淘品牌。

开业当天的首位免单客户

这个独具特色的零食概念店，也是天猫近日发布的“理想生活”趋势的一个重要试点。在天猫理想生活2017趋势发布盛典，天猫联合阿里研究院和波士顿咨询发布“乐活绿动、独乐自在、人设自由、无微不智、玩物立志”五大趋势词。这五大趋势将成为今年天猫乃至中国消费市场的关键词。

据透露，ONMINE开业当天，无现金交易比例达到90%，试吃的商品转化率也远远高于线上同类商品。天下网商采访了ONMINE负责人黄凌杰、天猫食品全渠道负责人沈振廷，就这个新概念零食店与新零售业态问了几个最受关注的问题。

Q&A

天下网商 ： ONMINE为什么叫新概念零食店？如何体现“新零售”这个热词？

ONMINE黄凌杰 ： 我们是新零售的产物。ONMINE是银泰商业与天猫共同打造的新零售项目，该店以天猫大数据为基础，依托零售新中台，实现线上线下同款同时同价。另一方面，天猫平台上的商家利用ONMINE实体店内的“云货架”，实现了线下顾客扫码、线上下单、快递到家的O2O服务。未来，ONMINE也会尝试做到线上下单，就近门店提货。

在288平米的经营面积中，我们只留出了1/3作为零食成列区域，而其余2/3的面积则是一个大型吧台和休息区。我们还首创了零食料理。三五个朋友聚会或者下午茶时，喜欢把水果干倒在一个漂亮的盘子里，然后找一个北欧风的杯子，泡杯花茶一起分享。正是基于这样社交化的场景，ONMINE把品牌零食像“俄罗斯方块”一样重新组合搭配、换一种吃法。比如“你不懂我的黑色幽默”——全由黑巧、巧克力饼干等黑色零食组成，受到90后消费者喜爱。对于品牌来说，这种付费尝新的下午茶模式比免费试吃更能促成转化。

ONMINE可实现全店“无现金”

从基因上，ONMINE是一家“无现金”门店，顾客从商品浏览到购买，均可以通过手机淘宝APP进行，刷脸支付也将在不久的将来在该店实现。我们希望借此打造一个新的体验空间，真正做到体验升级。而零食由于其高频和高复购的特性，是触及顾客门槛相对较低的业态。

天猫食品沈振廷： 这是天猫食品第一家线下实体新零售体验型店铺。在一期里供应链由天猫食品承包，依托支付宝和零售plus系统的整合，提供消费者所见即所得的试吃体验和支付识别的便捷结算，充分体现天猫供应链集成优势与阿里的支付体系强大的合体实力，实现了会员+免费的阶段性体验提升目标。

天下网商： 在此次与阿里的合作中，在各个维度都做了一定程度的打通，在商品共享与数据分析方面主要有哪些结合点？