吃了这种食物，女子双腿竟像被“鞭打”

近日，湖北的李女士因食用 未熟透的香菇汤 ，导致小腿两侧突然出现 红色条状斑痕，像被“鞭打”过且瘙痒难耐 ，被确诊为“香菇皮炎”。 什么是香菇皮炎？食用香菇应注意什么？一起来看看↓↓

该病一般无系统受累， 仅有皮肤损害 ，典型皮损特征为 鞭挞样条状或条索状红斑 ，上散或群集分布细小的丘疹、丘疱疹， 伴有不同程度瘙痒 。

香菇多糖能够 抗炎、抗肿瘤 ，对提高机体免疫力有一定的功效。

需要注意的是，香菇多糖不耐热，100℃下半小时或135℃~150℃烹调就可使其失去活性。 个别易感人群 ，生吃或食用没有熟透的香菇后，可能会出现特征性皮疹 。也就是说， 香菇必须熟透了再吃 。

此外， 平菇、黑木耳、金针菇 与香菇都属于担子菌门、伞菌纲，有学者推测这些食物若没经过充分烹制同样可能引起鞭挞样皮炎。

如 菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋 等，草酸被吸收后，易与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患 结石 的风险。