口感像蛋黄一样的水果，你吃过吗？

我之前带同事团建、带家人度假，都在 海南 吃到了不少特色蔬菜、水果。

其中，就有今天要跟大家分享的水果 蛋黄果 。

蛋黄果（ Lucuma nervosa ）也叫鸡蛋果、 仙桃、 狮头果、桃榄等，是山榄科桃榄属下的多年生常绿乔木[1]。

图片来自：维基百科。摄影师：Wibowo Djatmiko

蛋黄果原产古巴和南美洲热带。现在我国 海南 、 广东 、 广西 、 云南 、 福建 等热带地区都有栽培[1-2]。

蛋黄果没有成熟时，果实是绿色，成熟后变为橙黄色或橙红色，果皮光滑， 肉质柔软疏松 ， 呈 金黄或蛋黄色 ， 水分含量较低 ， 富含淀粉 ，颜色和质地都跟蛋黄很像，但多了一点 香气和甜味 。这也是为什么会被叫做蛋黄果[2-3]。

吃起来，也真有蛋黄那种噎人的劲儿~

图片来自：维基百科。摄影师：Augustus Binu

蛋黄果果肉 富含碳水化合物和膳食纤维 ，同时还含有多种 维生素 和 矿物质 ，是一种优质的热带水果。

果实除作为水果享用外，还可制作果酱、冰奶油、饮料或果酒。

你吃过蛋黄果吗？

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