【星期三查餐厅】胜记、探鱼等10家餐厅回头查，结果是...

回头查发现，这10家餐厅针对查餐厅过程中发现的问题，在软硬件设施上都做了明显的整改和完善。

在硬件设施上，

1. 在凉菜间单独加装空调

2. 传菜口可以正常使用

3. 预进间加装了员工用的洗手、消毒烘干设备

4. 手动门改装成自动门

5. 在后厨操作区域，地面有缝隙的也做好了密封处理

6. 酱料、调味料标签均可查看到，且生熟食都可做到分层放置。

在软件设施上，

1. 随机到店回头查，后厨工作人员均完整的佩戴了工作衣帽，九毛九山西面馆和鱼系炭火烤鱼均已召开员工培训会。

   
   

（点击放大查看回头查餐厅主要问题）

除了后厨狭小问题无法解决，整体来看比之前规范了不少

对于问题最多的大鹏新区较场尾彩虹湾餐吧，在餐饮量化评级中有多达11个项目不合格，导致当场被执法人员驳回餐饮量化C级，进入整改期，他们整改的怎么样了？

1. 食品安全管理制度和从业人员健康证完善并悬挂上墙

2. 洗碗区域进行了功能划分、并且整洁很多

3. 生熟食也能做到分层放置，调味料都加贴上标签

4. 后厨工作人员均佩戴了工作衣帽

   
   

引起网友关注的后厨挂“内裤”一事怎么说？

回头查中彩虹湾餐吧老板表示，这确实是他们员工的一条“泳裤”，目前已经对所有员工进行了警告不得再将私人物品带入后厨，并向消费者保证不会再有这样的情况发生。

目前，星期三查餐厅第一轮对10区人气餐厅的检查和回访工作已经完成，可以看到不论是对被检查餐厅还是对深圳整个餐饮行业，检查的成效和影响力已经凸显并在不断扩大。

星期三查餐厅行动计划在2017年持续开展40期，有重点分步骤进行。第一阶段检查人气餐厅，第二阶段将转向重点领域进行检查，比如中央厨房、网络餐厅、工厂食堂、学校食堂等。