来源：匠心之城
ID: jxzc681
这是一个很感动的真实故事，生活中遇到一些挫折在所难免，而遇到一些大的挫折时夫妻还能同舟共济，一起东三再起，把生活再次过的红火起来，还真是很不容易。
一起来看看这碗卤肉饭的故事，希望看到的朋友能受到一些启发。
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冠军卤肉饭
华灯璀璨，人群喧嚣，入夜的台北，越夜越美丽，越夜越美味
饭点刚到
远离繁华干道的巷弄内
早已热闹非凡
食客老饕将巷口这家小店
围得水泄不通
老板跑前跑后，不停招呼
等候多时的客人
还是耐不住性子抱怨起来
抱怨之后却仍乖乖排队
因为谁也不愿放弃
这让人黯然销魂的绝世美味
而这让人跷足以待的美食
竟只是一碗平民小吃
在台湾随处可见的
卤肉饭
这一碗深藏不露的卤肉饭
在巷弄内飘香已有20余年
并曾两夺卤肉饭大赛冠军
是食客们口中的“黯然销魂饭”
是记者们笔下的“天下第一饭”
只有6张桌子的狭小店面中
各种荣誉赞美
已经将整面墙霸占
客人还没有来得及一一阅览
阵阵扑鼻的肉香
早已让人神魂颠倒
此时在老板娘的卤锅里
精选的猪肉已经与自制卤汁
在文火的闷蒸下
厮磨缠绵了一天一夜
情意正浓，美得冒泡
将这酱红色的肉燥
趁热铺满雪白的米饭
Q弹清香的米饭
吸饱了卤汁的咸鲜香浓
原本光洁白净的米粒
瞬间变得分外妖娆
搅拌一下大口扒进嘴里
米饭的香糯
猪肉的鲜美
卤汁的醇香
在口中执手共舞
吃过的人都不禁感叹
盖聚物之夭美
以养吾之老饕
更有甚者
大快朵颐之后
追着老板娘讨要秘方
老板娘倒也大方
毫无保留，全盘托出
红葱头、松板肉，
优质酱油、精制冰糖
食客听罢，摇头摆手
这四种最常见的家常食材
怎能成就这般惊艳的绝美滋味？
老板娘张恺芸笑而不语
已过花甲的她心里清楚
这碗幸福的卤肉饭中
确是还藏着一种滋味
但她不知从何开口
张恺芸和老公苏龙雄
曾是名副其实的土豪
年轻时在台湾南部经营小生意
赚得盆满钵盈之后
两人决定回到台北与亲友团聚
初到台北，闲来无事
刚好手上有的是钱
于是夫妇二人玩起了股票
整日出入证券事务所
买进卖出，不亦乐乎
可是股海无涯，风浪无情
正当股票炒得热火朝天之时
金融海啸的巨浪
却将他们浇了个透心凉
投入的几千万新台币
一夜之间化为乌有
这几千万新台币在20多年前
可是能买好几栋别墅的巨款
也几乎是夫妻俩全部的家当
生活就这样从天堂坠入地狱
曾是风光无限的土豪夫妻
如今成了兜比脸干净的穷光蛋
人到中年，遭此劫难
这对老夫老妻
没有相互指责，没有相互抱怨
更没有放弃生活的希望
而是用力握住对方的手
“别怕，怕什么！”
“相骂是解决不了问题的”
人生还在继续，生活还在继续
绝望之中
他们要做彼此最坚强的依靠
黑暗之中
他们要为彼此点亮最光明的希望
为了不去大街上要饭
他们东拼西凑，借来本钱
在巷弄深处
租下了这间无人问津的小店
卖起卤肉饭。
曾经财大气粗的土豪
变成了给人端茶送水的服务生
曾经浓妆艳抹的土豪太太
变成了厨房与炉火为伍的大厨
张恺芸对烹饪极具天赋
并且对原材料的选择精益求精
猪肉一定要选用最新鲜的松板肉
肥瘦相间，细嫩弹牙
猪肉绞成肉臊后放入油锅炸炒
直至多余的油脂被逼出
肉燥裹上金黄的外衣
再加入油酥红葱增香提味
锅铲不停翻炒
香气扑鼻而来
滤掉多余油脂
入酱油与冰糖调味
猛火熬煮
让食材和调料再锅中你侬我侬
最后则要请君入瓮
将肉燥放入砂锅中
耐心蒸煮24小时
让时间和温度催化出极品美味
历经一天一夜的奇妙之旅
原本质朴的猪肉
变成了一碗冠军卤肉饭
油而不腻，香而不俗
鲜、咸、香、甜
各种滋味完美融合
如今这样费时费工的制作
即使在卤肉饭遍地的台湾也鲜少有了
但老板娘张恺芸
仍执拗地每日重复这样的步骤
即使手臂因劳累过度
而肿胀得拿不起筷子
她仍不愿放下手中的锅铲
因为曾经对人生无比失望
所以不愿顾客品尝失望之味
因为曾是那样走头无路
所以努力走好今后的每一步
就这样20多年来
张恺芸和丈夫相互扶持
让深藏巷弄的卤肉饭十里飘香
灶台上那一团炽热的炉火
恰似伉俪情深的风雨同舟
也为食客们创造出幸福的味道
有的顾客一吃20年
长大成人，娶妻生子之后
带着妻儿来吃
追忆少年时
有的顾客移居海外
回乡探亲，提着大包小包
专程来店品尝
以解思乡愁
韩国女星千颂伊来到台湾
第一站不是星级酒店
也不赶演出通告
而是先来光顾这巷弄小馆
这里也成为了
赵薇最爱的台湾味道
除了这碗“冠军卤肉饭”
小店里还有很多
令老饕魂牵梦绕的家常美味
茄子酿肉
卤猪蹄
小封肉
烧白菜
炒水莲
每一道都是张恺芸亲手所烹
每一味都饱含人生跌宕传奇
逝去的荣华富贵
曾经的惊涛骇浪
如今的风平浪静
让手捧冠军奖杯的他们
笑得格外灿烂
历经人生的苦涩
才能品尝香醇的甘甜
历经人生的磨难
才能体味幸福的味道
或许这就是小店的美味秘籍
虽然深陷困境
却从未放弃希望
虽然物是人非
却始终相依相伴
-作者-
来源：匠心之城 ID: jxzc681 总有一个人在坚守，总有一件事要完成~
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美好的生活总是靠双手努力所得，
那碗卤肉饭能做的那么深入人心，
受到大家的喜爱和欢迎，
一定是倾注了很多的细节上的心血，
原料选择，调味品和火候的把握等等，
当用心对待一件事情，
一定可以收获美好生活！~
SHENGHUO
SHENGHUSH
朱莉的美味厨房
美食制作｜生活窍门丨健康生活
