小辰的热养生美食——糖醋黄鱼

再过三天，就到了一年当中的 芒种 节气了。

芒种 是 象 征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。芒种时节天气炎热，雨水增多，湿热之气到处弥漫，使人身之所及、呼吸之所受均不离湿热之气。

而湿邪重浊易伤 阳气 、困肠胃，使人易感到食欲不佳、精神困倦 等不适的情况 。

芒种宜清补。 “清补”并不意味着单吃素菜、水果之类，也不是追求饮食的绝对清与素。事实上，“清补”重在强调补养， 要求补而不腻，比如黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。还具有通利五脏，健身美容的效果。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

今天小辰就 以黄鱼 做一道适合全家老小食用的芒种美食 ~

糖醋黄鱼

【食材】

黄鱼 l 条、彩椒 50 克、洋葱 50克、 盐、糖、白醋、料酒、姜、葱、太白粉适量

【做法】

1、 黄鱼两脊肉上每隔 3 cm 斜划一刀，交叉每隔 3cm 再划一刀 ， 用盐、料酒涂抹腌渍 10分钟， 姜、葱切末， 彩椒 和洋葱切丝 备用；

2、腌制好的黄鱼两面沾满太白粉，放入油锅中先用大火将两面煎至金黄，再转小火煎熟(两面各用小火煎约五分钟)， 装入盘内 ；

3、 炒锅油热后放入彩椒丝和洋葱丝，略微煸炒后再放入葱、姜 、 适量 热水 、糖和白醋，最后用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上，即可 。

端 午节 后是黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼肉质肥美，鳞色金黄，最具食用价值~

还在犹豫什么！

赶紧学做起来吧~