东北第一名菜：小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇

大年初一吃鸡就会大吉大利！

小鸡炖蘑菇是东北第一名菜，

专门用来招待家中的贵客，

老一辈还会在姑爷进门时，以这道菜招待，

所以如果没吃到，老丈人肯定对你有意见哦。 

今天一条旗下的‍美食台，

邀请来自哈尔滨的Woody，教你做小鸡炖蘑菇，

榛菇与鸡块、粉条一同炖制，

能最大程度地衬出鸡肉的滋味，鲜香美味。 

点击视频，看看一盘鲜香可口的小鸡炖蘑菇是怎样做成的。

你们那里的第一名菜是什么？欢迎留言分享。

小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，餐桌上很常见，逢年过节还会作为主菜招待客人，热腾腾地十分美味儿。制作小鸡炖蘑菇，一般用180天到360天的鸡，吃起来口感正好。

食材清单：

土鸡1只、干榛蘑100克、粉条50克、生抽、料酒、白砂糖20克、葱段、蒜4瓣、八角4颗、干辣椒适量

步骤：

❶ 干榛蘑用清水浸泡30分钟，待用。

❷ 在等待榛蘑泡发时，将洗净的土鸡切成小块，并焯水沥干。

❸ 热锅起油，炒香葱段，加入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖，翻炒至糖全部融化后，放入焯过水的鸡块，倒一些生抽，保持大火，翻炒上色，再加一些料酒，让鸡肉去腥、入味。

❹ 倒入沸水，没过鸡块，煮沸后，放入榛蘑，调小火继续焖煮30分钟。

❺ 把烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀，焖煮15分钟，至汤汁浓稠，就完成了。

刚出锅的小鸡炖蘑菇，色香味俱全，热腾腾过个好年。

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