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洋葱是我们经常吃的一种食材，更多的时候用做配菜。其实洋葱的营养价值很高，富含硒元素和槲皮素，能抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
除此之外，
法国一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。洋葱有这么棒的功效，一定要多吃哦。今天，哈妹就教你几款洋葱快手还保存营养价值的菜肴，快来跟哈妹学学吧！
配料:
牛肉400克、洋葱半个、青椒2个、红椒半个、花生油适量、蚝油5克、生抽8克、水淀粉少许、姜10克、大蒜15克、盐4克、郫县豆瓣10克、白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克
烹饪步骤:
1.将牛肉冲洗干净切成片。
2.用水淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，豆瓣酱，料酒，腌制20分钟。
3.洋葱清洗干净切掰成小块用生粉蘸一下，使每一块洋葱都裹上一层薄薄的生粉。
4.准备的配料。大蒜，姜切片，辣椒根据自己的喜欢切。
5.炒锅烧热放入适量的油烧至9层热放入牛肉快速翻炒至熟装盘备用。
6.锅洗干净从新放入适量的油烧至7层热下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。依次放入洋葱翻炒片刻，同时放入适量的盐。
7.接着到入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟就可以起锅装盘。
8.上菜，真香啊…
菜谱小贴士:
1、洋葱裹生粉吃起来更嫩更脆，不喜欢吃脆的也可以不放。
2、炒牛肉用的油要比平略多一些，大火快炒。
3、挑选牛肉也是有讲究的，用来炒的牛肉最好选用里脊肉或者前腿肉。其它部位的肉不太适合用于炒。
配料:
洋葱一个、玉米淀粉三勺、鸡蛋一个、面包糠五勺、盐少许、胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.准备一个洋葱。
2.把洋葱横着切，这样就会有一圈一圈的像年轮一样的圈。
3.把它们轻轻的分开，小心不要弄断了，洋葱很脆。
4.准备全蛋液，给蛋液里加入盐和胡椒粉搅拌均匀，玉米淀粉，面包糠。
5.把洋葱圈放在淀粉里裹匀。
6.再放入蛋液里裹上蛋液。
7.最后放入面包糠里裹上面包糠。就是图片的样子。每一个都重复做。
8.锅里倒入多一点的油烧热。开中火，在油六分热时放入洋葱圈用油炸，速度要快，一面变黄赶紧翻另一面，炸的过程一分钟都用不了。否则外皮糊了，或是洋葱变软了。
9.全部炸完放在吸油纸里吸油。
10.怎么样，颜色金黄，咬一口表皮酥脆，里面甜甜的，非常好吃。
菜谱小贴士:
1.炸洋葱圈一定要快，第一锅掌握不了油温先放一个进去看看，如果马上炸糊就是油温高了，再调小点火就可以了。
2.洋葱很容易熟，不要炸的时间太长，否则洋葱圈就变软了，一定要快，表皮酥脆立马翻面，另一面酥脆立马捞出。
配料:
洋葱1个、鸡蛋2个、油，盐、生抽
烹饪步骤:
1.洋葱洗干净，切成洋葱末。
2.起锅倒油加洋葱煸炒。
3.加入盐。再加入生抽，炒两下。
4.炒好的洋葱盛进碗里，晾凉备用
5.加入鸡蛋液。（打蛋液是忘了没拍步骤）
6.再加入面粉，
7.最后加入少许清水。拌匀，面糊里没有没搅开的面疙瘩就可以了。
8.开火，锅烧热，用硅胶刷蘸油刷满锅底。
9.勺子舀一勺面糊倒入锅中，用木铲把面糊轻轻摊开，尽量摊的圆一些。
10.带蛋液表面凝固，底部煎黄，翻煎另一面。两面都煎黄就好了。
11.是不是口水都要下来了
菜谱小贴士: 洋葱必须锅里炒一下，饼的口感更香；煎饼时油不能放的太多，防止面饼煎不成型.
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