今天是农历二月初二，俗称龙抬头，青龙节亦称春龙节，春耕节，万神都会、土地神诞日。中国从唐朝就有“二月二，运高走，气高扬”之说，中国民间认为龙是吉祥之物，和风化雨的主宰，而农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，我国很多地方已开始进入雨季，会举行敬龙祈雨，放生，以求一年吉祥丰收。
而今天是二月二龙抬头，传统节日怎能少了吃这个主题呢。由于人们对龙的崇拜，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”，所以龙抬头风味食物大都以“龙”来命名。那么龙抬头吃什么?
“龙鳞”(春饼)
吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
“龙耳”(饺子)
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。俗话说好吃不过饺子，好玩不过....转入正题：在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
“龙胆”(炸油糕)
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。
“龙须”(面条)
“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
“龙子”(米饭)
由于米饭粒粒分明，形若龙子，所以“龙抬头”这天不少地方的人也有吃米饭之习俗，取多子多福、好运多多福多多的美好寓意。
“龙眼”(馄饨)
由于馄饨圆鼓鼓的，很像龙得眼睛，炯炯有神。因此二月二这天大家会吃馄饨，希望像龙一样，炯炯有神，日子也过得精神。
猪头肉
古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。
“金豆开花”(爆米花)
相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下宫，在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花。于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝见。玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。每年农历二月二在一些北方地区，像西北、山东等地有吃炒豆子的习俗，表示每年春天的开始。
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