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揭秘 | 你知道为什么星巴克总是横着排队,而麦当劳却要竖着排队吗?

最英国  · 公众号  · 英国  · 2017-07-05 23:32

正文


如果你要问一天最浪费时间的事情是什么?排队啊!


出门堵车排队,吃饭等餐排队……



最惨的莫过于排队者心猿意马,总是排着这边的队,心系着那边的队。最后,两头空空的也许就是你了~



星巴克横着排,麦当劳竖着排?


【星巴克排队有讲究?】


不知道你有没注意过,星巴克的队伍是横着排的哟



1971年第一家星巴克,西雅图派克市场最早的样子,顾客也是横着排队的



如果你去观察身边的星巴克,你会发现除了受到环境限制,绝大多数的星巴克都是横向排队的。


为什么呢?因为星巴克的血液流淌着社交的基因。而社交,是人这种社会性动物无法抗拒的。


星巴克有自己的公司使命:



这并没有什么值得拿来说的,毕竟不少公司甚至连百度都宣称自己有公司使命。



第一次看到星巴克所谓的公司使命时,就像习惯性的抗拒路边的小广告和电话推销,一样打心眼里对此嗤之以鼻。




你问我难道现在就相信了吗?,公司的使命是赚钱。但是,星巴克还是给了我很大的冲击,因为它确实利用制度和设计的力量,践行了他所谓的使命,实实在在成为了一个有别于家和办公室的“第三空间”。



有人要问,为什么一个横向排队,就牵扯了公司文化和使命?是不是太夸张了?


那是因为,你不了解排队的“内幕”,这些其实都经过设计和考量的。



从技术上看横着排队,一方面是顾客与顾客之间会产生交流,可能是直接的搭讪,也可能是隐性的交流:




当然,最重要的是优化购物体验。



比如说,可以缓解焦虑感啊。


你站在柜台旁边,能看清价目单啊。而且看着柜台里忙碌的工作人员,会暗爽有木有,能有效压抑排队等候的烦躁啊。



看起来更有仪式化观感


横着的吧台相当于一个完整的制作流程展示,可以看到咖啡师操作的全过程,让你觉得,嗯,这杯饮料做起来很麻烦,确实值这个价格。



不知大家有没注意到,送餐口有一排座位,这是为了鼓励顾客和吧员交流而设置的。也有人称这是“家属区”。这样的配置,更层次巩固了星巴克所传递的文化。



【那么,麦当劳为什么竖着排队?】


麦当劳作为快餐业的鼻祖。力图营造更热闹、快节奏的氛围。


纵向排队,顾客之间是背与面的接触。“看不见头” 的等待 + 快节奏就餐方式

刚好迎合了麦当劳的调性。



竖着排队,会让顾客产生焦虑感。在后面排队的时候会想前面怎么这么磨叽,轮到自己点餐的时候总会觉得后面排队的人会不耐烦。



所以点餐速度会非常快,感觉大家点餐都是火急火燎的。开始以为是饿了,其实这和用户心理有关




提醒顾客尽早作出决策


麦当劳店面往往在门口就贴出了,当日推荐的套餐组合,并把主推产品贴在室内(现在更有屏幕点单加快点餐效率)




减少服务员移动


还有工作人员的位置,基本大家回个头就能把炸鸡汉堡装在你的餐盘里,最远就是去做个甜筒,距离也就几步。



不管是横着排队的星巴克还是竖着排队的麦当劳,在排队方面,大佬们就经过了这么多的考量。除了定位了餐厅的文化和使命外,其实早就摸透了顾客的心思。




关于排队,除了横的、竖的、还有弯的……


其实在我们生活中,排队大部分是经过了设计的


【去过迪士尼,就知道排队的痛!】


迪士尼每个项目平均排队50分钟,遇上周末加晴天,3~5个小时也是有的。。。


“世界上最远的距离不是天涯海角,而是飞跃地平线就在眼前,我还要排两小时的队......”



这等人流量迪士尼肯定是预测过的所以它们的排队设计是这样的,转个弯以为下一个就是你,实际上,可能还要再转180个弯!!!




总以为,下个转角就遇到爱!!





迪士尼好玩吗?好玩啊!
哪里好玩啊?排队好玩。



排队三小时,刺激三十秒!真实写照!!!



朋友,你坐过早晚高峰期的地铁吗?


或者,你坐过晚上五六点的班车吗?


不论是


还是


或者


什么样的排队设计都得黄!





那么人多的时候怎样排队才能不那么受罪?这就牵扯到另外一个设计:动线设计。


啥玩意?官方解释是人在室内室外移动的点连合起来就成为动线。


听起来不像人话。不如来看一个动线设计的优秀实例




不懂的人,或许会吐糟宜家的动线设计;懂的人,或许会对宜家的这种动线设计予以佩服。



仅从宜家的动线图来看。就会发现宜家内部人流动线规划非常科学。几乎令消费者无法错过任何一个角落。



当你真正踏入宜家门口,你就会被“导线”默默地引导着走完所有角落,当然也买了更多的东西。


更重要的是,合理的动线分散了人流延长了购物的时间。会让出口等着买单的队列不至于特别的长。




开店不就为了赚钱。不对,是为了赚更多的钱。于是抱着这样的雄心壮志。大佬们设计了这么多的小心思。


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