九宫格寿司,最好从左到右吃

九宫格寿司

由9个不同的球形寿司组成。根据季节的食材来搭配，可能过几天来吃到的就不一样了。从左到右吃，口味从淡到浓依次递增。

每颗寿司的topping都有一层特定的酱。马肉牛肉是辣酱、芒果是柳橙酱、金枪鱼是鲣鱼酱油...跟传统寿司不一样，口感很特别。

水果寿司中间会有红豆馅的夹心，微微甜的口感，这样创新的做法吃起来更像是一道甜品。

蝴蝶寿司是我个人最喜欢的一份料理。每一卷都有炸得很脆的天妇罗虾、肥瘦相见的金枪鱼中脂、海鳗、蟹肉、牛油果。 上面再刷上一层酱，撒几颗白芝麻，口感很丰富。

摆盘是一只蝴蝶的形状，他家的摆盘挺有趣的，每一道菜都会有一些小心思。

寿司米用的是心悦大米，卷寿司手法也比较特别，卷得松而不散，吃起来不那么紧实。刀一定要非常锋利，能把寿司一刀切。

寿司卷卷好装盘，用玻璃罩盖住，点燃苹果木烟熏，让每一卷寿司入口的时候都带有苹果木的香气。

这个卷比较特别的是，把苹果切丝包裹进寿司卷里，很清爽。可以中和鹅肝、天妇罗虾、牛油果比较浓烈的口感。

还有金箔点缀，摆盘很精致，跟菜名也挺搭的。

青缇卷是他们家的招牌，心悦大米包裹着甜虾、三文鱼籽，蟹籽，再覆盖上一层芒果片。口感很丰富。

三生三世其实是一款卷有红、黄、黑3种不同颜色的蟹籽搭配。包裹了 鳗鱼、蟹柳、寿司虾、黄瓜。配上柳橙酱，酸酸甜甜的可以开胃。

熊本马肉料理

马肉刺身在深圳能吃到的地方并不那么多。 一般是腩肉的部位才能拿来做马肉刺身，这个部位的肉肥瘦相间，纹理很清晰。

马肉刺身有2种吃法，可以搭配苹果丝一起吃，比较适合女生。男生也可以用刺身包裹着蒜片、姜泥一起入口。

碳烤马肉用的是脊背肉，这个部位的肉油脂比较少，用高温的碳快速烤10秒就可以了。

搭配酱汁、白芝麻、葱花一起吃。

他家的冷荞麦面有抹茶、梅子2种，但并不是每天都2种都有。我这次来就只有抹茶的。

荞麦面冰镇后口感清爽，加上芥末、姜泥、小葱提味。

扇贝肉质很清甜，放在青酱上面，再撒上些许玫瑰盐 提味。喜欢口感浓厚点的，可以蘸着青酱吃。

蘸辣酱的烤物

鸡肉卷在烤制过程刷了一层辣酱， 是他家的厨师自己研制搭配的， 吃起来更开胃。

也可以根据个人喜好滴上几滴柠檬汁，或蘸芥末酱、柠檬醋一起吃。一份里面有鸡脆骨、鸡胗、京葱鸡肉串、鸡中翅、鸡肉丸子、香菇。

碳烤海鲜品拼盘一共有3层，按顺序铺上海螺、带子、元贝、黄蚬子、白蚬子。

烤的过程中会加上切小颗粒的黄油，黄油慢慢融化被海鲜吸收，吃起来更香。

瓜子斑整条烤得很干身，鱼皮微微有点脆，鱼肉很洁白很嫩，撒上一点盐，或者蘸酱提味 。

刺身上桌时不会铺冰渣，这非常考验刺身的质量，上桌立马吃可以吃到最佳口感。

这里酒的种类挺多的，度数有高有低，可以搭配寿司、刺身一起 。

很“青”的一家店

店名叫青缇，店内装修的主色调也是青色。菜品都结合了西式的摆盘，每一道都很精致。

这家店开在海上世界的 汇港购物中心2楼，位置比较隐蔽。开业没多久，发现这家店的人还不多。

店里是日式简约的装修风格，还有樱花的元素。楼层很高，空间感很舒服。

作者：AA

微信：xiaofendui2

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