视频 | boom！变成爆米花之前玉米都经历了什么？！

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以下为图文版：

与一般的玉米相比，专用的爆裂玉米颗粒较小，更加坚硬，具有更好的爆裂特性。它的果皮中纤维素、半纤维素以及胚乳中淀粉的排列更加紧密有序，在高温作用下籽粒内部的蒸汽压力也更大，因此其膨化率更高。

刚收割时的玉米粒中含有16%-20%的水分，水分过高，因此需使用烘干设备使其水分降至14%左右。这一步骤很关键，过干玉米粒不易爆裂，水分过高则不利于储存。

玉米粒通过筛选机器，除去玉米粒中破碎的玉米粒以及玉米棒碎屑等杂质，可用于制作动物饲料。

机器震动加之筛选网的作用，太轻或太重的米粒将落至旁边，中间则集中了重量均匀的玉米粒。

玉米粒流经电子检查设备，查看是否存在残留的杂质及有缺陷的玉米粒。

对玉米粒进行膨化测试：倒入250克玉米粒及适量油，加热至250℃，籽粒内部的水份开始蒸发，蒸汽压力到达一定程度，玉米粒就爆裂开来。

膨化后的玉米粒的体积应达到原料的44.5倍，才能通过测试。

玉米粒的颜色由多种，但爆米花都是白色。

包装，防止水分流失。

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