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跟大厨学做菜
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南瓜粗粮饭
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材料：小南瓜1个、大米30g、小米30g、红豆30g、绿豆15g、薏仁米15g、葡萄干30g、蜂蜜1大勺
步骤：
1. 提前3个小时浸泡大米、小米、薏米仁、红豆和绿豆
2. 将它们和葡萄干混合好，用电饭煲煮
3. 洗净南瓜，将它的顶切下来，取出中间的籽
4. 将蜂蜜加入到煮好的粗粮饭中，混合好，装入南瓜中
5. 中火蒸8分钟即可
南瓜烧鸡
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材料：
南瓜400g、鸡腿肉200g、洋葱1个、大蒜2瓣、鸡汤200ml、1茶匙盐、1茶匙白胡椒、1茶匙料酒、2茶匙玉米淀粉、1茶匙芝麻油、水20ml
步骤：
1. 将南瓜去皮去籽后，切成1厘米厚的片状
2. 将洋葱切成薄片
3. 将大蒜压扁成泥状
4. 鸡肉切块，用1茶匙盐、1茶匙把胡椒、1茶匙料酒、1茶匙玉米淀粉、1茶匙芝麻油腌制鸡肉10分钟
5. 在干燥的锅里放入鸡肉，直至其表面呈焦黄色，油脂也被充分煎出来
6 盛出来搁在一旁
7. 在锅里放少量油，加入大蒜爆香，再加入洋葱炒一分钟左右
8. 放入南瓜和鸡汤，盖上锅盖煮3-4分钟，再加入鸡肉煮4分钟
9. 将玉米淀粉放入水中勾兑芡汁，倒入锅中收住汤汁就完成了
椒盐南瓜条
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原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。
做法：
1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
油拌瓜条
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原料：南瓜300克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克。
做法：
1. 姜切末。
2. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、姜末拌匀腌10分钟。
3. 加水，面粉、淀粉、精盐、拌匀成糊。
4. 炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色，捞起控油。
5. 炒锅留少许油烧热，下入姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
南瓜球
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原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。
做法：
1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。
2.面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。
3.南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。
4.入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄，又炸另外一面的。
本文内容来源于网络 版权归原作者所有
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