干支纪年：丁酉年 乙巳月 庚申日
唐代的孙思邈提倡：“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又曰：“善养生者常须少食肉，多食饭。”在强调饮食清补的同时，告诫人们食勿过咸、过甜。芒种时节，人体新陈代谢旺盛，在此汗易外泄、耗气伤津之时，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能减退，热天消化液分泌减少，心脑血管不同程度地硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂功能的食品。
1.芒种宜食
芒种节气要注意清热祛湿。夏季暑湿之毒会影响人体健康，宜食健脾清热祛湿的食物，如荷叶、荠菜、白茅根、芦根、茯苓、冬瓜、西红柿、西瓜、木瓜等。食用凉性蔬果有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。蔬菜类如苦瓜、黄瓜、西红柿、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等是上乘之选，像西红柿就有清热解毒、平肝去火的作用；水果类如西瓜，性凉，且含有丰富钾盐；梨，鲜嫩多汁、酸甜适口，有“天然矿泉水”之称，是最佳的补水护肤品。主食类多食稀饭与面食，如绿豆稀饭等。
图3-19 西瓜
青梅：
在我国南方，每年五六月正是梅子熟时。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
桑椹：
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
桑椹小偏方：
（1）鲜黑桑椹30～50克，水煎服，治疗风湿性关节疼痛。
（2）取新鲜熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。
（3）桑椹、蜂蜜各适量，将桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次，可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目眩晕、女子月经不调、闭经等。
（4）桑椹50克，冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，适用于肠道津液不足所致的大便干燥。
2.养生粥品
（1）养阴生津：瓜族当家
饮食调养：宜进食养阴生津食物，如白茅根、西瓜、凉瓜、西红柿、绿豆、冬瓜、木耳、丝瓜等。
药膳推荐：丝瓜粥
原料：鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许。
做法：将鲜丝瓜去皮和瓤，粳米淘洗干净备用。将粳米放入锅内，鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米块，放入锅内，加入清水适量。置武火上烧沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即可食用。
注意：鲜丝瓜嫩者可不去瓤，直接切块做粥。
功效：清热解毒，凉血通络，滋润肌肤。
（2）清热祛湿：淮山茯苓
饮食调养：宜多吃健脾祛湿之品，如淮山、白术、茯苓、绿豆、冬瓜、木瓜、椰、香瓜等。
药膳推荐：四神汤
四神是指茯苓，淮山，莲子（或党参）和芡实（或薏仁），是食补的最佳药膳，可帮助调节免疫系统，强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能较弱的人以及产妇和术后者的调养。与富含淀粉及纤维的粟子一起煮，还有帮助消化的养生功效。
（3）健脾益气：薏仁沙参
饮食调养：宜食用健脾、益气、养阴的食物或药食两用之品，如薏仁、沙参、百合、枸杞叶、木耳、桂圆、木瓜、椰、香瓜等。
药膳推荐：薏仁杏仁粥
原料：薏仁30克，杏仁10克，粳米100克，冰糖少许。
做法：将薏仁、粳米淘洗干净，杏仁去皮洗净。先将薏仁、粳米放入锅中，加适量水，武火煮沸。再以文火熬煮至半熟，放入杏仁，继续用文火熬煮到米熟粥成。加入冰糖即可食用。
功效：健脾、祛湿、补肝。
3.养生饮品
芒种时节人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，易耗气伤津，故宜多饮茶。
枸杞防暑茶：
原料：枸杞15克，薄荷3克，五味子15克，菊花6克。
做法：将枸杞、薄荷、五味子、菊花加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用。
功效：补肺生津，治暑热烦渴。
苦瓜蜜茶：
原料：苦瓜干20克，蜂蜜。
做法：将苦瓜干放入杯中，冲入300毫升沸水，加盖闷泡10分钟至味道
渗出，加蜂蜜即可饮用。
功效：清热、降血压。
决明菊花茶：
原料：决明子35克，野菊花10克。
做法：将决明子研细，和野菊花一起放茶杯中，沸水冲泡代茶饮。
功效：平肝潜阳、清热、降压。
五叶芦根饮：
原料：藿香叶、薄荷叶、荷叶各3克，枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各30克，冬瓜50克，白糖适量。
做法：将上述原料洗净，将枇杷叶和冬瓜一起煎成约500毫升的汤水后再加入其他原料，再一同煮10分钟后加入白糖。
功效：化湿、健脾、醒胃。 .
五味枸杞饮：
原方：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。
做法：五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再入白糖，搅匀即可饮入。
功效：滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。
4.饮食禁忌
芒种期间，饮食强调清补，勿过甜过咸，主食以稀为宜，蔬菜以瓜类最佳，少食会加重湿热的蔬菜水果，忌食过于生冷寒凉之物。古人提示的以下饮食禁忌值得注意：
韭菜
除热下气，益阳止泄，春食香，夏食臭，冬食动宿饮，五月食昏人乏力。不可合牛肉食。酒后忌。
苋菜
通九窍，明目除邪，利大小便，去寒热，杀蚘虫。久服益气力，不饥轻身。五月食则动气烦闷。与鳖同食，生鳖瘕。
茄子
《济世方》中说，五月勿多食茄，损人动气，魂魄不安。这是因为茄属土的缘故。
水果类
五月食未成核果，发痈疽寒热。杨梅多食，伤热，损齿及筋骨。
摘自
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